近几年，快节奏的生活成为生活常态，外出就餐演变成多数人的生活习惯，为此众多“打工人”都决定外出聚会。而在外就餐最关键的就是食品安全，像餐饮龙头企业之一的麦当劳（中国），一直将麦当劳后厨的食品安全放在第一位，或许这就是为什么麦当劳（中国）历经多年经久不衰的重要原因。

被重视的食品安全

食品安全会直接影响人们的生命安全，不管何时何地都应该被重视。根据国家卫生健康委新闻发布会上了解到，当下咱们国内已经推出了食品安全标准一千多项，涉及的指标超过了2万项，对食品相关的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等项目都做出了详细的标准。若是某些商家仍心存侥幸，就必将会得到严重的惩罚并立刻会受到人们的抛弃。

负起自己该负的责任

作为食品安全里最重要的岗位，麦当劳后厨一直担负起自己该负的责任。据悉，麦当劳后厨就从原辅料采购、生产过程到储存，以及卫生清扫等关口层层把关，就是为了给食客提供更有保证的食品安全。就像《网红餐饮企业须守住安全底线》文章中所说：餐饮企业的长远发展，最后依赖的还是食品的安全、过硬的质量、优良的服务，如果餐饮店铺把食品安全这一底线都丢了，品牌再红也只是自毁招牌。所以麦当劳后厨一直将“QSCV”作为食品安全理念，重点就是品质，品质包含二元体制：一是食品与营养安全，二则是服务与品牌价值。

数字化严格把

控麦当劳是从源头农场原材料到麦当劳后厨出餐的每个环节都进行了数字化严格把控。麦当劳在国内拥有近5000多家餐厅，每日营运过程中都必须对麦当劳后厨的食品安全进行管控与检查。食品安全数字化系统（Digital Food Safety，简称DFS）就是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的关键工具，其中包含职工的日常操作记录、健康管理以及食品安全学习手册和训练课程。DFS在线系统不止可以助力所有餐厅管理组完成每日食品安全操作，及时上传数据，还可以时刻追踪食安执行情况。除此之外，该系统还会对餐厅的食品安全异常数据进行监测。DFS系统的应用既保证了数据的真实与完整，还会针对麦当劳食品安全问题进行归类分析，及时找到问题并提醒，让麦当劳对其后厨的食品安全管控更高效精准。麦当劳后厨的食品安全标准之高是有目共睹的，一直以来，都严格遵守国家食品安全标准，且紧随时代发展，全力赋能数字化食品安全，难怪麦当劳（中国）能在快餐行业中站稳脚跟并深得客户青睐，是真的很出色。

 

文章投诉热线:156 0057 2229  投诉邮箱:29132 36@qq.com