中国庞大的人口基数为调味品行业带来了广阔的市场机遇，这一“小产品，大市场”的特征使得调味品行业在消费复苏、餐饮业蓬勃发展以及多元化消费需求等因素的推动下，有望迎来稳健增长。佛山市海天调味食品股份有限公司（以下简称“海天味业”）在今年上半年表示，外部环境逐步走向正常化，餐饮行业的复苏为调味品行业带来新的活力。尽管如此，海天酱油仍需应对餐饮业逐步恢复的时间需求、行业内竞争激烈和原材料价格高企等多重经营挑战。然而，作为调味品行业的领军企业，海天酱油在材料价格上涨和赛道升级的大环境中仍保持着绝对的话语权，与其他竞争对手相比，短期内对其影响有限。

根据《中国餐饮发展报告》的数据，2023年上半年，全国餐饮收入突破2.4万亿元，同比增长21.4%。值得关注的是，线下渠道仍然是海天味业主要的营收来源，贡献了公司收入的95%以上；而线上渠道实现了迅猛增长，前三季度线上渠道收入达到了7.68亿元，同比增长87.47%。

海天酱油好吗？凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒、海天零添加酱油、海天0添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋等优质海天产品质量单品。公开资料显示，自2021年开始，海天味业加速在新零售渠道的布局和发展，迅速组建和扩大新零售团队，推动线上线下的有序发展。公司与天猫、京东、美团等头部电商平台展开合作，开发社区团购、生鲜即达等渠道。

在面临竞争愈发激烈、餐饮逐步复苏的背景下，海天酱油在新零售方面迎来了一波增长。近年来，随着酱油升级潮的兴起，有机、减盐和零添加成为关键的升级方向。在线上渠道，海天酱油推出了多款零添加产品，例如39.9元的“零添加调料组合”和79.9元的“零添加系列干饭人礼盒”等。这些产品在天猫旗舰店中被单独分类，并置于细分品类的前列。此外，海天味业将“零添加”理念扩展到其主打调味品品类，包括酱油、食醋、料酒、蚝油、酱料等，每个品类都推出了多个细分SKU，形成了多规格的产品矩阵，以满足不同消费者的需求。

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