相关数据显示,2021 年中国咖啡市场规模约为 3817 亿元,消费者已突破 3 亿人次。据预测,中国咖啡市场将进入一个高速发展阶段,预计行业保持 27.2% 的增长率上升,2025 年中国咖啡市场规模将达10000 亿元。

庞大的消费市场吸引了越来越多玩家入场,市场竞争日趋激烈,只有好的品牌才能不负众望,脱颖而出,那什么样的品牌才是好品牌呢?

什么样的产品才是好产品呢?当然是用户喜欢。新国货品牌T97咖啡品牌负责人表示,目前中国咖啡市场正在呈现出高性价比、咖啡奶茶化两种趋势。中国咖啡主流消费者集中在20-35岁、1-2线城市,有一定教育背景及支付能力的人群。但随着T97等高性价比咖啡品牌出现,消费者的尝试门槛正在逐渐降低,越来越多的消费者开始接触和体验现磨咖啡产品。和星巴克等传统咖啡品牌固化的用户人群不同的是,T97等高性价比咖啡品牌不但有效的拓宽了用户圈层,而且在下沉市场培育、咖啡文化传播方面起到了积极推动作用。

据《2021年中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示,从传统美式经典奶咖到植物蛋白创意新品,再到特调果咖等延伸单品, 咖啡奶茶化已成为必然趋势,这也成为了众多咖啡品牌新品研发的风向标。以T97咖啡为例,除了经典的咖啡单品之外,品牌在新品研发及饮品化创新方面更是不断创新,目前已实现年均20000+次测试开发及300+新品上线的速度。

除此之外,对于咖啡品牌来说,用户体验也尤为重要。据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国消费者去咖啡店消费时关注的因素占比分别为,咖啡的口感65%、咖啡店的店内环境63.2%、咖啡店的品牌48.9%。从数据可以看到,消费者对咖啡店店内环境的重视。也正是因为此,T97咖啡在门店设计上以突出产品为核心,减少装饰性元素,在空间上更着重于营造咖啡本身的氛围打造。而且T97咖啡不同门店体验不同,但都是在同一视觉下的“一店一设计”,以期在共性中找到“城市个性“,提升用户消费体验。

好的产品是基础,再加上优秀的商业模式设计,才能有效保障品牌的快速增长。T97门店以商轻量化小店模式,take away的形式复制扩张,不仅抓住了市场下沉的巨大潜力,同时也瞄准了疫情下投资者们轻量化的投资意向,从而实现了快速扩展。此前T97发布消息称,一年开店1001家,时间过去2月,已实现开店100多家的目标,被业内称之为T97速度。

对于企业来说,想要做好的品牌既要顺势而为,选对赛道,又要多种创新,在品牌发展上抢占先机和优势;对消费者来说,品牌的发展还是需要回归产品本身,只有符合大众消费预期的产品才有更长远的未来。

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