大地孕育万物美,青稞美酒封藏香。7月25日,“第六届青稞酒文化旅游节·2023天佑德封藏大典”在“世界美酒特色产区,中国青稞酒乡”——青海互助县天佑德“一祖十贤”广场举行。

中国酒业协会名誉理事长王延才,互助县人民政府副县长逯永平,中国酒业协会副秘书长杜小威,天佑德青稞酒公司董事长李银会,青海省酒类行业协会副秘书长张小强,青海省篮球协会主席郭永峰,互助县工业和信息化局副局长、互助县青稞酒业协会秘书长贾玉胜,天佑德青稞酒公司总经理万国栋以及全省优秀企业家代表,天佑德青稞酒全国经销商代表、供应商代表、战略合作单位代表以及核心消费者代表,还有来自天佑德集团及各子公司的领导等200余人,共同见证、参与了这场庄重的封藏仪式。

封藏大典开始前,中国食品工业协会白酒专家委员会副会长、著名酿酒专家高景炎先生通过视频讲解了青稞酒封藏的意义,他说:“封藏大典,封坛储酒,是我国酿酒文化的重要组成部分,我们的先人历来就有封坛储酒的好传统,因为新蒸出来的酒,酒性烈又刺鼻,把它封坛储存经过一年、两年、三年乃至更长,酒中刺激性的物质发生变化和挥发,刺激性大幅降低,陈香突出,酒质绵软柔和,酒体协调舒适,封坛储酒充分体现了青稞酒人做优做强白酒产业的决心和信心,如果没有规模和实力的企业是做不到的。”

封藏,被认为是中国酒礼中最崇高的一环,千百年的酒文化积淀之中,它早已经不是一种单纯储藏酒的方式,更是一种虔诚的信仰和不灭的情怀,被历史和人文赋予了极高的价值。在封藏大典活动现场,天佑德青稞酒公司总经理万国栋致欢迎辞时说:“白酒封藏需要有时间的沉淀,更需要有规模的底气。目前,公司的原酒储量已经超过五万吨,其中三年以上的原酒接近三分之一。封藏酒的意义,就在于满足人们对高品质生活的需求及满足人们的个性化需求,家有喜事封一坛好酒,为子女封一坛好酒,为老人封一坛好酒、为朋友封一坛好酒。今年的封坛酒,价值斐然,与众不同,天佑德封藏酒具有收藏价值、纪念价值、增值销售价值。”

王延才在封藏大典致辞时表示:“自古以来,互助就是青稞酒的特色产区,具有上千年的传承历史。我们今天封藏青稞酒,实际上也是我们对于酒类产品、老酒文化的一种体现。封藏大典的举办在我们业内比较普遍,就是因为这是一种对美酒的诠释,是一种对文化的表达方式,带给了消费者全新的消费体验。在封藏过程中间,我们可以感受文化的魅力感,感受传统文化的历史感和厚重感。老酒已经成为我国酒类流通市场重要的载体,无论是一线名酒,还是新兴省酒、区域名酒,实施有效的老酒战略成为撬动企业发展、提升品牌价值的新支点、新引擎,也是我们行业力图带给消费者新消费体验的一项重要举措。借助天佑德封藏大典的举办,将有效赋能青稞酒产业高质量发展。”

李银会带领酿造技术中心骨干共计12人,一同进行了金禅酒祖祭拜仪式。“一拜自然,风调雨顺!二拜美酒,四季天酿!三拜先贤,天佑德昌!”只见祭拜嘉宾整装肃立、击鼓鸣钟、净水、敬香、行礼……伴随着阵阵钟声、鼓声,人们在金禅酒祖祭拜仪式中共同感受了青稞酒几千年的文化传承以及敬畏自然,天人合一,以德治酒的深厚理念。

祭拜仪式结束后,主祭李银会诵读《章表》,表达了对传统文化的传承、对企业发展的信心以及对社会责任的承诺。

杜小威就老酒品质、年份酒品质进行了观点分享。他表示,天佑德青稞酒具有许多独特性和独有性,是中国白酒上市企业中唯一使用高原生态有机青稞酿制的白酒,青稞酒酿造生产工艺为4种青稞原料,4次清茬发酵,4季连续生产、4级新酒分级,形成品质各异的多种基酒,根据封坛酒的标准不是所有的基酒长期贮存就可作为封坛酒的基酒,可选择的比例很小。再加上多年陈贮,使封坛酒具有稀缺性和高品质特点。前几天刚刚对外宣布的《天佑德青稞酒技术标准体系》白皮书,为青稞酒产品品质奠定了基础保障。

杜小威说:“这次封藏的青稞酒也是年份酒,年份酒的价值已经被市场认可,年份酒在市场上很多,但真年份不多。中酒协组织制定的年份酒标准,从准入、到认证、管理、采标、真实性查定等整个系统非常严格,就是为了把真实的年份表达好,另外通过审核的年份酒产品要用现代装备实时监控,区块链的溯源平台可以追溯,确保年份酒的真实。天佑德青稞酒刚通过了年份酒认证审核,是行业内为数不多的几家。青稞文化是天佑德宝贵的文化资源与文化特色,能对封坛酒赋能添彩。”

最后,2023年互助县高考文科状元李家乐同学,互助县高考理科状元六正阳同学,全国五一劳动奖获得者青海鑫发建设工程劳务有限公司总经理吴树岗、天佑德洲际自行车队代表李自森上台封藏青稞美酒,他们纷纷写下了对时间的承诺和对美好未来的期盼,并小心翼翼贴上封条,期待封藏多年后下一个人生的美好时刻能够开坛品酒,感受天佑德的封藏老酒。

“喝好酒、喝老酒”已经成为消费主流,好酒之上,唯有老酒;老酒之上,封坛珍藏。酿于自然、存于陶坛、陈于时间的天佑德封藏酒是优质的选择。据统计,2023天佑德封藏酒自6月15日开始认购以来,截至7月25日,共计认购2.8815万升,认购客户428人,共计产生销售额1972.62万元。未来,天佑德继续坚持青稞酒品质战略,传播青稞酒多元文化,打造青稞酒高端品牌,在传承中创新,在创新中发展,迎接更加美好的未来。