米其林，往往象征着高品质，无论是餐厅服务还是菜品质量，必是上品。对于大多数厨师或者餐厅来说，米其林或许是毕生的追求。米其林厨师烹饪时绚烂与华丽的手法给菜肴加分不少，而其中也有一个必不可少的灵魂角色——橄榄油。

橄榄油蕴含着丰富的营养价值，以健康而享誉世界，被称为“液体黄金”。橄榄油也是地中海膳食模式的核心，地中海饮食，顾名思义，是一种以希腊、意大利等地中海沿岸国家的一种传统饮食习惯。地中海饮食有几个要遵守的原则：

1.      以植物性食物为主。这种饮食模式强调蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、橄榄油和香料要顿顿有；

2.      鱼类和海鲜每周至少吃2次，适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶，远离红肉和糖类；

3.      如果不得不饮酒的话，可以适量饮用一些红酒；

地中海饮食其中一个特点是强调减少摄入红肉和饱和脂肪、多吃橄榄油，很符合当代人们对饱和脂肪的担忧心理，地中海饮食能够连续6年被霸榜“最佳饮食”，橄榄油在其中扮演着重要的角色。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，颜色呈黄绿色，气味清香。橄榄油中富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

现今，人们越来越关注饮食健康，以“坚持优质食材，还原自然本味”的地中海饮食理念越发受到人们青睐。欧丽薇兰橄榄油作为米其林指南食用油品类唯一官方合作伙伴，是源自地中海的专业橄榄油品牌，也是目前国内唯一获得国际橄榄理事会(IOC)认可的感官&理化实验室。依托其在橄榄油领域先进的监控、检测、分析能力，对产品进行高标准检测，确保每一款产品都可符合国际橄榄理事会（IOC）指标。

多年来欧丽薇兰实验室一直着力于产品品质和地中海膳食健康的研发与推广，推动橄榄油中式烹饪的广泛应用，不断探求橄榄油与中式烹饪的应用融合。现在，每年有越来越多的中国餐厅入选米其林指南，期待橄榄油与中餐的碰撞出新的味蕾火花。

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