餐饮行业是一个传统劳动密集型产业，在数字化转型道路上相较其他产业比较缓慢。但是随着数字经济的发展，数字化是当今企业发展的必经之路，对于餐饮行业也是一样。作为连锁餐饮界的“大佬”海底捞，走向数字化也是支撑更强发展的基础。

海底捞从1994成立开第一家店，到2021年底，全球已经有门店1443家，其中1329家位于中国大陆地区，114家位于中国港澳台地区及其他11个国家，较2012年的不足百家已经翻了近20倍。

海底捞是在餐饮行业中数字化改革相对较早的，2011年，其门店就用上了平板电脑点菜，服务于海底捞门店的智能排班系统、SaaS系统都已经市场化，并且在整个餐饮行业的数字化服务商中间占有一席之地。2016年开始陆续实现后台系统的“上云”，又搭建了业务中台，用中台来统一管理之前零碎的模块。2018年的智慧餐厅是海底捞的一个试验田，智慧餐厅意味着前中后台一体化、线下线上一体化、智能无人化后厨和数字化运营等行业领先技术的应用，涉及餐厅经营的方方面面。

作为中国的餐饮龙头企业，海底捞在食品安全建设、新技术应用和数字化改革方面一直走在前面，充沛的资金以及国际化的视野，给这种创新起到了很好的支持，也进一步加速了海底捞的规模化布局。

而在疫情常态化期间，海底捞建立起了更加灵活的运营组织，可以在“暂停堂食”“复工复产”中切换状态，从专注堂食模式转变为机动作战模式，更好地面对疫情带来的不确定性。

海底捞在发展中，始终坚持初心的同时，关注市场以及消费者的变化，及时做出改变，并且通过数字化转型发展，降本增效，提高竞争力。

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