2023年4月7日是第 75 个世界卫生日，中国宣传主题为“人人享有健康”，旨在提高公众对健康的重视和关注。怎么保持身体健康？其中「饮食健康」尤其要重视。全球每年至少有 6 亿人患食源性疾病，通俗的讲就是“吃出来的病”。它已成为当今世界上分布最广泛、最常见的疾病之一，是目前重要的公共卫生问题。其实落到“一日三餐”中，有很多常见的饮食习惯，都是在伤害着身体的各个器官。接下来，给大家列出最伤器官的食物“黑名单”，从今天开始改变，防止病从口入！

1、油腻食物 富含饱和脂肪酸的肥肉、内脏等；富含反式脂肪酸的各种快餐、油炸食品等。这些食物会升高血脂，进而加重动脉粥样硬化。

2、反式脂肪 1月23日，世界卫生组织（WHO）发布报告称，目前全球有 50 亿人的心脏健康受反式脂肪威胁，呼吁严禁在加工食品中出现反式脂肪。配料表中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料，都是人造反式脂肪。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表。

1、发霉的谷物 1993年世界卫生组织将黄曲霉毒素定为1类致癌物，它对肝脏组织的破坏性极强。经常摄入可能增加患肝癌风险。要避免吃发霉的食物，尤其是发霉的花生、玉米等。

2、酒精 酒精进入肝细胞后氧化为乙醛，体内过量积聚会对肝脏造成严重危害。

3、劣质自榨油 用发霉花生、玉米等榨出来的油，可能带有黄曲霉毒素。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。

1、腌制食物 在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，危害将会成倍增加。

2、烧烤食物 烧烤时，会产生一种叫做“多环芳烃”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，悄悄地危害人体健康。

1、久煮的高汤 “老火汤”中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。

2、草酸高的食物 大量的草酸变成结晶会给肾小管“添堵”，就很有可能会造成急性肾损伤，特别是平时就有肾病基础或者有其他代谢疾病的人。草酸高的食物通常有菠菜、马苋菜、芹菜等。

1、槟榔 早在2003年，世界卫生组织就将槟榔列为1级致癌物。槟榔里的化学物质经过咀嚼后形成亚硝基，是一种致癌化合物。除此之外，槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成创伤，久而久之也可能会转化为口腔癌。由于槟榔的巨大危害，世界各国近些年来都有所行动。如加拿大和澳大利亚已经宣布禁止销售槟榔，土耳其更是因为槟榔中含有致幻成分直接将其定义为毒品。

2、过烫食物 长期摄入过热的饮料或食物，可能会烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。

烟草 吸烟及二手烟草烟雾都被列为1类致癌物。香烟在燃烧过程中，会形成将近 4000 种新的化学物质。其中绝大部分物质对人有害，其中危害最大的是尼古丁、一氧化氮、烟焦油，后者是致癌的罪魁祸首。

再给大家加深一下印象：油腻食物、反式脂肪、发霉谷物、酒精、劣质自榨油、腌制食物、烧烤、老火汤、草酸高的食物、槟榔、过烫食物、烟草，都是对身体有伤害的食物，大家尽量少碰！为了您和家人的健康，请记住今天的健康知识！快转发给亲友们吧~

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