提起中国浓香型白酒的杰出代表,当属于五粮液。在发展中,不仅坚持匠心酿造为人们带来了备受欢迎的五粮美酒,还将中国白酒推向了世界的舞台。

五粮液历经千年演化进阶而成,其基本或核心配料为糯米、稻米、玉米、小麦、高粱,共五种粮食,通过协同配比、协同发酵、协同蒸馏、协同勾调而成。五粮液协同文化的精髓是:耦合与互联、美美与共、和而不同。五粮液正是将多粮复合的协同作用发挥到最大化。

其实,单粮完全是可以酿酒的,但是单粮酒味道单薄,寡淡而单调。经过历朝历代精心组合与挑选出的多粮组合酿酒往往能产生优质的基酒,五粮液的基酒便是经过多粮品种协同而成的。此时,很多人不清楚何为基酒?其实,基酒作为瓶装白酒的主要成分,它在进行勾调的过程当中是作为白酒的骨架,通过基酒之间不同的搭配,能够让白酒的味道变得更加突出,同时让白酒的体验变得更加稳定。这也是五粮液为何看重基酒的重要原因。

五粮液精选的糯米、稻米、玉米、小麦、高粱这五种粮食有何作用呢?其实糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。稻米主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等,中医认为稻米具有补脾、利胃、清肺等功能。玉米主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等,中医认为玉蜀黍种出西土,甘平无毒,能调中开胃。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等营养物质。中医认为小麦有健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、提高免疫力的功效。高粱含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、粗纤维、灰分、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1、维生素B2等。中医认为高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

五粮液集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华,味觉层次全面而丰富,协调地调动了人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等五种美感的最佳享受,体现了中国“中庸”文化的极高境界,正是五粮液备受中外消费者所喜爱的重要原因。相信未来五粮液会继续为人们带来像五粮液1618、普五这样的美酒。

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