啤酒的杀口感是什么?

来源:搜狐 2023-06-29 11:26:10
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体验过FENDI CLUB精酿啤酒的朋友一致反馈酒中的“杀口感”恰到好处。据悉,目前FENDI CLUB精酿啤酒首批推出三款啤酒,分别是FENDI CLUB 701全麦啤酒,FENDI CLUB 702 德式白啤酒和FENDI CLUB 703比利时式白啤酒,是一个专做年轻群体的时尚啤酒。那么,什么是啤酒的“杀口感”呢?

啤酒由于含有大量二氧化碳形成的气泡,在口腔形成一种类似干涩收缩的刺激感,有人也把这种刺激感称为“沙口感”。FENDI CLUB703属于比利时式小麦白啤,气泡丰富、酒体轻盈,所以杀口感更强。相反,如果啤酒比较浓郁,杀口感就会较弱,这跟酒的品种有关。

虽然不少喜欢品鉴啤酒的朋友把“杀口感”的强弱作为一项评判酒质的参考依据,但“杀口感”本身并不是衡量啤酒品质的指标。市面上普通的拉格啤酒大多具有明显而强烈的杀口感,但并不意味着这些拉格啤酒就优于其他啤酒。不同的啤酒爱好者拥有不同的口味偏好和用酒场景,不存在绝对的好坏之分。

如果对啤酒中的“杀口感”有强烈的追求,不妨选择适合温度和开瓶的时机以及酒精度的选择,那些在低温下保存的啤酒和刚开瓶的时候,杀口感最强烈。酒精度数偏高,苦味偏重的啤酒,杀口感相对也会变强。同时,影响啤酒杀口感的还有一种因素,那就是风味物质的添加,如果在酿酒的过程中添加了芫荽籽、柑橘,降低了酒花添加量等,发酵度高,苦味值偏低,杀口感相对而言就不会太过强烈,属于很温和的口腔刺激感受。

之,杀口感是啤酒进入口腔的第一感觉,带着愉悦的刺激,不论甜,是浓是淡,不同的精酿啤酒,也会有不同的杀口感,根据自己的喜好选择,适合的才是最好的。

 

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