二十年只为一锅羊蝎子—蝎王府

来源：实况网 2023-05-06 16:10:37

荏苒二十年，弹指一挥间。二十年的风雨坎坷，二十年的传承跨越，二十年的并肩携手成就了蝎王府的今天。在历史的长河中，二十年只是短暂的一瞬。但是，在蝎王府的史册上，这二十年却是一座历史的丰碑！蝎王府人用全部的投入和奉献，用饱含深情的浓墨，记下了奋发坚韧、协力同心、志存高远与不断登攀！一批批心怀梦想的拓荒者从此开启了一段艰难而又伟大的创业历程，缔造了一个羊蝎子火锅的领军企业！

好食材铸就好品质

2002年7月，烈日如火的季节，我们驱车前往远离城市喧嚣的内蒙锡林郭勒大草原，花了3个月时间，跟踪了一只羊。

“羊群界的刘翔”

每日打卡15公里，草原上的运动健儿。

我们在偏远的草原腹地——乌珠穆沁旗停驻。当地牧民热情的接待了我们，一个年长的老牧民告诉我们：“要说全国的羊哪里最好，锡盟肯定是排第一的。首先是它们吃的草，锡盟的草比较疏，羊要吃饱，得大量运动，每天不停的跑，肉特别紧实。”

“我们这儿的羊，每只每天至少都要跑15公里以上，说它们是‘羊群界的刘翔’，一点都不夸张。”

这位老牧民从他的羊群中选了一只年幼的羊羔，做了记号，当做我们的观察对象。

我们驾车，老牧民挥鞭骑马，跟着浩浩荡荡的羊群在草原上奔跑，场面说不出来有多壮观。看着跟脱缰野马似的、到处撒野的羊羔，我们很纳闷，难道这儿的羊群都不圈起来吗？跑丢了怎么办？

老牧民看穿了我们的疑惑：“锡盟的羊从元朝初年开始，就养成了独特的生活习惯——不圈养！别说现在，就算是冬天零下40℃的严寒中，它们也只能扒雪吃草。这样才能保证它们的每一块肉和骨头，都是天然鲜美的滋味。”

每一只羊都浑身是宝

426种药用植物，融化在它们的血肉和骨骼里。

在羊群停顿的片刻，老牧农随手圈了一块草地，让我们猜猜这块地里有多少草药。

对植物学完全是门外汉的我们一阵胡说乱猜，老牧民哈哈大笑，解开了谜底。“光这3平米的草原，就有16种天然中草药！什么柴胡、地丁、马兰花、冷蒿，这儿随地一抓一大把。”老牧民伸出手，指着远方辽阔的草原转了一圈，说，整个锡林郭勒大草原的植物有1200种，其中60%—70%都是中草药。

“这里的羊，只喝天然的泉水，吃天然的中草药，养分源源不断的融入它们的血液、骨骼和骨髓，每一只羊都浑身是宝。”

后来，我们专门请教了植物学专家，验证了老牧民这番话的真实性——位于东经115°、北纬43°交汇处的锡林郭勒草原，散落着芍药、黄芩、防风等426种药用植物，这些只是锡林郭勒羊俯首即食的寻常保健品，这就是蝎王府选择的真命之羊。

百姓赞誉之京城蝎王

康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢，王爷一尝:美味啊，然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名“羊蝎子”。并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

时至今日，经过几百年传承，“蝎王府”羊蝎子品牌于2003年4月6日建立，隶属“京蝎府（北京）酒店管理有限公司”，以经营羊蝎子火锅为主，采用内蒙古锡林郭勒大草原5—6月的羔羊经泡、挑、煨、焖等工序，制出不柴不腻，微感麻辣的独特口味，其后在此基础上不断的推陈出新，以卓越的品质，被京城百姓誉为“京城蝎王"。