随着人们对健康的关注度不断提升，坚果作为一种营养丰富且美味的零食，已经成为了众多消费者的首选。为了更好地推动坚果行业的品质化升级，日前，《中国坚果营养和市场发展白皮书》在中国营养学会主办的全民营养周第九届全国营养科普大会上发布。白皮书对常见坚果种类及其营养价值、坚果消费市场和行业政策进行了全面分析，并提出了专业建议，为坚果行业的发展提供了指引。作为国内休闲零食的头部品牌百草味发挥了重要的支持作用。百草味CEO王强、百事大中华区集团事务副总裁石家齐、百事亚洲研发中心负责人陆继军在科普大会上共同见证了白皮书的发布。百草味表示，将与中国营养学会共同推动营养知识科普工作，助推坚果行业朝品质化、健康化的方向升级。

据悉，百草味在品牌转型为坚果果干健康零食品牌后，进行了全面的创新升级。他们不仅在产品、品牌和渠道等方面进行了创新，还探索了推动行业升级的新方式。此次支持《中国坚果营养和市场发展白皮书》的研究和编写，正是这一转型后的重要举措。

百草味CEO王强表示，作为国内休闲零食头部品牌，百草味与中国营养学会合作，旨在推动针对国内居民的营养知识科普工作，让更多公众了解坚果行业的重要性，了解坚果的营养价值以及对人体健康的影响。作为行业的领军企业，百草味在坚果品类的产品创新和升级方面树立了标杆。近年来，百草味在产品品质化和差异化创新方面进行了深入探索。2022年，百草味推出了“本味甄果”系列高品质坚果产品，该系列主打全球优质产区的坚果原料，选择新季采摘的大果，以保证坚果的新鲜度和高品质。在配方上，百草味选择了清洁配方，例如罐装夏威夷果的配料表只有夏威夷果，还原了夏威夷果的原味。该系列产品上市不到4个月，累计销量已经超过3000万。 在后端，百草味也在坚果的直采上进行了布局，与国内外原料供应商建立合作关系，通过直采优选高品质的原料产区，提升产品的品质。目前，百草味的巴旦木、夏威夷果、碧根果、智利核桃已经实现了原料的直采。此外，百草味还深入研究了从原料到货架的全链路生产过程，对坚果的果种、生产工艺、保鲜技术和口味配方等方面进行了深入研究。

自2022年以来，百草味的研发团队跨越了2000多公里的距离，深入到了高山峻岭和热带地区，对国产夏威夷果、东北松子、临安山核桃等产品的种植、品种、产量、加工运输等方面进行了实地考察和研究。同时，远赴海外的越南和澳大利亚寻找腰果、夏威夷果、巴旦木等世界坚果的核心产区最佳原料。经过不断探索，百草味在坚果的保鲜技术和创新配方等方面取得了创新成果。

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