千年文化,古法传承。第23届悠山酒厂重阳下沙节圆满礼成

来源:今日热点网 2023-11-10 17:14:29
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顺天应时,遵天而酿。11月4日,以“时光礼遇·寻味千年酒都风情”为主题的第23届茅台镇悠山酒厂重阳下沙节圆满礼成。悠山聚匠者之心,传酿酒之法,弘酱酒之志,取赤水之泉,致力为熟人酿好酒,共同体验酱香之美。

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▲悠山酒厂·重阳下沙祭水大典现场合影

祭水大典  敬香酬神

农历九月初九,是茅台最适宜取水下沙酿酒的起始日,因此重阳祭水成了酒都仁怀千年酿酒历史中亘古不变的仪式,如今更是成为世界酱香白酒核心产区的非物质文化遗产。

悠山酒厂位于仁怀市茅台镇云柳村,地处中国酱香酒15.03平方公里核心产区,这里独特的微生物环境、空气和水质造就了全球独一无二的茅香酱酒风味。怀虔诚之心,备彩旌雅乐,悠山服务团队于重阳时节奉稷启礼。上午9点整,伴随着响彻云霄的鼓乐声,重阳下沙祭水大典正式开始。

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▲悠山酒厂厂长乔广磊带领陪祭  行“致诚之礼”

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▲诵读《祭水文》

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▲敬香酬神 取“赤水之泉”

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▲行化财礼

谨遵千年古法,恪守酿酒品质。循古礼,袭古风,颂古韵,在下沙仪式中,从迎神、敬香、献礼;到取水、迎水、祭水,悠山坚定传承遵天顺时的古法酿酒文化,每一个环节循序渐进,每一步做到细致入微。

取赤水之泉,遵天时而酿。此次悠山服务团队与酱友们在悠山酒厂湖边进行取水仪式,此湖名为“悠然湖”,取自陶渊明诗采菊东篱下,悠然见南山,悠山酱酒的“悠山”也是出于此处,悠然湖源自赤水河脉,是天然赤水河泉,在此祭水大典,遵循祖制,取赤水河水酿酱香美酒,为后续发酵、蒸煮、酿造好酒奠定坚实基础。

酒厂下沙  盛大开启

心怀天地、敬畏自然、千年传承、酿造佳酿。走进悠山酒厂开启传承千年的匠心酿造之旅。每年重阳,赤水河由“赤”变“清”,水质到了一年中最好的时候,这也为悠山酱酒开启新一轮的酿酒周期提供优质用水。重阳下沙酿新酒,是悠山酱酒的初心坚守,也是遵守时令、与自然和谐共生展现!

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▲“顺天应时 重阳下沙”现场

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▲共同翻拌 礼成迎祥

精选好粮 酿造好酒

《贵州通志》记载:“按黔省所产之酒,以仁怀茅台村之高粱最佳。”这说明,在很久以前,仁怀所产的高粱,就是酿酒的绝佳原料。

赤水河流域独特的地理和气候条件,孕育出了一种独一无二的酒用高粱——红缨子糯高粱。

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古法酿造,传承非遗,12987酱酒酿造工艺代代相传。酒厂始建于2001年,23年建厂以来,酿酒人沿袭千年古法酿酒,坚守匠心工艺。时光一直在变幻,但不变的是悠山酿酒人的初心。

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▲悠山酒厂

佳酿一杯迎宾朋,山水同欢溢酒香。悠山以“打造中国熟人社交首选酱酒”为品牌愿景,将“熟人聚,喝悠山”的口号深入人心,并秉承“匠心、用心、耐心”价值观,传承古老的酿酒技艺,秉持不变的匠心,对标世界级精品酒庄,酿造“酒庄级”酱酒品质,欢迎全国各地的酱友们一起来悠山“山水酒庄”,感受古朴、纯粹的美好时光。

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