沁园春.品雄正酱酒

亘古桑湾，仡佬人家，秘酿传神 。得黔山灵气，九蒸精糯; 赤河神水，七取芳醇。重九下沙，端阳踩曲，世上唯诚可守真。感天帝，赐一方厚土，福佑黎民。      千年风雨征尘。隔不断、张家老酒魂。以乐施好善，笃行天下;扶贫济困，爱暖乾坤。天上琼浆，人间玉液，把酒同邀四海宾。君来否？与诗仙共饮，指点昆仑。

（载《中华诗词》2017年10期）

王守仁点评：

酒者，情也，狂也，魂也，无畏也。故有举杯邀月，醉卧沙场，金龟换酒，饮者留名，和“天子呼来不上船”，“眼花落井水底眠”。“一杯两杯人妩媚，酒酣胸胆尚开张”，“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉”。“三尺青锋诗与酒 自是人间逍遥客”。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。“花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹”。“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”。“对酒当歌，人生几何”!“酒可尽者，玉堂高座之嘉宾。愁得消者，揽手千觞之豪饮”。古诗词中有太多诸如此类写酒的美好句子。在古代社会，无论是文人雅客、仗剑的侠客，还是高高在上的帝王，都离不开酒。文人雅客以酒会友，酒罢吟诗作赋；仗剑侠客以酒正义，酒罢快意恩仇；高高在上的帝王把酒临风，高唱胜利的凯歌，畅舒一统天下的英雄气概。酒，造就了丰富多彩、绚丽多姿的文化。而对酒，就是古人饮酒时，兴致到了深处写诗填词，作赋唱曲，一抒胸中天地肝胆的英气，畅怀缠绵悱恻的柔情的一种方式。 可见君子爱酒，古之自然！

新华君爱酒喜诗，为赋诗而探酒源，数次到茅台镇亲近酒厂，与雄正酱酒集团董事长张再彬结为朋友，为其题写了“雄正酱酒，平民茅台”巨幅标语，再次去茅台镇填了《沁园春·品雄正酱酒》词，得其厂家喜欢。

据说雄正酱酒之“雄正”二字取自《濮祖经》，此二字蕴含了仡佬族千年传承的文化精神。

词开篇“亘古桑湾，仡佬人家，秘酿传神 ”。桑湾，即马桑湾，因马桑树而得名，是茅台的古称。仡佬人家乃仡佬族称谓也。赤水河流域从新石器时期就已有古人类活动出现，据史料记载，殷商时期，西南和中南地区有一支古老的民族——濮人在这里繁衍生息，史书上称之为“南夷”或“西南夷”。“濮”亦称“僚”，明代多称“仡佬”，其后裔即今仡佬族。他们是赤水河岸最古老的土著民族。相传，濮僚族最初上山打猎，发现山上低洼处落满马桑果，经雨水浸泡、发酵后，味道酸甜可口，猎物饮后醉倒。后逐渐改进，成为茅台酱香酒。开篇三句连贯，言简意赅，道出雄正酱酒产地，民族传承，酿酒工艺。“黔山灵气，九蒸精糯; 赤河神水，七取芳醇。”好酒须有好山好水，黔山，赤河皆是制酒之佳境，况山有灵气，水有魂魄，此句对仗工稳有致。“得”字极有力度，与后面“赐一方厚土”之“厚”字相互照应，实乃神来之笔。九蒸、七取，指仡佬族生产的捆籽酒的生产工艺，即端午踩曲，重阳下沙，两次投料，八次加曲发酵，九次蒸煮，七次取酒。经常喝酒的人应该听到过“下沙”这个词，是说酿酒原料“高粱”因为外皮坚硬，饱满，耐蒸煮，堆在地上的时候像沙子，“下沙”讲的是投原料在甑子里，再“返沙”，使得酒味更加香醇。好酒是需要时间沉淀的，茅台镇的仡佬族酿酒技艺让人惊叹不已。故仡佬族传统酿酒技艺是采取祭天、采药、制曲、祭祀、下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、取酒、调配封存等工序完成，有着浓郁的民族特色，雄正酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界，幽雅细腻、空杯留香。由此句可见新华君实地考查雄正酱酒厂诗心微细，传统秘制程序尽收诗内。“世上唯诚可守真。感天帝，赐一方厚土，福佑黎民”。商家以德为重，绝不越雷池一步，此为人和。仅此不足谓，还需天时地利，“感天帝，赐一方厚土，福佑黎民”既此一说。福佑黎民，惠泽一方，酒香流布天地，醉倒天下人。

下阕“千年风雨征尘。隔不断、张家老酒魂”。酒路遥遥，风雨不断，征程漫长，艰难虽有，但酒魂未绝。乃张家数代子孙坚守祖制，继承传统，使酱酒延续至今，并不断发扬光大。一个“隔不断”三字包含了言语深刻，有不尽之意，引人浮想。一“老”字用得及其贴切。“以乐施好善，笃行天下;扶贫济困，爱暖乾坤”。乐施好善，扶贫济困，源于守德取义，修仁诚信。方可笃行天下，爱暖乾坤。“天上琼浆，人间玉液，把酒同邀四海宾”。至此对酱酒的赞美令饮者垂涎不止。“君来否？与诗仙共饮，指点昆仑”。诗人代主人邀酒，有诗仙陪伴，谈诗论道，指点昆仑，岂不乐哉！

全篇未见主人出场，收篇亦未见主人风貌，“把酒同邀四海宾”之“邀”字可见主人的好客，其至诚、礼敬之意浮于眼前，天下诗人闻之焉有不往之理？

想到种子播进阴暗的土地，经过潮湿的膨胀，粪肥的催化，长成幼苗。再经过雨露滋润，阳光抚育，劳动的汗水浇灌，成熟为高粱、玉米、小麦，当被发酵、蒸馏为酒。再从坛储，红泥封口，长埋地下。这一睡，也许一年，两年，十年，甚至百年，陪伴它的只有孤独与寂寞。然而当它被启封苏醒的刹那，冲天坼地的酒香直贯云霄，生命的激情在这一刻迸发，百年的积淀在这一刻喷薄。喜欢饮酒的人和知心明友推杯换盏，倾心畅谈。喝到兴起，小杯换大碗，不需劝让一倾而尽，可谓酒浪滔天，豪情万丈。这时候你可以畅所欲言，可泣，可笑，可喋喋不休，随便的话题，都是大家的。酒是男人的泪，湿了梦里的歌，滋润着诗的根。酒在心里，诗在心里，快乐亦在心里。

雄正酱酒，好酒，好喝！

作者简介：

王守仁，蒙古族，笔名：达尔罕夫，退休公务员；中华诗词学会会员，中华诗词学会研修班导师，内蒙古诗词学会顾问，内蒙古作家协会会员，通辽市诗词学会名誉会长，《通辽诗词》副主编。喜书好酒，以种菜养花为乐，号：醉庐种菜翁。曾任《长白山诗词》、《文化月刊·诗词版》、《诗词月刊》编辑，主编《毛泽东颂歌》诗词专辑，《草院古韵·通辽兴安卷》，作品发于《人民日报》，《内蒙古日报》，《中华诗词》，《诗刊》，《中华辞赋》，《星星》《大地文学》，《神州》，《中国老年》，《当代诗词》等报刊，有作品收入《当代诗词史》和《诗刊》、《中华诗词》编辑的多种合集、选集。

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