赖氨酸是什么？在合成蛋白质的各种氨基酸中，赖氨酸是最重要的一种，少了它，其它氨基酸的作用发挥就受到限制或得不到有效利用，进而严重影响机体对蛋白质的的利用，所以科学家称赖氨酸为人体第一必需氨基酸。但人体自身不能合成赖氨酸，必须从食物中吸取。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故赖氨酸又被称为谷物蛋白的第一限制性氨基酸，即谷物中缺乏最严重的氨基酸。

赖氨酸主要存在于动物性食物和豆类中，谷类食物中赖氨酸含量很低，赖氨酸的作用主要体现在：

1、促进矿物质的吸收和骨骼生长：赖氨酸可与钙、铁等矿物质元素螯合形成可溶性的小分子单体，促进这些矿物质元素的吸收。

2、促进儿童身高发育：L-赖氨酸可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。

3、参与机体蛋白质的合成；参与能量代谢。

4、增强免疫功能：赖氨酸被认为是一种非特异性的桥分子，它能将抗原与T细胞相连，使T细胞产生针对抗原的特异效应。

吃什么食物可以补充赖氨酸：

一般我们日常的蛋白质来源主要是谷物类，而粮谷类普遍缺乏赖氨酸，赖氨酸主要存着在动食物和豆类，因此如果饮食中大部分是谷物类，而缺乏肉类和豆类，很容易造成赖氨酸摄入不足。

因此，儿童如果要保证赖氨酸摄入充足，则一定要多吃肉类，比如猪肉、牛肉、鱼类、虾类和禽蛋等，如果喜欢素食，则尽量多吃豆类或豆类产品。当然赖氨酸摄入足不足，还得看小朋友的肠胃吸收功能，一般而言小朋友的吸收功能都不会太好，因此很多家长为保证赖氨酸的吸收，直接购买含赖氨酸的产品，比如促进小孩子长高的比智高赖氨酸磷酸氢钙颗粒、国外的各种长高营养素（长高营养素大部分都含有赖氨酸）。

还有笔者也发现白云山百育高儿童成长肽奶粉也精准添加赖氨酸200mg/100g，每天一杯奶除了可以补充儿童各种基础营养外，还可以额外补充L-赖氨酸。白云山百育高儿童成长肽奶粉除了添加200mg/100g的L-赖氨酸外，还额外添加儿童长高其他两个核心成分，水解蛋黄粉和初乳碱性蛋白，这三种成分的协同作用，明显对儿童的身高发育有重要的意义。

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