今年来，巴彦淖尔的河套面粉成为优质面粉的代名词，引来各大媒体争相报道，更是成功吸引了央视CCTV2《生财有道》的关注：

巴彦淖尔市是内蒙古自治区西部的一个新兴城市，位于举世闻名的河套平原和乌拉特草原上，黄河自西向东横贯全市，充足的日照和黄河水的滋养，让这里盛产优质的农作物，而这其中尤以硬质小麦最为出名。

而这个在小麦上做出文章的人，就是我们今天的故事主人公杨兆霖。如今，老杨的兆丰河套面业在这里拥有两万亩通过欧盟、美国、中国三大有机认证的有机小麦种植基地，在小麦收割的时间，沉甸甸金灿灿的麦穗，传递着丰收的喜悦。

作为土生土长的当地人，老杨深知河套小麦有着独特的地域优势，河套地区纬度高，日照充足，昼夜温差大，这让河套小麦有着区别于其它地方小麦的独特优势。于是老杨便在这河套小麦上做起了文章。不过他最初并没有马上开始种植小麦，而是租下了数千亩的沙地。老杨说，租地之前，他和他的团队也考察过，知道这些沙地经过治理之后是可以种出小麦的，但是仅仅治理沙地，他就花了十几年的时间。十几年默默的耕耘，坚持不懈的种草种树，沙地的治理也终于取得了成效。也正是因为有了十几年甚至将近二十年的耕耘，才有了如今我们看到的有机小麦种植基地。

优质的小麦种植出来了，在老杨看来，这只是第一步，优质的小麦加工成优质的面粉，才是他的最终目标。在老杨的兆丰河套面业面粉加工车间，兆丰自主研发的智能化冷制粉碾压专利技术尽可能的保留了小麦原有的营养成分。

优质的小麦生产出来优质的面粉，老杨也开始打造自己的面粉品牌——兆丰面粉，不过在老杨看来，企业的稳定持续发展，河套小麦知名度的不断扩大，单凭他和他团队的努力是远远不够的。于是他开始发动当地村民和他一起种植小麦，并且以保护价格收购。

在巴彦淖尔，河套小麦制作出来的美食也颇具地方特色。焖面是巴彦淖尔的一道特色美食，焖面一定要用当地的河套小麦制成的面粉来做，这才是焖面如此吸引人的缘由所在。河套小麦粉做成面条，锅底放入事先炒好的土豆、豆角、五花肉等配料，盖上锅盖焖十分钟，打开锅盖的时候，已经是满屋飘香。

面筋也是巴彦淖尔的一道家常美味，将和好的面放入清水中反复洗，直至洗面的水变得清澈，面筋就算洗好了，上锅蒸熟，再放入事先调好的酱汁，就是一道极具地方特色的家常小菜。

除此之外，做蒸煮类食品的河套小麦，还可以做西餐，松软的面包也是格外诱人。

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