近日，由《湖北省文化遗产保护与研究工作》编辑部、八省市八所高校、社团的专家学者与媒体记者组成的湖北茶产业调研组，到湖北省恩施土家族苗族自治州利川县，开展“楚茶五彩录”湖北茶企调研活动。
调研组一行人，参观考察了利川星斗山红茶有限责任公司的生产设备、优质茶园、原料基地，与利川星斗山红茶有限责任公司董事长卓万凯、部门经理安然，就其公司运营发展模式与利川红品牌建设战略进行交流座谈。
图：利川星斗山茶叶基地
武汉东湖茶叙选用利川红茶
据介绍，1997年利川市飞强茶业有限责任公司成立，2020年更名为利川星斗山红茶有限责任公司。公司获得“全国五一劳动奖”“全省农业产业化工作先进集体”“湖北改革奖”“恩施州清江质量奖”等荣誉称号。
2021年，利川星斗山红茶有限责任公司被党中央、国务院授予 “全国脱贫攻坚先进集体”荣誉称号。
利川红是利川工夫红茶的简称，主要产于恩施州利川市的毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡。2017年，利川红被国家监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。
图：武汉东湖茶叙选用利川红茶
2018年4月28日，中国和印度两国元首，在武汉东湖非正式会晤期间，品尝了两种产自湖北的茶，一种是恩施玉露，一种是利川红，俗称“一红一绿”。
打造中国红茶第一品牌
公司部门经理安然介绍，公司成立后的最初十几年都处于亏损状态，运行十分艰难，全部依靠“拆东墙补西墙”式借贷让公司勉强存活下来。2012年后，公司致力于促使“利川红”品牌化，在利川市政府与利川市茶叶协会的帮助下，进行品牌创造，矢志打造中国红茶第一品牌。
图 利川星斗山红茶有限责任公司部门经理安然
接着，公司部门经理安然，郑重地向调研组一行介绍了公司董事长卓万凯与首席制茶师邱建红的突出贡献。卓万凯是湖北省优秀共产党员、湖北省优秀中国特色社会主义事业建设者、湖北省第十二次党代会代表。
图：首席制茶师邱建红研制“冷后浑”
邱建红是正高级农艺师，荣获“荆楚工匠”荣誉称号、2019年“全国五一劳动奖章”。他与制茶团队一起对宜红工艺进行传承和创新，以“尊重自然、发现自然、回顾自然”的制茶理念，研制出了风味独特的星斗山利川红茶。
公司提出“一生一事、一战到底、奋力打造中国红茶第一品牌”的发展愿景后，狠抓四个方面建设：一是塑造与推广品牌，通过全媒体多元化立体宣传使“星斗山·利川红”不断提升知名度；二是建立健全销售渠道，拓展线上销售网络；三是不断进行制作工艺的传承与创新；四是坚持有机发展。多措并举，使公司运营有了突飞猛进的发展。
以工匠精神服务茶产业振兴
肩负造福茶农使命的湖北省优秀共产党员卓万凯，一直以茶产业链带动贫困户脱贫致富为己任。卓万凯致力建设优质茶园，夯实原料基地，先后在毛坝镇兰田村、楠木村、文斗镇大杉树村建设核心优质茶基地3000亩，示范引导当地农民种植优质茶叶。
图：利川星斗山红茶创始人卓万凯
卓万凯坚持“龙头企业+基地+农户”的合作发展模式，在毛坝、文斗、忠路、沙溪等乡镇建立优质茶订单基地5万余亩。投资近1000万元，在文斗镇建起一座清洁化、自动化茶叶加工厂，覆盖文斗、沙溪2个乡镇22个村1600户贫困户，从根本上解决了2个乡镇2万亩茶叶的产销问题。投资60多万元、引进600多万元政府帮扶资金，助力毛坝镇兰田村建设茶旅融合项目，修建茶园耕作道路、旅游环形道路，改造茶园500亩，建设河堤、桥梁、公厕与公共广场，硬化村道，安装路灯……
以大格局打造扶贫产业金名片
“企业的健康稳健发展，离不开社会各界的支持与帮助。同时企业也要肩负社会责任，时刻不断回报社会，积极投身脱贫攻坚，全力助推乡村振兴。”卓万凯说。
为此，卓万凯大胆创新扶贫机制，实施“12854”扶贫模式，即1个龙头企业通过1个名牌产品打造1个特色优势产业，带动2个茶叶专业合作社，帮扶8个贫困村，帮助500户贫困户脱贫，采取4条帮扶措施。在“利川红”品牌带动下，茶产业覆盖利川市10个乡镇141个村，涉及茶农8.1万户20余万人，直接联结贫困户6834户，发展茶叶2.72万亩，辐射带动数万贫困群众脱贫致富。
图：星斗山红茶
公司积极参与“万企兴万村”行动，把毛坝镇兰田村、文斗镇堰塘村作为示范村，加大基地建设和茶农技能培训，通过茶树品种升级、茶园持续有机化、茶园景观化和主题化等提档升级措施，把茶产业与文化、旅游、体育等产业进行融合发展，让更多茶农吃上茶旅融合饭。
卓万凯表示，公司努力促进这两个村的全面振兴，争取打造全省乃至全国乡村产业振兴示范村。在乡村振兴新征程上，公司将继续拼搏奋斗，不断提升“利川红”品牌知名度与美誉度，带动恩施州所有“利川红”授权企业具备更强的市场竞争能力，让广大茶农享受“绿色银行”带来的更多红利。
研讨“冷后浑”茶叶特质
围绕“茶企社会责任”“利川红茶特质”等问题，调研组与卓万凯、安然等公司核心人员进行交流座谈。调研组专家强调，“茶企一定要承担相应的社会责任，永葆企业初心，与百姓实现双赢。”卓万凯表示，“公司的发展带动了周边茶农增加收入，帮助茶农走上了致富之路。”
图：利川茶产业交流座谈会
“公司如何对茶园进行有机管理？”调研组专家提问。
“公司的茶园都按照有机的标准进行管理，经常派出技术员到村庄教会茶农如何进行茶园的日常化有机管理，从而引导茶农一道打造有机茶园。”安然回答。
图：龙象天尊茶汤“冷后浑”现象
调研组品尝了公司制作的“龙象天尊”，观察到了红茶的“冷后浑”现象，并兴致勃勃地与卓万凯探讨“冷后浑”现象的科学原理。“冷后浑”现象是国际茶叶公认的高品质红茶特有的现象，代表茶汤内营养物质丰富。人们一般认为“冷后浑”现象是指茶汤随着温度冷却后变得浑浊，而升温又再次变得清澈的现象。
其实，“冷后浑”现象的产生，主要是由于茶汤中丰富的茶多酚、茶黄素等营养物质在低温条件下发生缔合反应，表现出胶体特性并凝聚在一起，从而使胶状物析出，茶汤便随之由清变浑。再次升温后，析出的胶状物重新融于茶汤，茶汤因而回清。
调研组专家指出，利川红的“冷后浑”，或许更多来自茶树种。安然说，公司所采用的茶树种是本地培育的品种，叫毛坝8号，又叫利川红1号。
通过此次实地考察与交流，调研组不但清楚地理解利川星斗山红茶有限责任公司的品种之质与品牌之路，而且对恩施红茶有了更深入更全面的认识与感悟。（姚逸宁 楚南茗）
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