中秋将至，又到了全国各省人民地域自豪感爆棚，铆足劲头、比拼谁家的月饼更好吃的时候。
延续宫廷技艺的京式月饼，靠统治几代人童年回忆的麻油香稳坐四大月饼体系之首；苏式月饼骄傲于被列入“非物质文化遗产保护名录”；凭蛋黄莲蓉、奶黄流心而名震江湖的广式月饼后来居上，稳居送礼界榜首……
除了这些月饼C位大战里的老牌种子，一些原本小众地域性更强的月饼也随着网络的便利宣传途径而迅速蹿红。
比如最近又上热搜的“贵州省医云腿月饼”，每到8月，该医院食堂生产的云腿月饼就会成为“业绩超越科室”的存在。对着网线流口水的外地人不惜高价代购，只为尝一口贵州的神秘特色。
今年北方月饼的顶流则来自“河南之光”胖东来，这比脸大的月饼只要出炉就得靠抢，芋泥麻薯的内馅又结合流行口味进行了创新。全家围坐分食一块河南大月饼，成了不少人的最新过节方式。
一千年前的月亮和现在并无二致，月饼早已天马行空，根植于历史传统和地域特色而千变万化。
但始终不变的，则是吉祥美满、团团圆圆的寓意，在历史的延续革新、中国人的口口相传中愈发温暖动人。
01
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，
那些为月饼而甜蜜的历史
中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。
月饼作为拜祭月神的供品，更是中华民族延续千年的习惯，谈及来源的“民间故事版本”又多又精彩。
经典电视剧《春光灿烂猪八戒》剧情，嫦娥制作月饼
有传说月饼源于杨贵妃命名，说是当年唐玄宗与她在中秋赏月佐食圆圆的胡饼助兴，杨贵妃嫌“胡饼“太过粗俗，于是以月为名；
甚至，还有一口气追到殷商的，说月饼的前身就是江南用来纪念商纣王时代大臣闻仲而制造的“太师饼”等等。
“月饼”一词，在现存文献，则最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》中。
大诗人苏东坡也有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的糕点已内有酥油和糖作馅了。
以宋代为背景的电视剧《天龙八部》中，马夫人端出咸甜两盘月饼
到了元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，开始成为节日仪式感的代表。刘若愚撰写的《酌中志》中，首次有了认为其代表团圆的文字：
“自（八月）初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
清朝时期，中秋吃月饼已经成了一种普遍的习俗，并且月饼的制作水平越来越高。
在袁枚的《随园食单》中介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”，也就是“五仁”这个月饼界的顶流馅料。
《红楼梦》里也记载过清时贾府吃的月饼，基本上也是属于五仁月饼的范畴
当时遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕月饼产生了许多地方民俗。
如江南的“卜状元”就是全家人把月饼切成大中小三块，叠在一起。而后大家一起掷骰子，谁的数码最多，即为“状元”，吃最大块的月饼。
一家子的团圆饭间隙，直接来了场男女老少一起参与的游戏，好吃兼具好玩，至今在中国很多地方都有流传。
浓郁的中国文化、熟悉的生活气息、绵长深沉的情感，就这样被巧妙地揉进了一枚月饼里。
02
美满仪式感，
从不拘泥于一种传统口味
虽然我们溯源了月饼源远流长的历史，可一个冷知识是：很多今天我们熟悉的月饼口味，其实出现都很晚。
比如经典的莲蓉月饼，就有“有了莲香楼莲蓉，才有莲蓉月饼”的说法。
广州莲香楼1889年才创立，发明莲蓉月饼就更晚了，距今也不过百年左右的时间，当时因为价格高还是富贵人家才吃得起的东西。
电影《岁月神偷》中，双黄莲蓉月饼是街坊里的奢侈品
冲击北方人口味的上海著名鲜肉月饼，很有可能是20世纪70年代之后才有的。
再比如近些年爆火的冰皮月饼和奶黄月饼，更都是中国香港企业在80年代末才发明出来的，距今历史不过30多年，但一经上市就靠革新性的口味吸引食客们的注意。
以月饼为主题的TVB大热剧《溏心风暴》，家里七个兄弟姐妹分别以“家好月圆庆中秋”命名
尤其是近年来，随着国民教育水平的提升和传统文化宣传力度的加强，人们对于蕴含着家国团圆梦的中秋节和团圆时刻愈发重视，成为“月饼经济”生命力的源泉。
