肝脏堪称人体内的劳模，每天都要不停地与各种外源性或体内代谢产生的有毒物质打交道，故而容易受伤，如果我们时常存在熬夜、喝酒、饮食不规律等坏习惯，则更加容易加重肝损伤。而在健康观念深入人心的当下，“养肝保命”这一说法也逐渐为越来越多人所接受。于是，很多人都在关注怎样养肝护肝调理肝。很快地，水飞蓟这种草本小植物进入了大众视野。
这种菊科植物的提取物水飞蓟宾不仅能够发挥强抗氧化能力，抵御脂质过氧化，保护肝细胞膜，还能够促进结构蛋白的合成，促使肝细胞修复再生，所以对肝脏具有针对性保护作用。那么在吃法方面，水飞蓟怎么吃比较好呢？
一、中药煎煮
水飞蓟全草及种子或果实都可入药，尤其是其成熟干燥果实，里面的活性成分更为丰富。所以，通过煎中药的方式来吃水飞蓟时，可千万不要随便舍弃它的果实。然后，煎煮时还要讲究这几个细节——
①严选器皿：受热均匀的砂锅或瓦罐更好，这样可以防止锅底温度过高，以致于烧糊烧焦。而铁锅、铜锅、铝锅等器皿则不适宜，因为它们本身可能会与草本发生化学反应，影响效果。
②煎煮时搅拌：在煎药过程中，时不时地搅拌几次汤料，有利于有效成分溶解得更充分。
③煎好后及时滤汁：如果煎好后不及时滤汁，放置了一段时间，有可能会导致水飞蓟宾等活性成分反渗或沉积入汤渣内，减少汤汁中的实际利用量。所以，煎煮好后应该及时把汤液倒出，温服。
二、开水冲泡
显而易见，煎煮的过程比较繁琐，耗时又耗力。如果不采用这种方式，水飞蓟怎么吃呢？其实，水飞蓟清洗干净后，也可以直接放进滚烫的开水中，浸泡至水温降低，然后便可饮用。
三、专业产品
相对来说，无论是长时间熬煮还是直接冲泡，其实都无法充分析出水飞蓟中的有效成分，因为包括水飞蓟宾等活性成分在内的水飞蓟素难溶于水。而要想克服这一缺点，获得更明显的服用效果，我们便需要借助专业的水飞蓟产品。
一般情况下，正规的品牌会精选原料，并采用先进技术，在更大程度上提高水飞蓟宾的吸收利用率，同时还会辅以其它草本精华，增强产品功能，比如葛根素、丹酚酸、五味子提取物等，这些成分均具有抗氧化能力，可与水飞蓟宾一起对抗氧自由基，同时，葛根素还能够增强肝组织免疫功能，而五味子提取物则能够降低转氨酶生理功能。
多重益肝成分协同起效，对肝脏的保护作用更强大。并且，直接吃专门的产品，也更方便摄取水飞蓟的活性成分。因此，追求便捷及效果的朋友可以入手含水飞蓟的复方产品，比如汤臣倍健健安适水飞蓟葛根丹参片。
该产品采用进口水飞蓟，每100g的水飞蓟宾含量高达2000mg，同时还添加有葛根素680mg、丹酚酸720mg以及五味子提取物。养肝人士每天吃两次，每次吃两片，能够为肝脏提供四重草本精华，日常常备于身边，可方便随时随地服用，科学养护肝脏。
水飞蓟怎么吃？煎煮或开水冲泡的方式未尝不可，但从科学角度来看，这些吃法所起到的效果非常有限，而且比较麻烦、难喝，不利于平时坚持服用。相较而言，借助专业的水飞蓟产品就轻松多了，还能够更好地摄取到活性成分，有效养护肝脏。
