位于北京长楹天街的宝藏日式烧肉“肉問屋·元气一番烧肉店”，本月正式开张。新店开张，迎来排队潮，可见“肉問屋”在京城依旧是人气不减。

作为最具特色的日本烧肉连锁店，“肉問屋”的日语直译是肉类批发市场，在日本代表着平价好吃的大众烧肉店。虽然价格亲民，但店内的产品都是经过层层精选，舒适的环境，为消费者提供良好的美食体验，传播给每一位顾客幸福且实惠的吃肉理念。

正是基于这样的宗旨，“肉問屋”在食材的选择上用尽心思，为顾客甄选最具代表性、也最适合日式烧肉的部位，搭配传统的调味和酱料，力求原汁原味。同时对食材品质、供货渠道、价格成本严格把关，实现性价比最优。

大家因为对烧肉的爱共同聚集在了这里，相比于中式烧烤的粗犷、韩式烤肉不重食材，肉問屋日式烧肉在食材的心智认知中占极大优势。在食材上，肉問屋多以牛肉为主，比如，新店招牌一番贝身肉、肉問屋厚切牛排、元气角切牛肋条、次世代横膈膜等，都是严格挑选食材精准呈现食材的最佳风味。

为了向顾客呈现最完美的用餐体验，“肉問屋”的每位烧肉师在上岗前，都接受了兄弟品牌【板前十勝烧肉学院】的标准化培训：从内场备品、外场服务、肉品要在什么样的温度下分割处理、怎样顺着纹理来剔除筋膜、到如何根据温度与受热翻转手法控制火候等各个关键节点上，接受标准化培训，事无巨细地关注全流程中的各个细节，从而保证了每一块肉都能达到令人感动的口感和味道。

在菜品上，除了各种牛肉，猪肉，蔬菜等用于烤制的菜品，还有炸物、锅物等日本传统美食，产品线丰富，选择多元化。

顾客选择烧肉，除了烧肉本身的味道、食材等因素外，更多的是吃环境、氛围和情调。很多烧肉店都充分利用自身文化资源，在场景构造上花了不少心思。

相对于一些其他类别的烤肉店，肉問屋的服务带有浓郁的日本特色，注重顾客体验和卫生，而且仪式感很强，让顾客觉得备受尊重。并且，肉問屋通过设计整体空间，为顾客创造沉浸式的就餐体验。

作为一家以深度还原日式风格为特色的烧肉连锁店，“肉問屋”一向以“让顾客获得沉浸式体验”为服务宗旨。因此，日本著名地标有乐町站则成为了“肉問屋”长楹天街店的灵感来源。有乐町站拥有众多商铺，以及各式各样的美食，更是日本车站商店街文化的典型象征。肉問屋为力求打造置身日本街头的真实感，特意从日本买了大批的中古看板。

这家特色日式烧肉，可是俘获了不少中国胃。长楹天街店虽然是刚开店，但排队的食客纷纷表示很喜欢这种不同于其他烤肉店的氛围，有一种瞬间穿越到了日本的感觉。

“肉問屋”长楹天街店依托日本成熟的日式烧肉品牌文化，以“烧烤”大品类直接切入，其最大优势就是自带品牌感、自带“好食材”的价值感。

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