宜兴因紫砂壶闻名天下，宜兴紫砂壶作为紫砂文化的一个代表，极具代表性。素以陶瓷工艺扬名，亦有陶都地说法。据了解，随着紫陶行业的发展而衍生出另一种紫砂技艺。宜兴“任紫友”智能紫砂蒸汽养生锅就是紫砂陶都的一个缩影。

宜兴紫砂文化养生馆陈列，智能紫砂蒸汽养生锅创作品之一。

在任学桂宜兴紫砂文化养生馆，一位紫砂艺人这样表述，任学桂从小钻研创作紫砂技艺，几十年来专注紫砂壶。然而，他耗时一年多时间不断地设计和实验，打破紫砂只能做壶的壁垒，将紫砂泥料打造衍生出智能紫砂蒸汽养生锅，由于他在紫砂领域孜孜不倦地耕耘了几十年，为他研发智能紫砂蒸汽养生锅创作功底打下了扎实的基础，成为中国第一款100%原矿智能紫砂蒸汽养生锅（非原矿陪一万）。因此，在业内具有较高声誉。

任学桂（右一）和南京砂里淘金健康餐饮董事长倪舞平交流智能紫砂蒸汽养生锅技艺。

俗话说“工欲善其事，必先利其器”，任学桂告诉记者，传统的紫砂锅导热性比较差，烹煮时间长。为了打破传统紫砂锅技艺壁垒，公司宜兴老任家紫砂有限公司与南京砂里淘金健康餐饮管理有限公司共同合作。

“通过1年多时间的努力，工序达100多道，手工修胚达300多次，紫砂锅耗损达1000多个，利用高温雾化变蒸汽原理结合紫砂锅的创作设计，历经1000℃-1500℃高温反复实验烧制而成，研发过程中的艰辛只有自己知道。”任学桂深有感触地说。

任学桂（右一）和倪舞平探讨智能紫砂蒸汽养生锅成品。

“锅里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力。”任学桂介绍，智能紫砂蒸汽养生锅加热过程能发出远红外线，远红外线能够活化水分子，与紫砂析出的微量元素一起，将水矿化成为矿物质水，打破传统火锅沸腾出来水上面浮出一层油。科学实验证明，远红外线对纯净水有辅助矿化作用，纯净水经过紫砂炊具煲煮后，将矿化成pH值呈7.1左右的弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的形成。同时，远红外线还有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能够活跃分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不腻。

任学桂、倪舞平和团队实验交流智能紫砂蒸汽养生锅成效。

紫砂陶器被用作烹煮和冲茶品茗的首选器皿在中国已有1000多年的历史，向来就有“人间珠玉安足取，何如荆溪一丸土”、“土与黄金争价，世日趋华”的美赞。

为此，宜兴“任紫友”智能紫砂蒸汽养生锅的研发成功是融汇了实用与艺术的完美结合，也是打破了传统的烹煮和冲茶器皿技艺。（余哲）

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