集成灶领域的每一项重大进步，皆来自于前沿技术让国人烹饪更加舒适、简单、高效。
厨电品牌能否破解消费进化论，率先开创并推出最前沿技术的产品，成为从越来越内卷的市场竞争中脱颖而出的关键。
当越来越多的年轻人面对消费诱惑更趋理性之时，虚高的“概念式”创新开始被时代淘汰，回归需求本质的技术创新成为主流。这一点，映射到集成灶品类上，便是各种乱花渐欲迷人眼的创新，回归到“吸烟、净烟”核心功能。
在此方面，《厨电新观察》发现，集成灶在吸烟、净烟技术方面，于今年迎来一项里程碑式的突破——AI数字智烟系统。那么，该项技术诞生的背景是什么？有何领先之处？
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穿透创新迷雾，预见净烟趋势
相关数据显示，2022年上半年，吸油烟机、燃气灶、集成灶的零售额分别为167.54亿元、109.99亿元、117.83亿元，分别同比-14.95%、-9.41%、+6.54%。逆势之下，集成灶市场规模持续扩大，与传统厨电品类之间的差距愈来愈小。
这背后的主要驱动要素之一，在于集成灶油烟吸净率高达99%的卓越净烟力。
近年来，在集成灶赛道上，大多数企业都认为集成灶净烟技术已经达到一定高度，可创新空间几乎微乎其微。因此，将更多的创新目光转而投向了蒸、烤、炸等多功能烹饪模块的集成上。
集成灶的净烟技术真如大家所说，已经达到一种极高水平了吗？将时间线拉长，复盘集成灶净烟技术的迭代史，我们会从中窥到答案。
在AI数字智烟系统推出之前，集成灶净烟技术经过7次迭代：第一代，深井环吸式；第二代，侧环双吸式；第三代，侧吸交流电机式；第四代，侧吸一键爆炒；第五代，侧吸变频电机式；第六代，侧吸变频开合式；第七代，手势控制烟机式；第八代，语音控制烟机式。
其中，第一代和第二代因吸烟孔距离火源太近，存在较大安全隐患，已经退出历史舞台。第三代和第四代，在解决一、二代安全问题的基础之上，提升了集成灶的油烟吸净率，但在使用体验上仍然无法完全满足日益升级的消费需求，比如低速档时油烟仍有逃逸、高速档噪音稍大。
市场在售的集成灶主流净烟技术，主要为第五-第八代，搭载以上技术的集成灶，一定程度上全面解决了消费者在吸烟、净烟方面的功能需求与体验需求。但产品与人同理，人无完人，仍存在可优化空间。比如第七代的手势控制烟机，当我们挥动铲子烹饪时，或存在一定概率误操作；比如语音控制烟机，当我们下菜瞬间油烟大量升腾之时，指令可能无法立刻输出。
在无数集成灶企业近20年的共同努力下，集成灶吸烟、经验技术不断迭代，已经达到至高水准。但，技术创新永无止境。在消费需求加速升级浪潮下，跳出概念式创新溢价的漩涡，回归集成灶吸烟、净烟的本质冷静思考，以前沿科技之力跑赢消费市场升级。以上，即是AI数字智烟诞生的顶层逻辑。
02
AI数字智烟，领先不止一步
那么，与前几代相比，AI数字智烟领先在哪呢？回答这个问题之前，我们先看前几代净烟技术升级的核心逻辑所在。
复盘集成灶净烟技术的迭代，我们会发现，其前几代的迭代逻辑是通过产品结构优化、提升油烟吸净率——提升电机系统智能化、数字化，实现吸排烟“遇强则强”——探索交互方式创新，以智能化手段激活吸排烟指令。
在智能化技术导入之前，在烹饪过程中，在油烟大量升腾之前，如果使用最高档进行吸烟，油烟或许可以尽数吸净，但过大的噪音却极有可能让人心烦意乱；假若使用低档位进行吸烟，炒菜时大量升腾的油烟则会吸不干净，四处逃窜。
在此背景下，集成灶企业们将创新的目光瞄准了最热门同时最代表前沿趋势的智能技术，在集成灶产品硬件基础之上，引入智能化应用软科技。比如手势挥动、AI智能语音等。这一系列的智能化技术应用，打破产品本身表面的冰冷感，通过人机互动提升产品功能效率的同时，将人与机器、人与厨房的关系上升到更有情感的精神需求层面。
众所周知，人工智能技术迭代速度飞快。站在前沿技术发展趋势的高度看现在，集成灶吸烟、净烟技术的下一阶段将走向何方？
《厨电新观察》认为，集成灶吸烟、净烟技术升级的逻辑与人工智能发展趋势一脉相承，必将走向被动的人工知识储存走向人机协同和融合、主动分析处理。通俗而言，即是集成灶的智能化吸烟、净烟，未来一定是系统在整个烹饪过程中智能化判断油烟流量，并精准自动匹配、启动相对应的吸烟、净烟方案。这，即是AI数字智烟系统的底层逻辑。
那么，AI数字智烟系统如何实现呢？
具体来看，AI数字智烟系统，内置烟雾流量监测模块，红外线双镜头精准捕捉系统可实时监测烹饪烟雾流量大小，然后烟气流量带动CPU智能调速，烟雾越大电机转速越快，无需人工操作，真正实现“遇强则强，遇弱则弱”。与此同时， AI数字智烟系统，在吸烟过程中可时刻保持噪音最低值，实现曲线净烟、曲线降噪。
可以说，AI数字智烟与此前的八代吸烟模式相比，实现完全由AI智慧控烟，更大限度减少手工和人为干预误差，引领吸烟、净烟技术从手动到被动智能，再到主动智能跨越。通过智能化手段破解用户忘开烟机、忘调风速的痛点，将吸烟、净烟融入烹饪的整个过程，无处不在，无迹可寻，极大提高集成灶吸排烟效率。
从净烟到控烟，AI数字智烟，为行业创造了一次里程碑式的吸烟方式变革。
结语
在无人酒店、无人飞机、无人驾驶等智能化应用渗透到人们生活点点滴滴的时代，集成灶吸烟、净烟从被动走向主动，实现无人介入定是必然。
尽管，当下搭载挥手、语音智控等技术的集成灶依然是主流，但从未来三至五年的时代大势来看，无人介入、主动控烟的AI数字智烟定将掀起新一轮吸烟、净烟技术革新的颠覆性新浪潮。对此，我们拭目以待。
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