近日，由中国烹饪大师孟宪泽、李振荣、任家常、张汝才、姜立滨共同参与编写的《龙菜·传承》新书发布会在福建省福州市盛大举行，中国烹饪协会会长杨柳女士亲临现场，鉴证了这一重要时刻。《龙菜·传承》新书发布会与第三十二届中国厨师节同期举办，旨在与全国各地的美食大师共同探讨龙菜的发展和传承，深入挖掘龙菜的历史文化，为龙菜的发展和传承做出贡献。

《龙菜·传承》不仅是一部详尽记录和深度解析龙江美食的著作，更是一次独特尝试，展示了龙江菜系的传承和创新。从构思到成册，这部著作得到了黑龙江省龙菜产业协会及社会各界的支持和帮助，凝聚了几代烹饪大师的毕生心血和努力，深入介绍了龙菜的独特魅力和烹饪技法，以及背后深厚的历史文化底蕴。书中囊括了200余道龙菜的经典菜品，如低温慢烤大白鱼配松茸、雪衣豆沙、酿蟹黄龙脆等，同时也包含了龙菜的制作技巧和日常实践。

《龙菜·传承》的发布，无疑为黑龙江餐饮界带来了一股新风。它既是对龙江特色菜品的全面梳理和总结，也是对龙江菜系的传承与创新的积极探索。这部作品展示了黑龙江餐饮人对传统美食的坚守和挖掘地方特色美食的匠心，同时也蕴含着五位大师对地方文化的热爱和支持。案板江湖，师承传授，大师们通过文字让龙菜文化淬炼、升华、延续。中国烹饪协会对《龙菜·传承》一书予以高度赞扬，并对孟宪泽、李振荣、任家常、张汝才、姜立滨五位大师的贡献给予了充分的肯定。这部作品不仅展示了中国饮食的博大精深，也充分展现了大师们深厚的烹饪境界和无私的传承精神。

我们期待，《龙菜·传承》能够让更多的人了解和认识龙江特色美食，让龙菜的独特魅力和文化底蕴得到更广泛的认可和传颂。同时，也希望通过这部作品，能激发更多的创新思维和研究精神，为龙江菜系注入新的活力，推动其持续发展和进步。

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