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年货节迫近,酱酒大热,如何选酒?仙秦为您制定购酒指南

2022-01-19 10:14:21       来源:财讯界

2022年1月已经过半,农历新年即将来到,这也就意味着囤年货的日子马上就要到了。每到这个时候,白酒市场便进入真正的旺季,但同时也是假酒、劣质酒泛滥的时候,不可不防。

作为中国白酒的主流品类,两年酱香型白酒颇受消费者青睐,是自饮和送礼佳品。但市面上的酱酒产品价格悬殊,同一品牌的产品,贵至上万元,下到几百几十块不等,消费者不清楚它们的区别,也不知道哪个价位的酒才算正宗。那么如何才能买到真正的酱香好酒呢?仙秦在此提醒您:要想买酒不被坑,这份购酒指南请收好!

其实,酱香型白酒可以分为四大等级,它们因生产原料、工艺等的不同,最终的品质也有着天壤之别。

坤沙酒,也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,也就是人们常说的正宗酱香型白酒。

坤沙酒是严格按照传统的酱酒工艺进行生产的,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红糯高粱)、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等30个关键控制点,165道工序。最终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才可出厂。

坤沙酒出酒率低,但品质最好,具有大曲酱香白酒的典型风格,酱香味突出,优雅细腻,酒体丰满醇厚、回味悠长且空杯留香持久。坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺,不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑,更因为多年贮存,需要雄厚的资本作为后盾,因此这一类酱酒酿造成本极高。“酒界泰斗”秦含章的传世遗珍仙秦酒、茅台酒的高端产品飞天等采取的便是坤沙工艺。

碎沙酒,即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺,目的是为迅速制酒,一般蒸煮2/3次就会把酒取完。所以生产工艺相对快捷,生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高。当然品质相对坤沙酒,就没那么好,所以此类酱香型白酒生产成本相对较低。

虽然酿造出来的酒整体还算协调,但是和坤沙酒相比要单薄不少,酒体层次感也比较单一,空杯留香的时间也短,容易出现杂香味。目前市场上销售的中端产品基本都属于这类酒。

3、翻沙酒,翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的高粱和曲,再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短,出酒率很高,成本较低,但酒质较差。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行,后味带有焦苦味,空杯留香时间短。目前市场上很多大品牌的低端酒,其实用就是这种工艺,以及大众化酱香酒基本都是这类酒。

串沙酒,又叫“窜沙酒”或“窜香酒”。串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,但加入的是食用酒精进行蒸馏而出,成本低廉、酒质更差。串沙酒谈不上生产周期,只要有酒糟,就能够制酒。严格来讲,串沙酒并不是真正意义上的酱香型白酒。市面上几元到十几元左右一瓶的酱香型白酒,基本都是这类产品。

但串沙酒还不是最便宜的酒。目前新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到酱香酒的口感。这种非酱香勾兑酒是目前所有制酒工艺中,成本最低的产品。这类酒喝多了将会对人体造成不可逆转的伤害,故在挑选酒类产品时,要有一双“火眼金睛”!

除了从等级上区分酱香酒的好坏,还可以通过“望、闻、缀、咽”四步来进行品鉴。

望:在高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。

闻:以手指轻握杯底,微荡酒液,让鼻子靠杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回味悠扬,愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀:从杯中轻轻缀取少量(约1~2毫升)酒液停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,此时酒液的醇厚甘甜、爽滑纯净使你感受到琼浆玉液的滋味。

咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。

除以上方法,想要购买纯正酱香酒找准渠道是关键。

大家都知道,年关将,各类产品都有不小的优惠力度。但白酒相较于其他产品而言,购买时更需谨慎。现在白酒市场鱼目混珠,酒质参差不齐,很多人容易被“一元试饮酱酒”、“99元一箱6瓶包邮酱酒”等广告诱惑,一时产生贪便宜的小心思,冲动消费,买了许多假酒或劣质酒。要知道,假酒和劣质酒的危害不可想象,切不可因小失大。

为了给顾客提供更好的消费体验和更优质的产品服务,大多酒厂都是深耕线上线下两种渠道。

(京东仙秦官方旗舰店首页)

如果想省去线下奔波的烦恼,可选择正规的、货品正宗的线上渠道。如深受业内人士和广大酒友好评的仙秦酒在京东官方旗舰店、仙秦荟官方微商城等多个线上台都有出售,不时也会有优惠活动,如有需要,可认准店铺适时入手。

(仙秦荟秦老生及著作展区)

(仙秦荟酒品鉴区)

如果想有个现场品酒的体验以及当场拿货的优势,可以到线下体验店一游,比如仙秦荟。仙秦荟是一个主要用以展示、体验“一代宗师 酒界泰斗”秦含章先生生及酒文化为核心,辅以仙秦酒展示售卖及酒品鉴、培训、餐饮会所为一体的综合空间。走进仙秦荟与空间发生互动的同时,还能带走一瓶心仪好酒岂不美哉。

时至岁末,年味渐浓。选上一款如仙秦酒一般的酱香纯酿带回家,在推杯换盏间和家人亲朋笑谈一年的过往,将一年的酸甜苦辣一饮而尽,而后带着满腔热忱跃入人海,开启新一年的征程。

责任编辑:kj005

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年货节迫近,酱酒大热,如何选酒?仙秦为您制定购酒指南

2022-01-19 10:14:21   财讯界


2022年1月已经过半,农历新年即将来到,这也就意味着囤年货的日子马上就要到了。每到这个时候,白酒市场便进入真正的旺季,但同时也是假酒、劣质酒泛滥的时候,不可不防。

作为中国白酒的主流品类,两年酱香型白酒颇受消费者青睐,是自饮和送礼佳品。但市面上的酱酒产品价格悬殊,同一品牌的产品,贵至上万元,下到几百几十块不等,消费者不清楚它们的区别,也不知道哪个价位的酒才算正宗。那么如何才能买到真正的酱香好酒呢?仙秦在此提醒您:要想买酒不被坑,这份购酒指南请收好!

