“第2届中国预制菜产业博览会”于2022年12月29日-31日在福州盛大举行!本次博览会由商务部流通产业促进中心、中国商业联合会特别指导,中共福建省委宣传部、福州市人民政府、福建省商务厅、福建省工业和信息化厅、福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅、福建省林业局、福建省海洋与渔业局、福建省供销合作社、中国纺织品进出口商会指导,建发会展集团、思尔福主办,全国百家商协会协办。
本次博览会以“稳”为主题,相比首届全面升级,现场除举行1场主论坛外,还举行了10+场专题创新论坛,100+行业大咖围绕预制菜衍生话题展开干货分享,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。
在中国预制菜包装设计论坛上,广州巨灵设计有限公司董事长李兆洲做了“包装设计与美学--色彩鲜艳的预制菜包装设计”的主题演讲。李兆洲强调:现在很多预制菜企业都是工厂出身,他们的思维是产品思维或者是工厂思维,大家在做产品的时候较少考虑到C端的用户,或者说只是按照工厂思维在做产品,产品未必是消费者喜欢的。我们的企业一定要考虑怎么从工厂思维转变到用户思维。
以下是李兆洲的精彩演讲汇编:
一、2022年包装流行趋势分析
今天的演讲我打算从几个板块来讲,第一是前沿,第二部分是包装设计的流行趋势,第三部分是2023年预制菜的包装设计走向,第四部分是如何通过包装设计为品牌赋能,第五是我们团队的介绍。
我为什么做包装设计呢?有一次我去国外玩,发现国外的包装做得很精美,对比显得国内的一些产品相对比较土气,我思考外国的产品和中国的产品其实没什么区别,有的产品甚至是中国工厂代工的,但是外国人设计的东西却更好看,并且卖得价格贵,有没有办法解决?后来我就成立了一个公司,想把中国的产品包装更好看一点,进而让产品增值。
中国的预制菜行业其实规模非常巨大,有5万亿的规模市场,现在很多预制菜企业都是工厂出身,他们的思维是产品思维或者是工厂思维,大家在做产品的时候较少考虑到C端的用户,或者说只是按照工厂思维在做产品,产品未必是消费者喜欢的。我们的企业一定要考虑怎么从工厂思维转变到用户思维。包装设计就是要着重注意的一个点,每个包装设计都是一幅广告牌,是能够突出产品个性的重要因素,并且是有效的推销手段,这也突出了包装设计的重要性。
复盘2022年包装流行趋势。通过欣赏一些优秀的案例,我们发现潮牌潮流相对符合年轻人的需求的。其次时尚的风格也是一种趋势,例如现在很多月饼的包装都是相对时尚的风格。还有一部分比较流行的是国潮风,最后是欧式的风格依旧受欢迎。
再看下包装表现的形式,有的以插画为主的风格,有的是以突显工艺为主,设计上可能没有太多花哨的图案,但是工艺做得很足。此外还有一些包装以材质为主,比如有的用木盒作为盒子原材料,有的是运用塑料,有的运用陶瓷,包装的材质有所不同,呈现出的效果也不一样。还有一些以结构为主的,尽管材质普通,但是核心结构非常好看,有各种花样,也会吸引很多消费者。
好的包装设计离不开色彩运用,我们再来分析2022年包装色彩的流行趋势,这两年有些色彩是相对比较火的,第一个是爱马仕橙,已经流行了两到三年,蒂夫尼蓝、珊瑚橙都是最近比较流行的色彩,大家在生活中可能看到过。还有一些色彩则是大家平时可能没怎么注意,但是看到都很熟悉的,比如薄荷绿、清水蓝,黑加仑紫,密瓜橙、古金黄等。
现在我们食品行业以及餐饮行业都比较卷,卷到什么程度?连做农产品的卖咸鸭蛋的品牌都是专门请人设计优美的包装。速食预制菜、速食面条、婴儿辅食的食品包装色彩都比较鲜艳,还有一些会用到撞色来突显产品。常用的方式还有用拟人化IP形象、产品的功能提炼成文字等方式,呈现产品的特色。
我们做个总结,2022年深受市场青睐的预制菜包装特点,第一是画面必须是生动有趣,有的是以插画IP形象,第二是色彩简约但鲜艳,第三是包装材质体现绿色环保。
二、2023年预制菜包装趋势预测
下面讲一下在新的浪潮不断催化下,2023年预制菜的包装趋势是怎么样的。从三个方面来讲:一个是讲一下消费者的画像,第二讲一下市场趋势预测,第三讲一下包装视觉趋势分析。
