品质是企业生存的命脉与基石,把产品做好是企业的第一责任。

这是劲牌多年来一直信守的经营理念。作为致力于成为世界一流的健康产品企业,劲牌坚持以“不断提高消费者身体素质和生活质量”为使命,布局健康产业产品生态系统,坚持把品质做到极致,努力为社会提供“好而不同”的健康产品。

原料求上品 “绕赤道十多圈”只为寻好药

保证产品好质量,要从好原料开始。

劲牌公司主营的保健酒、草本白酒和中药业三大业务,都需要用到药材。因此,药材的优劣,决定着产品的品质。

 

劲牌在甘肃岷县建立的黄芪、党参种植基地

《本草纲目》记载:“性从地变,质与物迁。”药材的品质与安全,均有其显著的地域性特征。为选择最好的中药材种植基地,深谙品质发展之道的劲牌人下足了功夫。从《本草纲目》等药典著作,到《滇南本草》《岭南采药录》等地方中药史志,中药技术人员从经典中汲取智慧,进而在全国遴选道地药材产地。

从书本记载到寻到好药,需要用时间和脚步来丈量。在劲牌,就有这样一群“寻药人”,他们用脚步追寻道地药材,数十年如一日。

刘胜华,是劲牌最早的“寻药人”之一。据他回忆,1993年底,公司决定从原产地直供枸杞干果。1994年元旦后,他就往返3000多公里,从宁夏采购“宁杞1号”。自那时起,中国劲酒里的枸杞子便来自宁夏中宁。

劲牌研究院中药技术与中医组方研究室主任贺友安说,为了采集品质最高的黄芪,他们跑遍了山西、内蒙、甘肃等地,分别检测了当地的水质、土壤,根据药典标准和产品要求,甘肃岷县的黄芪脱颖而出。

印度尼西亚产的丁香质量最好,劲牌就从印度尼西亚产区直供;劲牌养生一号所用的藏红花,则产自伊朗拉扎维呼罗珊省……据不完全统计,数十年来,劲牌“寻药人”跋涉行程,累计可绕赤道十多圈。

找好药,还要种好药。对于药材种植的全过程,劲牌牢牢把握其品质。在选定药材道地产区后,劲牌挑选当地种植户合作,帮助其建设规范化厂房,升级加工场地和设备,并派出技术人员现场全程指导。为了达到劲牌的要求,药材供应商赵文祯还与甘肃农业大学合作,探索出了当归和党参无硫加工技术,并申请了专利。由此,劲牌也成为国内第一个建立专属的药材种植基地并实行标准化管理的保健酒企业。

从宁夏中宁鸣沙镇的枸杞基地、广东肇庆市的巴戟天基地,到河南武陟的山药基地、湖北罗田茯苓、天麻基地……历时十余年,劲牌人逐步建立了30个道地药材种植直供基地,从源头上杜绝“产非其时、采非其时”的药材进入。目前,劲牌已在全球建立130多个中药材直供产区,药材种植面积达15万亩,确保劲牌数百种药材的供应。

原酒建基地 60余万吨原酒存量保证真年份

去年,劲牌推出毛铺草本年份酒,“草本浆,真年份”的体验,惊艳了无数消费者。这一个“真”的背后,是劲牌历经岁月存储60余万吨原酒的功劳。

上世纪90年代,随着“劲酒虽好,可不要贪杯哟”广告语的传播,中国劲酒销售量不断增加,所需清香型原酒的量也越来越大。据劲牌人回忆,就在那几年,蝉联央视广告标王的某知名酒企,产品没风光几年,就跌落神坛。

究其原因,就是原酒供应不上,产品品质下降,砸了品牌。劲牌人从教训中得到警示:做酒一定要做足原酒的产能和存量,保证酒的品质才会有经久不衰的品牌。因此,建设更大的原酒生产基地,提上劲牌日程。

 

劲牌位于湖北黄石的清香型原酒基地

2001年4月,依山而建,引泉酿酒的毛铺酒厂投产。此后十余年,劲牌陆续在湖北黄石的大冶毛铺村和阳新枫林镇,建成全国产能最大的清香型白酒酿造基地。

2002年,劲牌开创性地提出要给白酒赋予健康内涵。经过十年创新尝试,将清、浓、酱三香原酒融合、具有减少肝损伤和辅助降血脂的毛铺草本酒,于2013年上市。

如何确保毛铺草本酒所需的浓香和酱香原酒?此前,劲牌已在四川省宜宾市储备多年的浓香原酒,并在距五粮液酒厂直线距离仅50公里的宜宾市南溪区,投资建设了劲牌浓香型原酒基地。

 

劲牌位于四川宜宾的浓香型原酒基地

2017年11月8日,在茅台镇7.5公里酱酒核心产区内,与贵州茅台酒厂隔河而建的劲牌茅台镇酒业挂牌投产,并坚持10年不卖一滴新酿的酱酒。

如今,劲牌“三香”原酒基地已对标各香型头部酒企,在核心产区完成布局。为了提升原酒储存品质,劲牌人又在思索如何为白酒创造一个完美的陈酿环境。研究证明,陶缸具有稳定性高、利于酒体反应、可以促进酒体老熟的特点。自古以来,陶缸都是白酒陈酿的首选容器。

