秋天这种水果“红”了，你想好怎么吃了“莓”？

来源：财讯网 2022-09-27 15:58:56

每年从9月份开始，蔓越莓的红色海洋就晋升成为金秋最佳气氛组。

在北美的蔓越莓原产地，果田灌满水之后，果实里4个小空腔就成了天然救生衣，让红色的果实漂浮在水面上，化身眼下超火的网红打卡点。红海冲浪、沼泽徒步、蔓越莓采摘，一套流程下来，当然最后必不可缺的还是逛吃环节。

虽然到不了原产地，也不必觉得可惜，美国蔓越莓市场协会携手厦门本土人气餐厅202特色排挡，为当地吃货们送上一份厦门味道的蔓越莓美食体验!

说到本地美味，202特色排挡口味可谓是厦门美食专线上的常客。无论是哪种饕餮食客，都能在此找到钟情的珍馐美味。

除了致力于舌尖上的美味烹调，更加注重食客的每一次用餐体验。这一季，主厨推出了3款蔓越莓创意菜式，把蔓越莓融合进厦门风味，你的胃准备好了吗?

第一道蔓越莓红酒鹅肝盏，主厨用蔓越莓汁和红酒搭配鹅肝，装进越南空气球。蔓越莓天然的果酸为鹅肝解腻，同时果味可以更好地衬托鹅肝鲜美。空气球的脆，鹅肝的香，蔓越莓的酸，好吃到了心巴上。

靠海吃海，厦门人餐桌上最爱的一道菜莫过于海鲜。尤其是冷卤小海鲜，被厦门乃至闽南人发挥到了极致。你绝对想不到，主厨秘制出果味浓郁的蔓越莓卤汁。把煮熟的鲍鱼丢进去冷浸，充分吸收果香之后，搭配秘制酱汁切片上桌。

蔓越莓天然的果酸与果香不仅适合搭配红肉，与新鲜鲍鱼一起烧制，去腥的同时还把中西风味完美融合在了一起。

最后一道蔓越莓酱培根卷，炸到脆脆的培根卷里，酿满了荔浦芋泥和蔓越莓干。咬一口爆满嘴巴，必须一口吞下。肉香浓郁的培根把芋头的软糯和蔓越莓的果香全部兜了起来，层层递进的复合风味与口感，瞬间让菜品提升了一个档次。

红色象征着成熟、活力和激情，红色的食物也一向格外受欢迎。蔓越莓天然的红色给食物加上了一道美味滤镜，第一眼就从餐桌上脱颖而出。果实中的果酸和独特风味，也让蔓越莓在东方的厨房中找到了自己的位置。

近几年，蔓越莓得到了越来越多消费者的认可。国际知名调研公司尼尔森的调查数据显示，蔓越莓在中国的认知率保持上升趋势。除了烘焙、甜品、奶茶这些传统搭配，吃货们把蔓越莓与中餐结合，发掘出与本土食材的各种神奇搭配。秋天到了，蔓越莓红了，你吃了“莓”?

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