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高质量发展大会特别报道 翠微食品品质领跑生态酱油赛道

2022-12-08 18:08:06       来源:财讯界

12月4日,“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一,由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办,农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织,以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题,深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。

在全面高质量发展征程中,为激发奋进力量,大会公开征集企业个人代表参加。经组委会专家团综合评审,四川翠微食品有限责任公司在发展道路上长期坚持的品质和信誉,获得“2022年度中国消费者喜爱产品”“2022年度食品安全诚信单位”荣誉。

四川翠微食品有限责任公司位于四川省眉山市青神县,是一家用传统工艺生产竹汁酱油、竹汁酱、竹汁醋、竹汁酒等拳头产品的酿造食品企业。成立于1993年的翠微食品在创始人张仲安的带领下砥砺奋进,三十年如一日地为消费者带来优质产品。

酿造大师:引领翠微人向上的光

作为翠微食品的创始人,张仲安的一生可谓命途多舛,但即便身处困境,他总能跳出残酷现实的园囿,以自强不息的精神勉励自我去克服一个个困难。病魔几番缠身,他努力战胜;企业震后受创,他重整旗鼓。

终身学是张仲安的信念,几十年持之以恒的学让他陆续获得六项高级职称,并被评为“全国自学成才优秀人物”,四川省优秀科技工作者、自强模范、劳动模范。他钟爱发明研究事业,常年发表科研学术论文,数十项科研成果赢得诸多荣誉。2017年,他研发的“无盐酱油”填补了世界无盐生物发酵酱油的空白,被业界誉为“世界无盐酱油之父”。

秉承酿制绿色天然食品的理念张仲安早年赴上海拜师学艺,后来多次邀请酱油酿造专家授业。通过夜以继日的刻苦研究与实践,他终于突破难关,从选择原料、蒸煮、制曲、发酵、晒露等生产工艺中探寻到独门酱油酿制密码。在继承传统的基础上,仲安技法传统酿造酱油生产体系革故鼎新而成,营养极高、风味独特“翠微”牌酱油由此诞生。

匠心酱油:纯天然儿时记忆好酱油

翠微食品旗下产品原汁酱油早在1993年就荣获国家科委和四川省政府联合颁发的“中国新技术新产品交易会金奖”,竹汁液的提取方法荣获“2001伦敦国际专利技术博览会金奖”,竹汁饮料、竹汁酒的开发于2001年9月被列入“国家级星火计划项目”。公司自成立以来,先后荣获国家省、市、县的荣誉称号20多个。

竹子富含竹叶黄酮等20多种微量元素和15种活因子,具有保健功效。“竹汁液”,古称“竹沥”,是“竹”之精华,可广泛应用于医药、保健品、食品等领域。基于此,张仲安创新地将“竹汁液的提取”这一自发专利技术成果应用于酱油酿造中,将经中药汁衡其阴阻属的竹汁液作为黄豆曲的发酵液,使活竹的天然精华发酵转化成了竹汁酱油。翠微牌“竹汁酱油”将酱香和竹香完美融二为一,以其鲜香醇厚的口感与营养丰富的品质得到了大众消费的认可。

翠微酱油在生产过程中不仅使用自己制造的多菌种制曲,提高曲霉中的多种酶活力,而且还使用多种蛋白酶,使各种蛋白酶的酶活力和分解转化率显著提高。同时,酱油生产还使用了多种中草药生物激活剂为微生物提供活生长因子,使翠微传统酿造酱油氨基酸、肽、氮含量更高,晒酱浓香风味独特,无愧为备受消费者青睐的高品质酱油。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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高质量发展大会特别报道 翠微食品品质领跑生态酱油赛道

2022-12-08 18:08:06   财讯界

12月4日,“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”在成都世纪城新国际会展中心举行。大会作为第八届四川省农业博览会活动之一,由“2022第二届中国安全食品高质量发展大会”组委会主办,农业科技报社、中国食品报社中国酒业发展研究院等单位组织,以“擦亮乡村振兴食品安全金字招牌”为主题,深入研究、探讨实施乡村振兴战略过程中食品安全工作中的重点、难点和焦点问题。全国众多农特产品、食品行业领域专家、社团组织、企业代表参加了会议。

在全面高质量发展征程中,为激发奋进力量,大会公开征集企业个人代表参加。经组委会专家团综合评审,四川翠微食品有限责任公司在发展道路上长期坚持的品质和信誉,获得“2022年度中国消费者喜爱产品”“2022年度食品安全诚信单位”荣誉。

四川翠微食品有限责任公司位于四川省眉山市青神县,是一家用传统工艺生产竹汁酱油、竹汁酱、竹汁醋、竹汁酒等拳头产品的酿造食品企业。成立于1993年的翠微食品在创始人张仲安的带领下砥砺奋进,三十年如一日地为消费者带来优质产品。

酿造大师:引领翠微人向上的光

作为翠微食品的创始人,张仲安的一生可谓命途多舛,但即便身处困境,他总能跳出残酷现实的园囿,以自强不息的精神勉励自我去克服一个个困难。病魔几番缠身,他努力战胜;企业震后受创,他重整旗鼓。

终身学是张仲安的信念,几十年持之以恒的学让他陆续获得六项高级职称,并被评为“全国自学成才优秀人物”,四川省优秀科技工作者、自强模范、劳动模范。他钟爱发明研究事业,常年发表科研学术论文,数十项科研成果赢得诸多荣誉。2017年,他研发的“无盐酱油”填补了世界无盐生物发酵酱油的空白,被业界誉为“世界无盐酱油之父”。

秉承酿制绿色天然食品的理念张仲安早年赴上海拜师学艺,后来多次邀请酱油酿造专家授业。通过夜以继日的刻苦研究与实践,他终于突破难关,从选择原料、蒸煮、制曲、发酵、晒露等生产工艺中探寻到独门酱油酿制密码。在继承传统的基础上,仲安技法传统酿造酱油生产体系革故鼎新而成,营养极高、风味独特“翠微”牌酱油由此诞生。

匠心酱油:纯天然儿时记忆好酱油

翠微食品旗下产品原汁酱油早在1993年就荣获国家科委和四川省政府联合颁发的“中国新技术新产品交易会金奖”,竹汁液的提取方法荣获“2001伦敦国际专利技术博览会金奖”,竹汁饮料、竹汁酒的开发于2001年9月被列入“国家级星火计划项目”。公司自成立以来,先后荣获国家省、市、县的荣誉称号20多个。

竹子富含竹叶黄酮等20多种微量元素和15种活因子,具有保健功效。“竹汁液”,古称“竹沥”,是“竹”之精华,可广泛应用于医药、保健品、食品等领域。基于此,张仲安创新地将“竹汁液的提取”这一自发专利技术成果应用于酱油酿造中,将经中药汁衡其阴阻属的竹汁液作为黄豆曲的发酵液,使活竹的天然精华发酵转化成了竹汁酱油。翠微牌“竹汁酱油”将酱香和竹香完美融二为一,以其鲜香醇厚的口感与营养丰富的品质得到了大众消费的认可。

翠微酱油在生产过程中不仅使用自己制造的多菌种制曲,提高曲霉中的多种酶活力,而且还使用多种蛋白酶,使各种蛋白酶的酶活力和分解转化率显著提高。同时,酱油生产还使用了多种中草药生物激活剂为微生物提供活生长因子,使翠微传统酿造酱油氨基酸、肽、氮含量更高,晒酱浓香风味独特,无愧为备受消费者青睐的高品质酱油。

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