菜籽油在中国已经流传了上千年了，我国对菜籽油的使用最早可追溯到遥远的古代，明朝的《天工开物》中记载：“凡油供饮馔食用者……芸苔子次之。”因为其悠久的使用历史和巨大的使用量，菜籽油被誉为我国的“国油”。

有消费就会有生产，要生产就需要原料。最大的菜籽油生产国和消费国，当然也是最大的油菜生产国。我们平常吃的菜籽油的原料主要是中国芸苔、油白菜（白菜型油菜）以及在华北地区被称为“高油菜”的油芥菜等等，这些植物开出的黄色花朵，就是大家都不陌生的“油菜花”。每到春天，去油菜花田的打卡拍照必不可少。油菜在我国有悠久的种植历史，并且分布地域极广，北起黑龙江南至海南，西起新疆东至沿海各省，不论是海拔更高的青藏高原，还是地势低平的长江中下游平原，均有大面积的油菜种植。充足且广泛的原料，为菜籽油成为“国油”创造了天然优势。

菜籽油的沸点在130°左右，非常适合用来高温爆炒，所以川菜就是菜籽油的灵魂伴侣。与此同时菜籽油也是油泼辣子的黄金搭档，其他的油都泼不出独属于菜籽油的香味儿。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油就接连获得第四届世界川菜大会授予的“火锅底料菜籽油”称号、四川省烹饪协会授予的“中国川菜烹饪用传统菜籽油称号”。能成为“国油”，当然不只适合川菜，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油还获得了江苏省烹饪协会授予的“中国苏菜烹饪用传统菜籽油”称号和安徽省烹饪协会授予的“中国徽菜烹饪用传统菜籽油”称号。

菜籽油一直都深受国民的喜爱，像金龙鱼外婆乡小榨菜籽油这种传承了小榨工艺精髓，滴滴浓香的菜籽油也成为了越来越多家庭的选择。

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