卤味的渊源,最早的记载出现在商朝时期,历经几千年的发展,传承至今。如今市面上也出现了众多卤味品牌,紫燕食品就是非常知名的品牌之一,其凭借自身对传统卤味的传承,以及每年不断的创新,已经有了三十四年的历史,并且一直备受消费者信赖和喜爱。在一路的发展过程中,紫燕食品也经过了几个有大变化的阶段,逐渐形成了当下这个品牌。

1989年,紫燕食品创始人钟春发夫妇在江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”,售卖改良四川乐山的甜皮鸭等卤菜,开始只是夫妻店,因为备受消费者喜爱,几年下来,在当地开出了多家分店。到1996年,第二代掌门人钟怀军辞去了教师工作接手家族企业,做的第一件事便是扩充产品品类,加入鸡肉、猪肉、牛肉等原材,并研发出了紫燕食品如今的主打菜品——百味鸡。

1997年,钟怀军接手生意不久后便决定要进军南京市场,于是离开徐州的“钟记”有了新的名字“紫燕”。2000年,紫燕的门店开到了上海,次年门店数便突破500家,并确立了以上海为总部,向江浙地区发展的战略。

紫燕食品前期一直以直营模式为主,在很长一段时间里,它的门店扩张速度都称不上快,2008年其门店数量才破1000家。直到2014年,打磨好中央工厂以及冷链供应体系后,开放加盟的紫燕食品逐步驶上了快车道。2018年,紫燕全国门店数量达到2000家。目前,紫燕全国的门店数量已经接近5700家。

同时,紫燕食品加紧了对产业链上下游的布局。2019年12月,紫燕食品与农牧业巨头温氏股份签下8亿元合同订单,并与中粮集团达成了战略合作。2020年2月,紫燕开始布局线上市场,大力推动非接触式外卖;同年6月,连云港二期工厂正式投产。

一路走来,紫燕食品从一家夫妻门店,发展成为了一个连锁品牌,不仅实现了品牌价值,也为更多喜欢卤味的消费者提供了丰富的选择。当下,紫燕食品依旧在坚持打造品质和创新卤味,相信在未来的卤味市场上,一定能看到更多紫燕食品的卤味,让大家拥有更加丰富的选择。

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