预制菜的消费是以哪些人群为主?我们根据大数据分析,首先以一二线城市的已婚女性居多,预制菜消费者中女性消费者占比达到62.1%,男性消费者仅占37.9%,以中青年居多,所以我们在包装方面是倾向于女性、年轻化的特点。
品质享受与精神满足并存,意味着这个产品不仅要好吃、安全还要好看,这是首要条件。个性的消费升级,让消费行为成为自我表达和社交的载体。当然,品质消费升级除了产品本身外,相关的服务和溢价也都需要。
品牌是影响用户决策的重要因素之一,同样几个产品摆在这里,有的是知名品牌,有的是无名的品牌,同样质量的产品,知名品牌贵一点消费者是愿意接受的,所以品牌是影响用户决策的重要因素。大部分消费者认为品牌会影响其选择,消费者对于品牌形成了一定的认知之后,其中更多的人偏好于知名品牌。在颜值经济盛行背景之下,精美的包装更容易撬动消费者的购买欲望,品牌通过极具创意的包装可以短时间内带动销量。
现在消费者对于环保意识比较强,对于一些包装用的材质有很大的敏感性,所以要求从业者要提升对产品的用料及设计。在环保的同时,设计包装要紧跟潮流,聚焦恩年轻消费者,年轻消费者具有强大的消费能力。因为现在设计的很多产品在经济比较发达的地方,江浙沪、北京、珠三角地区是比较能卖动的,因为年轻消费群体有消费能力,他们对颜值要求比较高。
基于整个包装设计行业消费年轻化的趋势,同时在泛娱乐文化冲击下的新消费时代,人们注重品质、主张自我,越来越愿意为“心价比”付费买单。因此我们要打造高价值感的形象产品,赢得年轻受众。现在什么样的包装才能满足现在的主流消费者呢?2023年的色彩趋势,有下面几款颜色:墨兰地绿、蒂夫尼蓝、中国红、克莱因蓝、爱马仕橙,这些是2023年一定可以流行的颜色。还有一些经久不衰的颜色:粉凤仙、满江红、绿琉瓶、薰衣草紫、魅惑红、铜绿、宁静蓝等也是这两年流行的趋势。这些颜色渐变丰富,充满着潮酷、个性、清爽、年轻化、科幻感,最后是一些比较突显高级的配色,如布鲁斯蓝、鹿角棕、漆黑、克莱因蓝等等,这些配色也挺好看。
除了颜色,包装还要一些构图形式,即画面是如何表现。大家可能不太了解包装构图怎么做。我们有很多构图形式,首先是独立主体式,这种其实很简单,从产品属性特点创造出一个视觉图形,作为包装的主体;第二可以用底纹式,上面可能没有很多的花色的画面,但是可以用底纹做工艺来呈现完整的包装;第三是标志主体式,可以用这个品牌的主logo作为主体形象来呈现一个包装;第四是纯文字式,用一个文字作为包装的主元素,提炼它的一些卖点出来作为主画面;第五是场景式,塑造一种场景,用场景作为包装的主体形象;后面还有徽标式,设计一个徽标的图形作为包装的画面;全屏式,用一个整体的画面形成一个构图;色块式,用色块来呈现一些包装;包围式,画面内容可以围绕主的内容进行元素的构图,形成一个包围式。
那么画面是怎么呈现的呢?可以利用一些方法,比如提炼原产地的元素,假如这个产品产自蒙古、新疆,可以把它作为一些元素提炼出来形成画面,形成包装;比如提炼品牌相关元素,假如这个酒是乾隆年间的,可以提炼跟龙纹相关的元素作为画面;比如产品是鸡蛋,可以提炼跟产品功效相关的文字作为包装的主画面;另外将品牌标志或者辅助图形,用品牌的LOGO或者辅助图形来形成包装的图案形式也是不错的选择;通过品牌吉祥物为元素的包装形式,可以做它的IP,形成相对比较可爱卡通的画面;还有几种形式,比如可以直接以产品成分作为设计的元素,当产品里面含有菊花、橙子,可以直接用菊花或者橙子作为画面的主元素来呈现包装;直接用产品来做包装的直接设计素,用生产过程作为画面的主元素,提炼产品的信息元素作为画面的主元素进行包装。
刚才是从颜色、画面、构图方面分享,除了画面、色彩,包装如果真的出效果,还要把工艺用得好。比如普通的工艺有烫金、烫银、奥屯、撒金,还有新兴的视高迪、立体浮雕、激光雕刻、腹膜、压纹。现在很多还是用四色印刷,如果用专色印刷成本不会增加很多,但是效果好很多。从产品的材质角度来讲,现在有纸盒、塑料盒、金属、皮盒、环保材料等,不同的材质搭配不同的技术,用烤漆来做木盒效果特别好,跟金属材质有关的可以氧化工艺来做,可见材料方面可以有很多选取的方法和手段。
三、通过包装形象为品牌赋能
