春天景色宜人，不仅让人身心舒展开来，也把胃口撩拔了起来。一年好味始于春，常言道：“尝鲜无不道春笋”，作为春天的时令蔬菜，春笋鲜嫩爽脆、肉质细腻，清香可口。其散发出来的独特香味，可开胃消食、增加食欲。而且富含膳食纤维，低糖、低脂，做成春日减肥食谱再好不过啦。新鲜的春笋是一种兼具美味和营养的食材，想在烹饪的时候，最大化地激发笋的鲜味，这道用金龙鱼酱油制作的春笋煎豆腐肯定榜上有名，色泽红亮、口感丰富，非常值得一尝！

图源：丸庄美味研究所公众号

食材准备：豆腐、竹笋、丸庄黑豆红烧酱油、生抽、蚝油、花椒油、芝麻香油、芝麻、葱花。

1、将豆腐切块、笋切丝。切成丝的笋，只要稍微炒一下就能熟透，还可保留清脆口感。另外，买春笋时，要挑笋壳黄而饱满且个头不太大的，这样的笋肉比较白嫩细腻。如果买回来的春笋有苦味，在做菜前，将春笋入开水焯大约两分钟，可去掉春笋中的苦、涩味道。

2、起锅，锅内加入适量食用油，然后将春笋放入锅中翻炒。

3、往锅中加入丸庄黑豆红烧酱油20g、生抽20g、蚝油10g，白糖10g。

5、注入清水没过竹笋，待烧开后大火收汁。

6、锅烧热，放入适量香油，再把豆腐放入煎至金黄色后加入花椒油3g。

7、翻炒均匀后关火，最后撒上适量芝麻、葱花，香喷喷的竹笋煎豆腐就可以出锅了！

图源：丸庄美味研究所公众号

春笋的鲜与豆腐的嫩融合的恰到好处，除了鲜嫩的食材外，还得益于丸庄黑豆红烧酱油。

其甄选东北“黑珍珠”，用黑豆替代传统的黄豆发酵。全黑豆酿造，赋予了黑豆酱油自然鲜甜的口感。色泽红润持久，增香入味，久煮不发黑，闷烧炖煮都适宜。

好的烹饪手法搭配上佳的调味，美味得令人心醉，快来试试用金龙鱼酱油制作的春笋煎豆腐，一起品尝春日之鲜吧！

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