12月5日，随着疫情防控措施优化调整，位于管城回族区豫一路与豫兴路交叉口西南角的虹彩农贸市场也逐渐恢复了“烟火气”。

在半个月前，这家维系周边几千户居民生活物资供应的农贸市场受疫情影响一度陷入沉寂。因位置较为偏远，没有外卖骑手，居民生活物资采买和农民蔬菜销售都成为难题。位于市场中的一家锅圈食汇小店，坚守保供一线，在疫情时期为周边居民提供生活保障。

保供应就是保民生。作为疫情期间多个省及直辖市的指定民生保供企业，锅圈食汇全国超9000家门店不负众望完成了保供任务。这一成绩离不开无数“锅圈人”于细微处的攻坚克难与持续付出。“锅圈人”在执行保供任务时有哪些故事？锅圈筑牢保供战线的支撑和优势又有哪些？守护居民的“菜篮子”都需要哪些要素？大河报·大河财立方记者对此进行了探究。

坚守保供责任，守护居民“菜篮子”

锅圈食汇虹彩市场店是一家开在农贸市场内约20平方米的小店。11月中旬，孙文杰和常春丽夫妻二人在疫情持续的半个月期间就吃住在店里。

“市场附近没有大型商超，也没有外卖骑手，周边居民平时大多自己来农贸市场采购，有少部分会通过线上下单。社区因疫情被封控后，线上就成了居民购买物资的主要渠道，于是我们决定驻扎门店为居民配送。”常春丽告诉记者。

于是，常春丽夫妻就从店长变身“骑手”，每天为居民配送，同时，还为居民无偿采买米、面等物资。“其实不仅在疫情期间，无偿采买物资的事情我们平时一直就在做。疫情开始后看到微信群中很多居民买不到菜，我们决定为保民生、保供应做点力所能及的工作，就开始在群内发布信息为居民集中采买物资，并按照社区要求进行配送。”常春丽说。此外，她还将自己的四个微信群作为保供爱心渠道，帮助附近有滞销产品的农户进行宣传，既解决了农户的蔬菜滞销问题又解决了居民物资的需求。

常春丽夫妻是许许多多为保民生、保供应而坚守的“锅圈人”的缩影。作为全国领先的居家餐饮新零售公司之一，锅圈食汇积极履行着社会责任，疫情期间成为上海、山东、江西、河北、福建等多个省及直辖市商务部门指定的民生保供企业，共同守护全国居民的“菜篮子”。

据介绍，疫情期间，锅圈食汇凭借深入社区的线下门店和自身线上全渠道平台的渠道优势，对常态化防控区和静态管理风险区等不同区域进行了分级管理。对于风险区内已关闭门店周边的居民，锅圈食汇采用多种配送模式，并与物业配合保证物资配送和分发。

供应链、仓配、物流精准把控，

筑牢保供战线

守护居民“菜篮子”是锅圈食汇及每一位“锅圈人”的责任与信念，而真正做到这些的背后，离不开锅圈食汇强大的供应链、遍布全国多地的仓配物流体系的支撑。

据锅圈食汇相关负责人介绍，锅圈在供应链上游整合对接超600家上游ODM和OEM工厂，依托专业的冷链技术和完善的冷配物流网络体系，建立去中间化的C2F模型，实现消费者直连工厂，将产品快速高效输送到全国门店。全国拥有12大现代化中心仓，形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储，结合高效的物流配送体系，辐射全国门店。

在仓储环节，锅圈基于全国布局的仓储中心优势，依托于数字化服务在内的整套供应链解决方案，实现全国仓储一盘棋，保证了即使是部分区域封闭，也能由就近的仓储中心接力进行出货和配送。“在此前抗疫中，鉴于河南的疫情态势，锅圈将其他地区仓储货品优先调入河南地区，为辅助保供工作奠定了扎实基础。”上述负责人告诉记者。

在物流环节，锅圈加大各种规格的冷藏车辆的运力储备，以满足不同类型的运输需求。根据门店远近依次进行配送，缩短搬运距离，确保配送时效。物流配送优势在给门店配货时更得以体现。常春丽告诉记者，锅圈给门店配送货物都是次日达，她每天下午在APP上下单第二天一早就能送到，疫情期间也不担心缺货断货。

为保每一个环节更加牢靠，基于多次保供经验，锅圈还形成了紧急预案机制。“以郑州普洛斯仓为例，该中心仓日常负责河南省及周边区域超千家锅圈门店的食材配送，日常就针对可能出现的情况制定了应急预案，组建了应急协调小组，组织相关部门按照预案对仓储分布进行分散储备，同时增加运力储备、人员储备等。”锅圈食汇相关负责人介绍。

对每一个环节的精准把控，保证了锅圈食汇在疫情期间能够快速响应和高效运转，及时将安全新鲜的食材送到居民手中，从而筑牢保供战线。

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