茶作为我国悠久历史文化的代表，早已是我们生活中最常见的文化现象、最健康的社交方式。常有闻：“国茶六大系，茯茶独一支”，体现的就是泾阳茯茶的特殊性。泾阳茯茶色泽乌黑油润、茶汤橙红透亮，因口感醇厚悠长，又有古代丝绸之路通商必备的历史典故，深受资深茶友喜爱，因此泾阳茯茶也被称为“丝路黑金”。

然而泾阳茯茶之所以能独树一帜，成为六大茶系外独有的一系，其关键原因是只有正宗的泾阳茯茶才具有“发金花”这道工艺。

“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件下，促使优势菌的生长繁殖，产生金黄色闭囊壳，俗称“金花”，它在泾阳茯茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响泾阳茯砖茶的品质及等级。以至于民间很多消费者历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，把它作为品质特征的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

那么，泾阳茯茶的“金花”到底是什么呢?对我们来说有什么价值呢?泾阳茯茶的“金花”是“冠突散囊菌”又名“霸王菌”，属是国家二级机密保护菌种。“金花”在生长过程中会分泌出多种酶，促使茶叶发生复杂的代谢。在此过程中，酶将大分子物质分解成人体可吸收的小分子营养物质，同时，茶叶中的多酚类物质会逐步氧化，进而产生茶红素、茶黄素和茶褐素，正是这些营养物质，使茶叶具有解毒去病、消食解腻等功效。

现代科学研究也表明，泾阳茯茶具有显着降低人体脂肪化合物、血脂、血压、血糖和胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能促进、调节新陈代谢，增强人的体质，延缓衰老，其功效是其他茶所不能替代的。

如今，泾阳茯茶核心源产区西咸新区泾河新城的老一辈们从业者们，正在让古老的茯茶焕发青春。在泾河新城的茯茶镇，不仅有最正宗传统的古法制茶，更有集茯茶文化展示、研发、销售为一体的现代化综合型贸易企业，以茶惠农、以茶惠民、以茶和天下，让金花在丝绸之路上灿烂盛开，为茯茶产业发展锦上添花。

其中“茯来花开”开由茯茶镇率先采用先进的自然发花工艺为基础，精心拼配，全球首发，创新研制花叶交融，风味拼配。精挑黑毛茶底料，搭配严选的蒲公英、薄荷、桑叶，透析茶叶属性、香气、滋味，不惜经过百余次拼配试验，制成独具特色的片状拼配茯茶，只为完美实现顶尖的风味体验，满足不同消费需求，让茯茶文化真正走进千家万户，走到我们身边。

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