如今的茶饮江湖花样繁多，消费者需求日新月异，面对愈发“内卷”的新环境，品牌如何才能脱颖而出？其实，很多茶饮品牌都是从一杯好喝、有生命力的好产品开始的，比如一杯「益禾烤奶」，让益禾堂红遍大江南北。

2012年的秋天，益禾堂推出独创爆品「益禾烤奶」，上市仅一周，就稳居品牌饮品销量前列，成为秋冬“新品人气王”。至今，破圈的「益禾烤奶」已经火了整整十年。据统计，益禾堂2021年全国卖出1.5亿杯「益禾烤奶」，仅仅是广东的消费者就喝掉了近5000万杯！

作为益禾堂家“销量担当”，「益禾烤奶」有何过人之处呢？

首先大家要搞清楚一个点，那就是“烤奶不是烤出来的”。烤奶，之所以叫“烤”，是因为它喝起来有一种炭烤味，带有微微的焦香风味。不过，在制作的过程中，烤奶的焦香味很难拿捏，多一分嫌苦，少一分嫌淡，这就对原料的配比提出了极高的要求。

在原料配比上，「益禾烤奶」特选高山红茶打底，按照严格的比例，经过煮茶、滤茶等多道工序，使得茶汤色泽鲜红，茶味浑厚回甘；以鲜甜牛乳调和，减弱茶中的涩，增加奶茶的丝滑柔和。最后，加上秘制醇厚焦糖，淡化于奶茶中，带来异域的炭烧风味，一秒戳中了消费者的“心巴”。

与此同时，由于茶饮原料受热会影响风味，所以需要全程控温。益禾堂为确保茶饮的新鲜品质，特地加大了冷链仓储方面的投入，在冷链上，2021年第一批已经采购了60辆冷链运输车，组建了冷链车队，目前在福建已经能做到“一周三配”，在其他区域也能通过自配送+第三方辅助的方式，保证原材料的新鲜度；在仓储上，除了新疆、西藏、黑龙江之外，每200~300家门店，配备一个仓库。

另外，考虑到不同消费群体的个性化需求，「益禾烤奶」可以自选小料、调节冷热，任由消费者“脑洞大开”，DIY出更丰富更多变的口感与口味。而茶饮DIY的玩法，不仅能够打造话题、抓住消费者的注意力，更能够让消费者和品牌之间产生情感连接，增加复购的几率。

为了进一步与消费者建立有效共鸣，益禾堂精准捕捉消费者的社交方式，积极拥抱线上营销传播。2022年5月9日，益禾堂方法发起#10万个爱烤奶的理由#活动，面向全网征集10万个爱喝烤奶的理由，并送出“10年烤奶免费畅饮权”和10万张烤奶券的福利优惠，结果收获粉丝满屏“告白”，实现品牌和消费者的“双向奔赴”。

如今的「益禾烤奶」扮演的不再是满足口腹之欲的固化角色，而是承载多种价值与内涵的全新载体。相信在未来，益禾堂也将凭借「益禾烤奶」走得更稳、更远。

 

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