据媒体报道，近日，有消费者发视频反映，用张小泉刀具拍蒜断成两截。对此，张小泉网店客服称，可以轻拍，锋利度耐用度越好的刀具不能很好兼顾韧性。

爱企查App显示，张小泉股份有限公司成立于2008年9月，法定代表人为张樟生，注册资本1.56亿元人民币，由杭州张小泉集团有限公司、杭州嵘泉投资合伙企业（有限合伙）等共同持股。专利信息显示，截至目前，该公司已申请百余项专利，涉及菜刀、剪刀、炒锅等产品，其中大部分为外观设计专利。

值得一提的是，今年1月，该公司申请的“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利公布，复合钢包括硬钢层及韧钢复合层，具备高硬度、高耐磨性及高耐腐蚀性，能保证刀刃部分具备高硬度的性能，将第一韧性钢与第二韧性钢交替叠合而成的韧钢复合层设置于硬钢层的两侧，能使复合钢保持良好的韧性和延展性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题。此外，其还申请了多项兼顾高强度与锋利度的菜刀相关专利，摘要显示，这些专利可使形成的刀刃部分厚度既不太薄也不太厚，既具有较高的强度，同时也兼顾了较好的锋利度。