俗话说:家有二两醋,不用去药铺。中国人对醋的保健效果的认可由来已久,在我国古代,以醋作为中药引的方子非常多。在我国著名的医科圣书《本草纲目》中,醋被列在谷部,书中还记载了很多种醋,粮食酿的醋有米醋、曲醋、糟醋等;果实酿的醋包括桃醋、葡萄醋、大枣醋等。可见在很久以前,醋就不只是作为调味品使用,还有着保健的功能。而近年来随着科技发展和人们健康意识提升,醋的健康功效被越来越多的人认知。这种传统上单一的调味品正在“变身”成为营养保健品,海天陈醋在这个新的消费需求下也迎来了新的发展。

在今年7月,2023年味动中国系列活动在山西太原举行。在国际食醋产业链博览会、2023年中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会上,山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋中国四大名醋系数亮相,来自国内外的企业家、相关专家学者共同探讨食醋行业发展焦点、热点问题、研究成果和未来趋势等。在交流分享中,醋的健康功效是一个非常重要的关键词。其实不仅是中国,在国际上,醋的健康功效也越来越受到认可和重视。

新的需求出现,必然催生出新的产品。一些醋企开拓思路,加大科技的投入,陆续推出醋保健品和药食同源产品,更大程度激发醋的健康功效。通过对食醋健康功效机制的解析、挖掘,指导新型产品开发,不拘于形式,不仅是液态,现在已经有了饮料、糖果、胶囊等多种形式的功能醋产品。而海天味业在食用醋产品上也不断开发,丰富品类,风味独特的果醋成了消费者的新选择。不同于传统的陈醋、米醋等,果醋因其果香浓郁,改变了醋类口味单一的局面,更多地满足了人们差异化的需求,市面上琳琅满目的果醋产品中,尤其以苹果醋备受大众欢迎。海天的爱果者苹果醋饮,凉拌菜、直接饮用或者勾兑饮料都是很好的选择。

随着食醋族消费需求的改变,海天陈醋也将醋吃出新花样。未来,食醋产品肯定会越来越向健康化、功能化、便捷化、复合化的方向发展,必定还会有更多的新型产品不断亮相。

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