第四个章节讲一下如何通过包装形象为品牌赋能。问一个问题,你会因为包装而选择购买一个产品吗?有时候我们买东西可能就因为包装好看就买了这个产品。《2022年食品饮料新趋势洞察》中提到,包装同样是决定消费者购买产品的重要因素。其中58%的消费者十分关注食品饮料的包装设计,62%的消费者表示包装设计上的创新能让他们更愿意购买这一产品,说明包装形式、包装结果影响了消费者的购买,我们看一个产品往往关注的都是外表。对于食品行业包装可以说跟产品一样重要,包装不仅起到了对食品的保护作用,而且是连接消费者跟品牌之间的桥梁,它向消费者传递了品牌的价值。
面对消费新升级,品牌又是如何用包装赋能产品呢?日本的一个包装大师讲过一句话,让商品印入眼帘的时间只有0.2秒,我们在买东西的时候,如果这个产品在我们面前一分钟没买这个东西我们可能就不会买,如果是影响他购买可能就是包装了。在目前预制菜大火的环境下,如何从众多同类中脱颖而出,包装是个关键。现在让包装品牌可视化的视角,一定要让品牌可视化,这个很重要。怎么让包装可视化?我们一定要塑造一些视觉形象、视觉符号强化消费者的品牌记忆,这个是最重要的。我们包装的形式一定要新颖,像产品内核可能没什么区别,就是包装形式做一些升级,让大家愿意购买这种产品。比如把卧式改成立式,给消费者带来新的感知。所以包装的设计原则第一是看了就想买,有食欲非常重要,如果无法通过包装知道产品里面有什么,就很难激发出消费者的购买力。第二拿到会拍照,给消费者创造一个可以拍照的理由,因为它的工艺、材质、画面比较好,所以我们做包装的时候一定要为消费者设计一些能拍照的理由,让他们做一个传播的大使。
我们得出结论:第一,环保是大趋势,一定要注重包装材质的应用。第二,让盒型有收藏价值,用完以后还可以做储藏收纳,这个核心是非常重要的。第三,一定是顺应当代潮流设计美感,符合年轻消费人群的需求。第四包装要年轻化,因为现在消费者越来越年轻了,90后、95后、00后都成为新生代的主力军,一定要符合他们的喜好。最后的总结就是,美学也是生产力,餐饮包装美学是餐饮行业变革的关键所在。随着消费者消费需求不断提升,消费主力不断年轻化,对于包装的认知已经上升到颜值、溯源、功效、环保等多个层面。
最后介绍一下我们公司,我们是做了十几年包装设计,在这个行业里面做了14年,服务过很多品牌。我们有四个范围,包装是我们的主行业,我们可以帮企业打造超级符号,另外品牌形象设计,品牌定位策划。这是我们服务的一些客户,我们第一是从视觉方面思考,第二是触觉方面主要是考虑工艺材质的应用,第三是知觉,第四是情感方面,第五是强化视觉记忆,让消费者能够快速记住品牌,从这五个方面来打造一个品牌。这是我们的几个观点,专注洞察,专注创意,专注执行。
我的演讲结束了,谢谢大家!
以上是广州巨灵设计有限公司董事长李兆洲带来的精彩演讲,在此,诚挚地感谢商务部流通产业促进中心、中国商业联合会的指导,以及各主办、协办单位、协会、合作媒体对本次博览会的大力支持与肯定,我们将继续砥砺前行,以匠心精神为您呈现更具价值、优质的内容,期待和您更好的相遇。
“第3届中国预制菜产业博览会(春季)”将于2023年6月15日-17日在厦门国际会展中心盛大举行!本次展会由国家及省市单位全程指导,建发会展集团、思尔福主办,聚焦预制菜革命,深度探索预制菜行业发展的趋势与痛点,助推预制菜行业的发展。
展会将与国际平台接轨,扩大预制菜品牌买家范围,邀请东南亚、日韩、欧美等全球20多个国家及海外地区的全球知名买家组团,打造国内首个国际性的预制菜展会。展会规模达40000平方米,设置1800+标准展位,1000家国内外预制菜龙头企业将携最新产品亮相展示。
同期将举办“第3届中国预制菜产业大会”“2023中国预制菜烹饪交流大赛”“2023福建省预制菜百强企业评选”“2022中国预制菜产业研究报告发布”以及预制菜境外贸易治谈会、供需对接会、企业考察培训等配套活动,汇聚国内外50000名专业预制菜从业者共同探讨行业热门话题,展望预制菜行业发展趋势,成为中国预制菜产业的形象窗口。
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