2020年，酒鬼花生被列入非物质文化遗产。2021年，酒鬼花生的非遗传承人评审通过。酒鬼花生势如破竹，连获多个奖项，成功让百世兴登上新的台阶，开拓企业发展的新局面。

 

回望过去二十年，百世兴以匠心对待每一颗花生。优质的花生与严格的筛选程序是制作酒鬼花生的关键所在。据百世兴食品负责人介绍，天生优质、获得国家农产品地理标志认证的开封县花生仍然不能全部达到酒鬼花生的标准。酒鬼花生要经过地选、初选、精选、3道后选等6道程序，最后只剩下约十分之一。一颗酒鬼花生的出厂意味着更多的花生被淘汰。

 

 

酒鬼花生的制作工艺繁复精细。原料验收后还会经历烫煮、拌料、油炸、脱油等20道工序。从火候到油温，从时间到原料配比，皆由从业经验丰富的老师傅操刀把控。优质辣椒、汉源花椒、古法小榨菜籽油与精选的花生彼此形成合力，共同铸就酒鬼花生的美味与辉煌。

 

勿庸置疑，正是多年的坚守与付出，弘扬传统工艺，才使得酒鬼花生能够脱颖而出，在坚果零食行业占据一席之地。酒鬼花生被列入非遗，百世兴当之无愧。

 

精湛的技艺不仅源于传承，还有赖创新。在传承中创新，在创新中发展。百世兴以非遗传承人为核心，打造酒鬼花生工艺研发团队，聘请高级工程师及专门的技术研发人员对酒鬼花生工艺进行不断创新，研发出众多新品。

 

 

创新是企业生命的活力与发展的动力。百世兴将酒鬼花生传统技艺与现代科技相融合，建设有全自动化生产线，上料、装填、封口一机完成，锁住酒鬼花生最美味的时刻，最大程度地将酒鬼花生的风味带给消费者。

 

站在新的起跑线上，百世兴展望未来发展方向，建立从种植、收获、筛选、加工的全产业链，积极布局线上销售渠道，建设新媒体矩阵，完成从传统企业到创新型食品企业的转型。对每一颗花生“斤斤计较”，百世兴二十年来坚持不懈，打磨工艺，赋予酒鬼花生充沛的生命力，使其不惧市场竞争，并力争成为行业标杆。

 

在荣获非遗后，借助新时代的发展机遇，酒鬼花生的高速发展之路，正式启程！

 

 

 

 

 

 

 

 

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