酿制一坛好酒要多长时间?一周?半个月?又或者是几个月一年?传统意义来讲,想酿制一坛称得上“好酒”的白酒,需要一到三年的时间,除了酿制的时间纯粮食白酒如果再经过一段时间的存储,口感会变得更加温润醇厚。这也是为什么很多人喜欢喝“老酒”的缘故。近期,一款沉淀了“二十年”的匠心好酒,终于出现在了大家的眼前,它就是用千年徽酒古老而独特的古法酿造工艺酿制,存储二十年的皖龙白酒。

积淀二十年 好酒自来香

为什么皖龙白酒酿造后要密封存储二十年之久呢?这主要是因为白酒在酿制后,在整个存储的过程中酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应,产生出多种酯类物质,这些酯类物质带有特殊的香气,经年累月下来,皖龙白酒的香气就更为独特,开启后就会闻到一股扑鼻酒香。 酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关,品质好的白酒存储时间越长口感和气味越好,反之品质差的酒存储时间长了反倒会影响口感和气味。

一曲清江水 一捧红糯粮 造就一坛匠心酒

酒品质的好坏,取决于酿造技法,但更重要的是原料和水源,甚至原产地的空气都有关系。这也是为什么每个地区的酒都有独特的口感和风味,并不是只需要掌握酿造方法,就能酿出好酒的。皖龙白酒产地是拥有千年酿酒传统的安徽宿州灵璧县,也就是楚霸王与虞姬生死相恋之处。相传,楚霸王和虞姬共饮当地的美酒,驰骋沙场建功无数。皖龙白酒所用的水源,就是楚霸王惜别虞姬的垓下乌江之清流水,至于粮食方面的原料,则是以宿州灵璧之红缨子糯高粱为主,配以地产小麦、大麦、豌豆共同酿造而成。

48%中度酒 口感与品质的最优组合

对于白酒的种类来说,除了香型之外还有一种按照度数高低来划分的方法。低于40度的是低度酒,40-50度则为中度酒,高于50度的就是高度酒。很多人惧怕饮用高度酒,主要原因是高度酒的辛辣口感,实在是太冲了,当然也有一些度数不低,入口也柔和,这就比较考验酿酒工艺了。反观之,低于40度的低度酒,其优势在于口感更柔和,但低度酒是由高度酒进行降度处理酿制而成的,勾兑难度较大,要进行无数次的勾调,兑水过后酒味变淡,有些低度酒还要添加香料和添加剂,酒中会产生各种有害物质,即便清理,也会有残留物。所以中度酒是口感和品质的最佳搭配,皖龙白酒为48度浓香型白酒,口感佳品质更是被定为“优”级。

秋高气爽的美丽季节,如果你想开怀畅饮,如果你想感受英雄豪迈,不妨尝试下匠心酿造,生产完毕存放至今二十载的皖龙白酒,犹如当年楚霸王乌江边饮酒,面对千军万马而不屑,这份豪气就让皖龙白酒与你共享!

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