近日，抠抠集团与京东物流、白马良膳、雨润、海欣、物农网、欢乐家等公司联合打造抠抠预制菜，此项目即将上线，全面推广。

预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，通过清洗、分切、腌制、滚揉、成型、调味等预加工，进而制成的成品或者半成品，具备便捷、健康等特点。从广义角度来看，经过加工处理的食材均可视为预制菜。从狭义角度来看，预制菜肴主要为低温存储的即烹和即热食品，可简单理解为“速冻菜肴”。据艾媒咨询数据显示，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿。从2019年到2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。

后疫情时代，大众对预制菜的需求越来越大，从家庭餐桌到外出聚餐，从外卖入户到预制菜入户，食材的成品化，解决了消费者不会做菜，不容易做菜，没时间做饭等痛点。方便快捷的就餐解决方案，适应了快节奏的生活方式。

目前，抠抠集团已选择北京市平谷区峪口镇作为基地试点，基于峪口镇农业基础、区位优势、基础设施优势、人才优势、配套产业优势等，发展预制菜产业园基地，服务京津冀市场。同时，选择深圳市作为预制菜菜品试点城市，围绕家庭用户、社区用户进行预制菜业务推广。

抠抠通过标准化的数字农场，打造从“种子”到“筷子”的一体化服务，做到农产品可溢价，农产品可查询，农产品可追溯的食品安全信息追溯闭环，帮助实现“从产品到商品”的过渡，助力实现数字农业化的发展，发挥数字化园区的供应链能力，解决农产品上行的标准化低、高损耗等问题，产销融合的机制提振当地产业，促进农民增产增收，打造产销一体化的供应链服务，推动食材的商品化和品牌化，最终快速稳步地走向全国市场。同时，为后期国际市场开拓，奠定坚实基础。

抠抠预制菜项目依托京东出色的供应链能力，抠抠百县优质的食材原产地资源，利用全流程的数字化技术手段，通过全产业链的资源整合能力，解决广大消费者餐饮的卫生、安全问题，另一方面，致力于让广大的农民，增产增收，助力乡村振兴。

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