质量安全是食品企业的生命线。近日，市场监管总局发布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》，自2023年3月1日起施行。

作为以“加加酱油”闻名的“酱油第一股”，加加食品在致力于产品创新的同时，始终保持对产品质量管控工作的高要求。

“产品交到消费者手中吃完，才算给质量工作画上了句号。”加加食品名誉董事长、实控人杨振指出，产品质量是公司管理的重中之重，一切工作要时刻围绕“以质量支撑产品、以产品支撑品牌、以品牌支撑市场”的发展主题。

目前，加加食品的质量管控贯穿于采购、质管、研发、生产、仓储及消费者投诉处理等各个环节。

具体来看，在采购环节，加加食品成立了大宗原料决策委员会和招标工作小组，在主要生产原料采购和工程设备采购上加强管理。

加加食品制定了涵盖供应商资质评价、采购流程、招标制度、供应商管理等环节的管理体系，并配备专业人员，采用公开招募、招标等方式严格选择供应商。同时，公司还启动数字化线上采购，通过与网采平台合作，扩大供应商招募范围并降低采购成本。

生产模式上，加加食品针对发酵类产品生产周期较长、工艺流程复杂的特点，在生产过程中坚持采用智能化、数据化、自动化、信息化等数据控制管理模式，实施“产销同步”的原则，以“订单+安全库存”的模式，根据年度销售计划安排生产。而对于非发酵类调味品，其生产周期相对较短，加加食品则根据月、周销售计划制定生产计划和排产。

目前，加加食品拥有湖南宁乡、河南新郑、四川阆中三大生产基地，可依据生产和物流成本最低化原则安排产品就近生产。

为确保产品的品质稳定、健康安全，加加食品于2011年开始工厂智能化建设，2015年正式投产，2020年通过国家工信部组织的验收，是“发酵食品（酱油）数字化工厂”和“湖南省智能制造示范企业”。

此外，加加食品高度重视研发工作，近年来每年投入科研资金近3000万元，拥有专利技术21项，为提高产品质量打下了良好基础。目前，加加食品采用超高温灭菌工艺，缩短酱油灭菌时间，最大限度的保证了酱油的风味和营养品质，提高了毛油出油率。

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