据统计，2020年糖尿病人群达到1.298亿，糖尿病前期人群还有3亿，再加上过亿的高血脂患者,以及高尿酸血症患者，仅饮食控制市场容量超过3千亿元。糖尿病治疗的五驾马车，饮食控制是基础。虽说低GI食品和无糖食品有一定的减肥功效，近年来成为健康人群推崇热点，然而市场偷换概念、鱼目混杂现象较多，糖尿病人食用有一定风险。因此只有产业公司与科研机构、创新公司的深度合作，才能推动糖尿病食品科技创新，继而重构糖尿病食品产业链，为我国糖尿病食品产业的延伸发展提供持续动能。

5月16日晚上7点，由FFL未来食品实验室发起，联合无锡特食院共同举办的“新糖尿病食品研讨会”在腾讯会议和小鹅通同步直播。围绕糖尿病食品存在的困境和关键技术、用户市场教育等核心议题，共同探讨了糖尿病食品科技创新的未来发展空间与可应用方向，共同寻找新一代糖尿病食品。

江南大学食品学院教授、博导，江南大学产业技术研究院副院长赵伟;华南理工大学教授、博导，广东省特种酶工程技术研究中心主任崔春;玛士撒拉DGI糖尿病事业部总经理蔺瑞函;糖友饱饱创始人&CEO朱水旺;以岭健康研究院院长马军;中营惠营养健康研究院营养与代谢中心负责人王颜;达能开放科研中心、成人健康研究和开放创新负责人王旖;丁香医生内容总监王辘;想念食品股份有限公司电商事业部总经理张艳楠;宁夏中宁枸杞(天仁)院士工作站负责人于哲雄;阿斯利康无锡负责人乔漫等10+位嘉宾出席研讨会并一同参与开放麦讨论环节。

新糖尿病食品离不开技术赋能，它们是解决糖尿病食品生产瓶颈的核心动力。江南大学食品学院教授、博导赵伟以《糖尿病人群食品基础科学问题与关键技术》为题，分享了团队研究的技术成果。赵伟首先对糖尿病人群食品的基础科学问题进行了详细解读，随后提出了糖尿病人群食品关键技术问题并讲解了团队的产品设计思想。

华南理工大学教授、博导，广东省特种酶工程技术研究中心主任崔春尝试利用酶法技术来降低谷物的GI值，优化谷物口感的技术。未来食品实验室的徐长悦分享崔春老师的技术成果。首先针对酶法降低谷物GI值，徐长悦进行了全面的分析与讲解，同时她表示，从优化谷物口感上，需要各位同行的创新和努力。

在开放麦环节上，赵伟教授、崔春教授、糖友饱饱创始人&CEO朱水旺、玛士撒拉DGI糖尿病事业部总经理蔺瑞函、宁夏中宁枸杞(天仁)院士工作站负责人于哲雄围绕当前新糖尿病食品技术困境并基于市场与产品技术的现状为糖尿病食品的迭代优化提出相应的解决方案。以岭健康研究院院长马军、阿斯利康无锡负责人乔漫、达能纽迪希亚开放科研中心、成人健康研究和开放创新负责人王旖针对大型药企与保健品企业以什么样的产品以及模式在探索这一市场的问题展开讨论。中营惠营养健康研究院营养与代谢中心负责人王颜、丁香医生内容总监王辘聚焦于健康饮食与食品科普的用户市场教育方向，深入探讨了中营惠营养健康研究院将如何联合企业以及其他机构对于糖尿病群友健康饮食进行影响。开麦讨论气氛浓厚，反响热烈。

未来食品实验室后续也将持续聚焦于新糖尿病食品科技，分析总结新糖尿病食品技术现状，挖掘行业革新技术，为关注新糖尿病食品的产业公司、创新企业提供创新落地指南，以及技术、场景、需求对接，并提供技术、加工、产品创新、渠道等孵化与加速资源，联合企业共同推动新糖尿病食品创新业务的孵化与投资。据悉，本次研讨会的直播已设置回放功能，欢迎关注此领域的各位专家学者一同探讨新一代糖尿病食品。

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