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真相:日日香鹅肉饭店并没有更名

2017-12-07 18:20:05       来源:映象网生活频道

12月1日,一则“深圳网红餐厅因山寨现象被迫更名”的消息在餐饮圈内开始流传。

消息称,深圳新晋网红餐厅“日日香鹅肉饭店”因饱受山寨和跟风的困扰,自称品牌“创始人”的陈某决定正式更换品牌名称,并在其朋友圈进行声明。消息传出后,部分餐饮媒体进行跟风报道,迅速在圈内流传开来。

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不过就在该消息传出来不久,事件出现了不同的变化。

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12月7日,一则关于“日日香没有更名”的郑重声明在餐饮圈内传开。

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声明来自于“日日香鹅肉饭店”真正的创始人余壮忠。声明称,余壮忠为日日香鹅肉饭店品牌创始人,现已经将日日香商标正式转让给日日香餐饮管理(深圳)有限公司。目前,日日香品牌并没有任何更名的计划。未来,“日日香”品牌将全面发展,并即将在深圳、珠海以及全国各地陆续开店。

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公开资料显示,日日香鹅肉饭店创立于2003年,原名“汕特日日香鹅肉饭店”,是汕头市澄海区最为知名的“老字号”鹅肉饭店。据了解,日日香独门卤料摒弃了传统的“老卤”多酸、粘稠等等弊端,改用每天新调的卤汁。因卤水是每日现调现熬、鹅肉是每日现宰现卤,因此品牌取名为日日香。

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日日香品牌赖以成名的金牌卤鹅,讲究的是“7分食材3分技艺”。在食材方面,日日香选用有着“世界鹅王”的澄海狮头鹅,每日现宰现卤。为保证食材的质量,日日香还在潮汕上华镇韩江边自建牧场,通过喂养优质牧草和运动散养的方式进行养殖,狮头鹅的肉香而不腥腻。而技艺方面,则是创始人余壮忠继承祖辈传承下来的百年卤鹅技法,一路改良创新而独创的配方。

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从养鹅到卤鹅,余壮忠先生一手创办了潮汕的知名卤鹅品牌“日日香鹅肉饭店”,且名扬海内外,其十年如一日的餐饮匠心也获得业内人士的高度认可。据悉,日日香品牌曾在“世界厨王争霸赛”荣获金奖,并多次荣获中国烹饪协会、广东餐饮协会、汕头餐饮协会等权威机构颁发的名店、名菜等荣誉称号。此外,日日香还曾多次被CCTV、湖南电视台、广东电视台、香港TVB、海峡卫视、汕头电视台、澄海电视台等多个电视台作为美食典型进行报道。

对于本次关于更名事件的后续发展,记者将持续跟踪报道。

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