 

劲牌位于贵州茅台镇的酱香型原酒基地

“陶土资源,全国多个地方都有,我们经过多年的跟踪对比,最终选择了有着600多年历史的四川隆昌陶缸。”劲牌采购部包材采购人员介绍,每个高达1.5米、重近300公斤的巨型酒坛子,辗转从四川盆地运来、用吊车运进陶缸库后,都要面临进水三天的检验,三天丝毫不漏者,才会被“录用”。

大冶湖高新区劲牌健康产业园内,已建成24栋陶缸酒库,每一栋都可以储存1万吨原酒。目前,劲牌累计储存清浓酱香及其他原酒60余万吨,其中陶缸存酒总量逾32万吨。这正是劲牌践行长期主义、品质至上的见证。

 

劲牌陶缸酒库

“每一滴,都是真年份老酒。”正是拥有雄厚的陈酿原酒,劲牌毛铺草本年份酒才有了这份底气,并获得了全国第一张由中国酒业协会和方圆认证集团双机构联合认证颁发的真实年份认证书。

质量严要求

6300多项标准见证极致追求

对于企业来说,品质就是生命。

1994年的一场“苦酒宴”,让劲牌人始终铭记于心。一个周末,时任湖北省皇宫酒厂(劲牌前身)厂长吴少勋将相关负责人和技术人员邀请到厂内小食堂。落座后,大家面面相觑,不解其意。

他拿出一瓶酒,给每个人倒了一杯。

喝完后,有同事说:“这酒口味寡淡,后味发苦。”

“要是消费者喝了这种酒,会怎么样?”面对吴少勋的发问,现场气氛一下子变得沉重起来。原来,由于产品供不应求,有一批陈酿期没到的酒提前灌装准备发给前来提货的经销商,吴少勋在巡查中发现了这一情况,才有了这场“苦酒宴”,也才避免了这批酒发往市场。

从此,劲牌明确——不符合标准的酒,一滴也不发!

在追求品质的征程上,质量提升是必经之路。过去的十余年间,枫林酒厂清香型原酒历经了8次提标之旅:

2013年12月26日起,增加乙醛指标作为原酒分级指标;

2015年3月26日起,增加了正丙醇二级标准,加严综合判定规则;

2017年8月26日起,加严卫生指标中甲醇、正丙醇、杂醇油的优级限量值;

2022年1月1日起,优化加严各级别分级感官要求与描述……

每一次酒质控制标准的提升,都意味着考核更为严苛,但劲牌人永远干劲十足、追求极致。“我们会不断细化和加严标准,让酒厂‘跳起来摘桃子’,逼得生产部门和技术部门联合攻关,这样才能让原酒品质越来越高。”劲牌研究院院长杨强介绍。

一流企业做标准,二流企业做品牌,三流企业做产品。早在2000年,劲牌便启动了标准化建设。23年来,劲牌质量部部长宗绚丽一直在与各项标准打交道。

她介绍,为了落实‘按做药的标准生产酒’的理念,劲牌形成了“5G”管理标准体系——源头生产质量遵照GAP(中药材生产质量管理规范),生产过程遵照GMP(药品生产质量管理规范),产品临床测试开发遵照GLP(药物非临床研究质量管理规范),物料流转过程遵照GSP(药品经营质量管理规范),产品定期回顾遵照GCP(药物临床试验质量管理规范)。

在“5G”管理标准体系指导下,劲牌自主制订并全面实施的企业标准总计6300多项,规范覆盖了从原料种植、采收、运输到包装用材质量监控、酒体调配灌装,以及劲牌产品上架销售等整套工序,为企业的每个环节、每道工序构筑起质量安全防线。

以一瓶125毫升的“小方劲”为例,从原料到成品 ,其全生命周期有783个质量监控点。劲牌认为,国家标准是企业的底线,内控标准高于国标,才是企业竞争力的体现。

截至目前,劲牌已参与制定国家标准8项、行业标准2项、团体标准10项。2021年,劲牌公司获得全国质量奖最高奖项——第十九届全国质量奖组织奖。

有人问,劲牌为什么能始终保持着强劲的生命力?

正是源于对品质的极致追求,劲牌不断提升原料品质与产品质量,才能成为保健酒行业领导品牌,才能开创草本白酒新品类,也才能引领中医药现代化创新发展。

权威点评

在产品为王的互联网时代,劲牌凭借什么在竞争激烈的市场取得胜利,决胜未来?

劲牌解决了一个市场最根本的问题,那就是劲牌人在正文化的引领下,以产品为中心,以做好产品的“九字诀”为指导,重构了“原料基地+原酒生态园+草本科技+服务+消费体验+互联网+健康理念”的复合“产品生态系统”。劲牌健康产业“产品生态系统”生机勃勃、活力无限,不断为市场输入“阳光”、输入能量,从而构筑了劲牌的核心产品力。

——浙江大学教授、博士生导师 何贵兵