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南大教授张良仁成抖音探店博主,讲解美食历史知识,登上央视热播节目

2024-03-01 16:50:48       来源:网络

“蒸笼的历史有七千年”“两万年前的广西人就吃螺蛳”“两百多年前我国就出现了‘方便面’的前身伊府面”……

近,南京大学考古文物系教授张良仁以美食探店的形式,在抖音讲解食物历史走红,获得了超过91万粉丝关注。不久前,他因“吃饭太认真”被选入了江苏省高考模拟作文素材。最近,他受央视邀请,参加美食文旅节目《三餐四季》,一同探讨美食历史文化。

张良仁今年55岁,从事考古学研究与教学37年。2023年8月,他开通抖音,成为一名“美食探店视频博主”,希望通过短视频让更多人了解考古的温度与乐趣。在他眼中,许多如今视为理所当然的美食,都蕴含着悠久的历史渊源;且美食作为一项大众熟知的领域,更容易传播有趣的考古知识。

视频中,张良仁走进一家家小店,边品尝美食边讲解其历史知识。其中一顿吃火锅的视频,包含了8种食材的历史渊源,获得了超过6.3万网友点赞。宋代豆腐叫“小宰羊;腐竹在1000多年前的唐朝就出现了;油条又叫“油炸桧”,相传是老百姓为了表达对秦桧的愤恨;清朝书法家伊秉绶宴请时,鸡蛋面不慎被倒入油锅,做出方便面的前身“伊府面”……视频中的张良仁吃的津津有味,相关历史知识也讲的头头是道。

螺蛳粉在年轻食客中十分流行,张良仁硬着头皮走进了一家店。热腾腾的一碗粉端上桌,张良仁再也不捂鼻子了,边吃边打开了话匣子。他介绍,在两万年前广西柳州白莲洞遗址,考古学家发现了成堆的螺蛳壳,这些螺蛳壳还被特意敲掉了尾部,便于吸出螺肉;而螺蛳粉的臭味来源酸笋,在秦汉时期就已开始腌制,它在《周礼》中被叫做“箈菹”;中国人吃竹笋的历史也是在《诗经》中就有记载。网友看后留言“老师别说了,我现在就点外卖”“中国版孤独美食家”“这知识,真香”。

目前,张良仁已发布87部美食探店与历史知识讲解视频,收获91万粉丝,获赞超过109万。近期,他的故事被选入了江苏省高考模拟作文素材,试卷中形容他将美食与考古学奇妙地结合起来,“喂”食物的同时也“喂”文化和历史,以轻松幽默的风格向年轻人展示考古学的魅力。“抖音宝藏博主成了作文素材”等话题登上了热搜榜单。

不久前,他还受邀参加了央视美食文旅节目《三餐四季》的录制,与多位嘉宾一道来到河北邯郸,展示和讲解豆沫、酥鱼等当地的美食与相关历史知识。相关话题“考古教授做探店从抖音登上央视”登上抖音热榜。

张良仁在视频中说,饮食是我们日常生活的第一要务,但是关于古代老百姓的日常生活,在传统文献和考古发现中并不多见,只能通过有限的史料中捕捉它们的一鳞半爪。他表示,短视频使得老百姓可以通过手机记录日常生活,不仅满足了这个时代老百姓的精神需求,也保存了海量的史料,可以让未来的历史学家,更容易地了解我们这个时代平凡人的美食厨艺和烟火气。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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责任编辑:kj005

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南大教授张良仁成抖音探店博主,讲解美食历史知识,登上央视热播节目

2024-03-01 16:50:48   网络

“蒸笼的历史有七千年”“两万年前的广西人就吃螺蛳”“两百多年前我国就出现了‘方便面’的前身伊府面”……

近,南京大学考古文物系教授张良仁以美食探店的形式,在抖音讲解食物历史走红,获得了超过91万粉丝关注。不久前,他因“吃饭太认真”被选入了江苏省高考模拟作文素材。最近,他受央视邀请,参加美食文旅节目《三餐四季》,一同探讨美食历史文化。

张良仁今年55岁,从事考古学研究与教学37年。2023年8月,他开通抖音,成为一名“美食探店视频博主”,希望通过短视频让更多人了解考古的温度与乐趣。在他眼中,许多如今视为理所当然的美食,都蕴含着悠久的历史渊源;且美食作为一项大众熟知的领域,更容易传播有趣的考古知识。

视频中,张良仁走进一家家小店,边品尝美食边讲解其历史知识。其中一顿吃火锅的视频,包含了8种食材的历史渊源,获得了超过6.3万网友点赞。宋代豆腐叫“小宰羊;腐竹在1000多年前的唐朝就出现了;油条又叫“油炸桧”,相传是老百姓为了表达对秦桧的愤恨;清朝书法家伊秉绶宴请时,鸡蛋面不慎被倒入油锅,做出方便面的前身“伊府面”……视频中的张良仁吃的津津有味,相关历史知识也讲的头头是道。

螺蛳粉在年轻食客中十分流行,张良仁硬着头皮走进了一家店。热腾腾的一碗粉端上桌,张良仁再也不捂鼻子了,边吃边打开了话匣子。他介绍,在两万年前广西柳州白莲洞遗址,考古学家发现了成堆的螺蛳壳,这些螺蛳壳还被特意敲掉了尾部,便于吸出螺肉;而螺蛳粉的臭味来源酸笋,在秦汉时期就已开始腌制,它在《周礼》中被叫做“箈菹”;中国人吃竹笋的历史也是在《诗经》中就有记载。网友看后留言“老师别说了,我现在就点外卖”“中国版孤独美食家”“这知识,真香”。

目前,张良仁已发布87部美食探店与历史知识讲解视频,收获91万粉丝,获赞超过109万。近期,他的故事被选入了江苏省高考模拟作文素材,试卷中形容他将美食与考古学奇妙地结合起来,“喂”食物的同时也“喂”文化和历史,以轻松幽默的风格向年轻人展示考古学的魅力。“抖音宝藏博主成了作文素材”等话题登上了热搜榜单。

不久前,他还受邀参加了央视美食文旅节目《三餐四季》的录制,与多位嘉宾一道来到河北邯郸,展示和讲解豆沫、酥鱼等当地的美食与相关历史知识。相关话题“考古教授做探店从抖音登上央视”登上抖音热榜。

张良仁在视频中说,饮食是我们日常生活的第一要务,但是关于古代老百姓的日常生活,在传统文献和考古发现中并不多见,只能通过有限的史料中捕捉它们的一鳞半爪。他表示,短视频使得老百姓可以通过手机记录日常生活,不仅满足了这个时代老百姓的精神需求,也保存了海量的史料,可以让未来的历史学家,更容易地了解我们这个时代平凡人的美食厨艺和烟火气。

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