其实,酱香型白酒可以分为四大等级,它们因生产原料、工艺等的不同,最终的品质也有着天壤之别。

坤沙酒,也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,也就是人们常说的正宗酱香型白酒。

坤沙酒是严格按照传统的酱酒工艺进行生产的,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红糯高粱)、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等30个关键控制点,165道工序。最终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才可出厂。

坤沙酒出酒率低,但品质最好,具有大曲酱香白酒的典型风格,酱香味突出,优雅细腻,酒体丰满醇厚、回味悠长且空杯留香持久。坤沙工艺是一项需要传承与积累的技艺,不仅需要经验老道的酒师提供技术支撑,更因为多年贮存,需要雄厚的资本作为后盾,因此这一类酱酒酿造成本极高。“酒界泰斗”秦含章的传世遗珍仙秦酒、茅台酒的高端产品飞天等采取的便是坤沙工艺。

碎沙酒,即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺,目的是为迅速制酒,一般蒸煮2/3次就会把酒取完。所以生产工艺相对快捷,生产周期相对坤沙工艺要短,出酒率非常高。当然品质相对坤沙酒,就没那么好,所以此类酱香型白酒生产成本相对较低。

虽然酿造出来的酒整体还算协调,但是和坤沙酒相比要单薄不少,酒体层次感也比较单一,空杯留香的时间也短,容易出现杂香味。目前市场上销售的中端产品基本都属于这类酒。

3、翻沙酒,翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,再加入新的高粱和曲,再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短,出酒率很高,成本较低,但酒质较差。这一类酱香型白酒的细腻感和丰满度不行,后味带有焦苦味,空杯留香时间短。目前市场上很多大品牌的低端酒,其实用就是这种工艺,以及大众化酱香酒基本都是这类酒。

串沙酒,又叫“窜沙酒”或“窜香酒”。串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,但加入的是食用酒精进行蒸馏而出,成本低廉、酒质更差。串沙酒谈不上生产周期,只要有酒糟,就能够制酒。严格来讲,串沙酒并不是真正意义上的酱香型白酒。市面上几元到十几元左右一瓶的酱香型白酒,基本都是这类产品。

但串沙酒还不是最便宜的酒。目前新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到酱香酒的口感。这种非酱香勾兑酒是目前所有制酒工艺中,成本最低的产品。这类酒喝多了将会对人体造成不可逆转的伤害,故在挑选酒类产品时,要有一双“火眼金睛”!

除了从等级上区分酱香酒的好坏,还可以通过“望、闻、缀、咽”四步来进行品鉴。

望:在高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。

闻:以手指轻握杯底,微荡酒液,让鼻子靠杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回味悠扬,愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀:从杯中轻轻缀取少量(约1~2毫升)酒液停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,此时酒液的醇厚甘甜、爽滑纯净使你感受到琼浆玉液的滋味。

咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。

除以上方法,想要购买纯正酱香酒找准渠道是关键。

大家都知道,年关将,各类产品都有不小的优惠力度。但白酒相较于其他产品而言,购买时更需谨慎。现在白酒市场鱼目混珠,酒质参差不齐,很多人容易被“一元试饮酱酒”、“99元一箱6瓶包邮酱酒”等广告诱惑,一时产生贪便宜的小心思,冲动消费,买了许多假酒或劣质酒。要知道,假酒和劣质酒的危害不可想象,切不可因小失大。

为了给顾客提供更好的消费体验和更优质的产品服务,大多酒厂都是深耕线上线下两种渠道。

(京东仙秦官方旗舰店首页)

如果想省去线下奔波的烦恼,可选择正规的、货品正宗的线上渠道。如深受业内人士和广大酒友好评的仙秦酒在京东官方旗舰店、仙秦荟官方微商城等多个线上台都有出售,不时也会有优惠活动,如有需要,可认准店铺适时入手。

(仙秦荟秦老生及著作展区)

(仙秦荟酒品鉴区)

如果想有个现场品酒的体验以及当场拿货的优势,可以到线下体验店一游,比如仙秦荟。仙秦荟是一个主要用以展示、体验“一代宗师 酒界泰斗”秦含章先生生及酒文化为核心,辅以仙秦酒展示售卖及酒品鉴、培训、餐饮会所为一体的综合空间。走进仙秦荟与空间发生互动的同时,还能带走一瓶心仪好酒岂不美哉。

时至岁末,年味渐浓。选上一款如仙秦酒一般的酱香纯酿带回家,在推杯换盏间和家人亲朋笑谈一年的过往,将一年的酸甜苦辣一饮而尽,而后带着满腔热忱跃入人海,开启新一年的征程。

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