随着外卖行业的快速发展，外卖扣点、外卖佣金等也成为社会各界关注的焦点。今年3月份，美团外卖发布针对商户的六项具体帮扶举措，其中，就包含系列美团外卖佣金的优惠措施。那么，外卖扣点、外卖佣金有何不同呢？美团外卖为什么要实行佣金费率透明化改革呢？

什么是外卖佣金？如何构成

外卖佣金也叫外卖平台抽佣，是指平台的费率，也就是商家们需要向平台支付的技术服务费。主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等几个项目，是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。

什么是外卖扣点？如何构成

外卖扣点与外卖抽成是一个意思，在外卖经营中是相对比较陈旧的概念，往往指的是商家交给平台的佣金和商家支付的骑手配送费等。也就是说，外卖扣点的构成内容要多于外卖佣金。由于过去很长一段时间，外卖平台没有进行费率透明化，导致商家不知道哪些钱是给平台，哪些钱是给骑手，所以产生了外卖扣点这样的混合概念。

此外，有些商户提到的外卖扣点还会在平台佣金、骑手配送费之外，叠加商家对用户活动补贴费用。三者相加，所占比例自然就会提升。这也是导致出现外卖扣点是18%甚至更高说法的原因。

外卖扣点的概念过于粗放，不利于商户厘清经营成本

通过以上分析，可以看出外卖扣点的概念过于粗放，与外卖佣金相比，构成内容过多，不利于商户厘清经营成本，往往会导致商户忽视配送费和补贴对利润的影响。为了帮助商家更好地理解外卖经营成本，美团外卖于2021年5月启动了费率透明化改革，把向商家收取的费用细分为美团外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。其中，配送服务费，主要用于支付骑手的工资、补贴、人员培训管理等费用。配送服务费只在商家选择平台配送的前提下产生，将根据距离、价格、时段的不同进行阶梯式收费。

根据财报可知，2021年美团外卖2021年总交易额为7021亿元；在餐饮外卖板块，营收963亿元，这963亿元收入中，配送服务费占绝对比重，有542亿元；佣金部分则只有285亿元，并不高。按照美团外卖2021年7021亿元的总交易额，以及285亿元的佣金收入计算，美团外卖佣金比例约为4.1％。根据走访商家实际的外卖平台扣点情况来看，一般在6%左右。

可以说，只有准确理解外卖扣点与外卖佣金之间的关系，商家才能正确认知外卖经营的真实成本结构，从而有针对性地改进经营策略，促进自身业务正向循环。

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