来源：循环派

1994年以制冷工程师身份加入雀巢，张琦毫无疑问是一名资历深厚的老雀巢人。作为现任雀巢大中华大区可持续发展总监，他的主要职责是通过在价值链实施可持续发展项目以及和利益相关方合作，在大中华大区实现雀巢集团各项可持续发展承诺。本期《循环先锋100人》，我们邀请到了雀巢大中华大区可持续发展总监张琦，与我们一起拆解雀巢的可持续发展战略。

在张琦27年的工作生涯中，他见证了食品饮料行业对“可持续发展”的理解的数次变化。在早期，可持续发展更重要的是合规，比如说废水、大气污染、噪音等排放不能超标。后来，当这些都成为基本要素之后，大家就开始关注节能减排，尤其是减少水和能源方面的消耗。到2020年，国家宣布了双碳目标后，整个可持续发展就进入了第三阶段，一下子提高到了各企业战略层面，成为关注重点。他认为：“国家提出的双碳目标是要从能源消耗上进行深刻变革，不仅要降低排放，还要保持业务增长，对企业或对整个国家的管理来说，是完全颠覆的概念。”

雀巢在2019年9月公开承诺到2050年实现净零碳排放，并于2020年12月公布了“雀巢净零排放路线图”。张琦说：“这一切的背后都要求我们做出细致、严谨和积极的工作。我们不仅要审视我们的业务运营，还要审视我们的每一款产品，探究如何使其更好地造福于地球。”

雀巢奶牛养殖培训中心

在“雀巢净零排放路线图”中可以看到，原料采购是雀巢最大的碳排放来源。如何与农户、供应商和社区合作，以保护生态系统、降低排放和改善生活水平的方式来采购原料，是雀巢的可持续战略中的重要部署。张琦认为：“我们必须先以身作则，采取切实行动，才能带动更多人效法我们的行动。”

雀巢在2014年在双城建立了奶牛养殖培训中心，目标就是推动和促进中国奶业的转型。“中国有越来越多的大牧场，管理上急待提高，所以雀巢就利用自己的优势和合作伙伴一起开设培训课程。我们通过奶牛养殖培训中心提供各个级别的课程，先进的设施和示范牧场，给大家分享如何以最少的投入来产生最多的鲜奶，同时还能够减少碳排放，最终把奶牛养殖培训中心打造成一个碳中和的样板牧场。”

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