本真酱酒与中国食品发酵工业研究院战略合作签约仪式暨产品发布品鉴会圆满成功

来源：今报在线 2023-04-26 16:45:31

春日作序，佳期如许。2023年4月22日下午，以“大国文化·本真力量”为主题的本真酱酒与中国食品发酵工业研究院战略合作签约仪式暨产品发布品鉴会在北京中国大饭店隆重举行，超200位白酒行业嘉宾及媒体人莅临发布会现场，共同见证本真酱酒与中国食品发酵工业研究院首次合作研发的核心产品——“本真酱酒·珍伍”与“本真酱酒·珍拾”新品诞生。

“本真酱酒·珍伍”与“本真酱酒·珍拾”同属真实年份系列产品，由本真酱酒携手中国食品发酵工业研究院合作，由中国食品发酵院提供品质研发。在本真酱酒秉承以文化赋能品牌价值的战略下，中国食品发酵工业研究院凭借着高水准的专业科研技术优势，为本真酱酒品牌筑牢品质基石贡献了强劲势能。

中国食品发酵工业研究院成立于1955年，是中国酿酒行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级科研机构。作为中国唯一的白酒标准制定单位，中国食品发酵工业研究院拥有国家级专业感官品评团队，具备一流专业酒体设计能力、国家认可专业技术检测能力以及集品质分析、品质提升、品质保障、品质表达于一体的研发能力。

中国食品发酵工业研究院首席专家王德良博士对于本真酱酒的未来发展充满信心，他在致辞中表示，目前酒行业普遍存在“不差酒、差好酒”，消费者愿意“少喝一点、喝好一点”的宏观消费背景下，在中国食品发酵工业研究院为本真酱酒提供品质研发的强大支撑背景下，本真酱酒专注于将中国传统文化和酱酒相融合，是区别于其他酱酒的最大优势，也是最能体现本真酱酒品牌独特性之处。

本真酱酒品牌创始人公维明先生发表了“本真酱酒·文化赛道”主题演讲，围绕品牌诞生、品牌定位、品牌文化发展战略、打造品牌文化产品矩阵以及品牌未来愿景等多维度话题展开论述。同时，公维明先生系统介绍了本真酱酒品牌旗下的真实年份系列、敦煌观唐系列、中国集邮系列以及天下为公系列等众多系列高品质酱酒，赢得现场阵阵掌声。

本真酱酒与中国食品发酵工业研究院战略合作签约仪式，在全场嘉宾的热切瞩目中顺利举行。此次合作，将是本真酱酒品牌新征程的起点，更是本真酱酒迈向更加卓越的品质提升的坚实一步。

本真酱酒与中国食品发酵工业研究院合作的首款产品，也是本次产品发布品鉴会的核心产品——“本真酱酒·珍伍”“本真酱酒·珍拾”。其酒体设计由中国食品发酵工业研究院专家团队历时一年多，从几百款基酒中甄选，经过上千次反复勾调、品评、论证和检测后最终确认。

本真，意抱诚守真。每一瓶本真酱酒均坚守大曲酿造工艺，追求真实年份，将每一款参与勾兑的年份酒含量作出直观数字化呈现，专家权威加权酒龄，保障真实年份的确定性和权威性。本真酱酒始终以消费者需求为核心，力保消费者对于酒体构成的知情权，以达到最佳品鉴感受。

发布会现场，中国食品发酵工业研究院高级工程师、酿酒部主任助理宋涛老师，详细介绍了本真酱酒酒体研发过程，更着重对“本真酱酒·珍伍”“本真酱酒·珍拾”作出了专业品评。

珍伍的加权平均年份为5.85年，五年份酒体表现为微黄透明，入口醇甜爽净协调，空杯留香持久，酱香风格典型。该酒体适合封坛储存，也适合日常饮用。由“果香”、“花香”、“蜜香”构成的独特“三香”馥合而成，入口又突出其“甘甜”、“爽净”之味。

珍拾的加权平均年份为10.25年，十年份酒体表现为微黄透明，酱香幽雅，陈香果香突出，入口醇厚绵甜协调，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。酒体较之更为高端，适合高端商务宴饮，珍礼馈赠。其闻香突出，由“果香”、“焦香”、“陈香”等“三香”馥合出幽雅酱香，入口则有“甜润”、“悠长”之感。

本真酱酒的重要合作伙伴，中国艺术产业园区联盟执行主席，观唐文化股份董事长李保刚先生，生动阐释了中国文化与中国酒的渊源。一瓶美酒，是“天地人和、天人共酿”的琼浆玉液，是酒体与美学的结合，是匠心与艺术的灵感，更是本真文化的体现。

酒业公益品牌酉贤创始人、酒业观察家吴勇先生以《本真酱酒大有可为——浅析酱酒发展趋势》为主题展开演讲，吴勇先生讲到：“我们现在对酒的需求越来越像发达国家，说明现在喝好酒的人越来越多。好酒不一定名贵，但一定符合大众的需求，本真酱酒把我们的文化以生活为载体，告诉消费者们，我认为这是一件功德无量的事情。同时，本真酱酒的团队从十年前就开始做品牌，我认为这是知行合一的过程，也是引领产业发展的实事。”最后，吴勇先生以“更无花态度，全有雪精神”引出，酱酒要“有坚韧不拔的态度”，要“走长期道路，不能被其他东西影响”，要“大道至简”。