9月23日,FBIF食品饮料创新论坛策划主办的第五届Wow Food Awards获奖名单正式公布,其中,今麦郎旗下的高端产品拉面范-酸酸辣辣豚骨拉面与拉面范-酸辣金汤肥牛拉面凭借独特的创新产品力荣获金银双奖。
此次评鉴共收到来自250+传统企业和新锐品牌的520+组作品,涵盖方便食品、植物基食品、功能性食品、糖巧、代餐、酒与酒精饮料、咖啡、包装饮用水、乳饮品、酸奶和乳酸菌饮料等25种品类。经过由产品研发、市场调研、KOL/KOC等46位专家评委组成的决赛评审团,从消费者沟通、产品理念与产品感官评价三大维度的严格评选,最终有82款产品获奖。
作为此次获奖榜单中为数不多的传统方便面企业,今麦郎于2022年初推出的新品拉面范就能在一众新锐品牌与产品的包围中展露锋芒,正是恰如其分地展现了本次大赛的评选精神——创新永远充满无限可能。
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理念创新:挖掘年轻消费力的健康需求
食品行业是一个传统行业,却也是一个常看常新的行业,因为这是与消费需求联系最紧密的行业,每当有新的消费需求出现,这个行业就会有新的风口而至。
方便食品的嗅觉则更为灵敏,随着经济收入和生活水平越来越高,一人食、宅经济等新的消费场景不断丰富,消费者对方便食品提出了更高的要求,在方便的同时要吃得好、吃得有营养、吃得健康。今麦郎正是迅速抓住速食高端化、健康化的消费大趋势,顺势推出高端产品线——拉面范,在口味、工艺、食材甚至于包装上都有了全面的创新进化,以此来满足不断增长的年轻消费新需求。
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产品创新:“0油炸”技术的行业革新
拉面范是“高端蒸煮拉面”,最大创新价值就在于突破传统油炸面的技术壁垒,经过10年技术攻关,31项重大突破,48代产品更迭,583次的配方试验,自主研发直条切丝工艺和特殊蒸煮工艺。同时拉面范采用“高离散高复水非油炸方便面加工关键技术”,沸水3分钟即可复水,解决了国内外同类产品复水时间长和面条粘连、离散性差的问题,吸水率达150%以上。面体复水后顺直、光滑、富有嚼劲,还原面馆现做味道,在缩短时间的同时可以保证风味。
图片信息:桶装系列
目前,拉面范已经推出了杯装、桶装、盒装三种规格,通过价格和产品的细分,对高端消费再次进行细分,用不同的产品对应不同高端消费人群的不同需求。此次获奖的两款产品是拉面范桶装系列,一共有6种风味选择,除了酸酸辣辣豚骨与酸辣金汤肥牛,还有招牌叉烧豚骨、浓情番茄豚骨、微辛猪肚鸡汤、地狱辣味豚骨更多选择,健康面饼、丰盛配料、人气口味的搭配,宛如面馆现做的味道。
图片信息:盒装系列
从油炸到“0油炸”,在传统方便面食品市场日益饱和,产品趋向同质化的当下,拉面范的出现不仅是产品端的重大创新,同样是对整个行业的一次重要革新,为方便食品行业的下半场提供一个新鲜创新样本。
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设计创新:年轻化审美的大胆应用
除了在产品本身下功夫,今麦郎对于外在的“面子”也十分用心,拉面范的产品包装一改行业传统做法,邀请业界知名设计师潘虎团队,为拉面范设计多款系列产品包装,成就颠覆传统方便面市场的翻篇之作,即用明天(年轻化)的思维、来解决今天(图形同质化、设计过时)的问题,金字招牌+招财猫的设计会让新时代的消费者们控制不住的喜爱。特别值得一提的是拉面范桶装系列产品包装荣获2022年意大利A设计奖(被誉为“欧洲设计界的奥斯卡”)。
突破常规往往才能收获到意料之外的惊喜,拉面范如此大胆地跳出行业惯性思维,以设计为桥梁,实现与年轻一代的有效沟通,为传统的方便食品行业注入更多新鲜的活力。
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体验创新:无限拓宽的产品消费场景
对于越来越多的消费者来说,吃这件事正在被赋予更多的情绪价值。居家早餐、公司午餐、深夜追剧、游戏开黑、熬夜加班、出差旅行……一碗只需3分钟就能还原面馆级味道的拉面已经不只是能量的补充,更是精神上的慰藉。
当然,在保证便捷的同时为了能够满足不同消费人群的口味喜好,拉面范系列产品也精心研发多种口味,汤底浓郁,精选上等猪骨、鸡骨等食材,模拟面馆汤头制作工艺进行双头熬制,足时煲煮,采用高汤浓缩技术,将美味提取到极致,汤头浓郁鲜香而不腻。产品配料十分丰盛,甄选芝麻、玉米、枸杞、木耳等天然食材,结合采用冻干技术制成的肉丸子,荤素搭配,营养全面。
工作疲惫、加班烦躁、深夜困顿……随时随地都可以来上一碗治愈自我的拉面,通过产品价值构建出情感价值。拉面范的出现给了广大消费者更灵活的场景选择可能,无限拓宽吃一碗面的场景,将用户倾诉情绪的过程考虑到产品打造之中,让方便食品不只有“方便”。
近些年,随着消费升级和年轻一代的崛起,方便食品市场逐渐向场景正餐化,产品高端化,消费高频化的新方向发展,数量上的高速增长时代已经过去,以创新产品为引领的高质量增长时代已经到来。今麦郎这家传统方便食品巨头,正凭借对产品的用心、对技术的专注、对品质的执着、对需求的洞察,不断为市场提供诸如拉面范这样充满惊喜的创新产品。而拉面范的此次获奖,更是证明,不管市场竞争多么激烈,创新永远能创造出更多可能性,远能够带给行业更大的想象空间。
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