市场的逐步完善，让月饼在保持中秋象征特性的同时，也越来越被强调作为商品的属性：
即价值与其食物的美味成正比，更符合新消费人群和新消费需求的产品和口味应运而生。
毕竟现代人吃月饼的追求无他，左不过在阖家相聚时，为最爱的人带去好吃健康的美味。
这推动大多数月饼品牌在创意、健康、造型、口味等方面不停下功夫，比如这些中国人对“0脂0糖0卡”的消费需求爆棚，低糖低脂的健康月饼成为每家必出款。
不仅打破了重油重糖、款式陈旧、口味单一的固有印象，还跟随流行做了很多创新，连吃月饼也得“追热点”了。
电视剧《梦华录》热播后，宋韵风格的国风月饼成了流行，一些文创月饼、IP定制月饼在网络社交圈中赚足眼球。
众所周知，今年酒类联名火得一塌糊涂，继酱香拿铁引爆全网之后，高端浓香型白酒品牌水井坊也与哈根达斯联名推出“浓香冰淇淋”中秋礼盒。
把酒中美学融入流行的月饼形状冰淇淋，七枚冰淇淋均含有水井坊浓香型白酒。
其中夏威夷果仁味以坚果浓香搭配绵密冰淇淋，内含芒果酒味夹心，宛如一轮明月缓缓升起；经典牛乳味冰淇淋外裹融合白酒的芒果风味冰皮，奢宠体验尽显匠心工艺；草莓味冰淇淋细腻丝滑，散发动人果味，酒香与冰淇淋于唇齿间交融辉映。
“中国白酒第一坊”和冰淇淋黄金标准的缔造者强强联合，醇香中带着清凉的新奇体验，是对经典的不断创新，也是跨越古今、中西的浪漫对话。
就这样，从对历史习俗的延续，到结合现代中秋氛围感的创新，一年只登一次舞台的美食具备了越来越多的文化属性，也代表着新时代大家对于美满的诠释，愈发追求精致和品质。
03
中秋亲友共举杯，
“酒中美学”送出传承创新的祝福
月饼的价值早就不是形式主义的送礼面子，亦或简简单单一种食物，而是团圆时刻彼此分享一份好吃又有心意的祝福。
正如团圆宴的每道菜、每块甜点、每杯清酒都代表一个祝福，形式或许千变万化，但其中的美满寓意从没变过。
让我们最为挂念的，永远是那些准备出一桌幸福，互相夹菜、推杯换盏的人。
莫使金樽空对月，人们分分秒秒期待着满月的到来，正是对这团圆时分的向往。
天上人间两美满的日子，热络烟火，喜庆团圆充满中华大地，举杯有酒才尽欢。因此自古以来，中国就有“无酒不成宴”的说法。
随着时代的发展，大家对于美酒的要求也越来越个性化。
水井坊之所以能够成为承载美好生活期待、生动演绎酒中美学的中秋首选诚意之礼，就在这传承古今的“酒中美学”。
作为中国白酒行业的“双国保”拥有者，水井坊传承600多年酿酒技艺、以生生不息的活态窖池，跨越元明清不间断酿造，并以水井坊独有的一号菌群这一品质密码，持续为水井坊酒的风味及口感保驾护航。
而水井坊所蕴藏的品质表达和酒中美学，随着600余年的历史演绎越发熠熠生辉，也让水井坊被视作为最懂中国人心意的团圆美酒。
今年中秋国庆双节之际，水井坊不仅携千万豪礼赠万千门店，还准备了600瓶限量“AI美学定制版井台”，消费者可以自由选择将元、明、清、今四个时期的传统文化融入井台设计，在AI的加持生成下即刻生成美作，形成独家的镌刻，并把600多年的迭代美学和浓香祝福传递给亲朋好友，共同悦赏数代中秋。
月圆花好夜，斟满醇香，以酒为礼。
水井坊坚持守正创新，深入挖掘传统文化中的酒中美学，又结合时代发展不断创新中秋祝福方式。
所谓“活着的传承”，精髓就在于一个“活”字。
从AI定制井台到以创新风格诠释佳节圆满意象的冰淇淋月饼，水井坊都以更加潮流和有感染力的互动形式，在精神层面与消费者产生情感交互和文化认同。
如今，中秋不仅是一个节日，更是所有中国人团结起来，盼望和期待满月的过程。
脑海里闪现的历史、香溢满口的月饼、滑过舌尖的美酒，是这一刻的美满最生动的注脚。若有美酒能醉客，宾主尽欢，更是人间值得。
在团圆宴上，饮一杯传承600年技艺酿造的浓香，血脉亲情在家宴共举杯的齐心中得到凝聚和升华；
酌一口水井坊美酒，品一口水井坊X哈根达斯联名的月饼形状冰淇淋，为远方的亲朋好友定制一款AI美学版井台，感受匠心技艺与创新传承共同打造的好口感。
水井坊以美酒之名，以品质为弦。
在这个“微醺中秋”与每一位消费者共同见证美满中秋的幸福，弘扬贯穿古今的中国美学文化，共创国民美好生活。
“古人何曾见今月，今月曾经照古人”，世间万物变化无常，唯一不变的，只有这轮明月和一杯沉淀岁月的香醇。
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