有人说,平凡的冬天和完美的冬天之间,只隔着一盘焦香的鳗鱼。冬日里,约上三五知己,围炉烤鳗鱼,炉火熊熊,肉香弥漫,这真的是人间享受。伴着徐徐夜色,美食博主陈琳再次出发,这次将要打卡位于前海HOP天地的鳗涟·炭火烤肉·烤火鳗,慰劳疲惫的身心,让味蕾在寒冬中得到满足。

深圳前海,作为深圳最“燃”的区域之一,经过了8年的飞速发展,从“一片滩涂”到“百座高楼”,成为很多人眼中炙手可热的“东方曼哈顿”。作为大湾区的核心区域,前海整体发展越来越成熟,商业繁荣,写字楼林立,不但汇聚了多个重量级商业中心,还汇聚了前海人寿、oppo、TCL等知名企业,成为工作、休闲、娱乐的热门区域。

陈琳此次将要打卡的鳗涟·炭火烤肉·烤火鳗,就位于海旺社区兴华一路19号前海HOP天地2层。还没步入店门陈琳便已闻到阵阵烤肉焦香,真的是“肉香不怕巷子深”。推开店门只见店内处处透露着烟火气,方桌木椅,炉火热气腾腾,烤肉香气四溢,暖色灯光的加入使整个环境更显温馨,让人觉得这便是烟火人间。

烤活鳗,是该店的招牌菜式,鳗鱼都是养在水缸里,陈琳下单后,后厨的大师傅便当面将鳗鱼捞出、宰杀、剔骨、片好、装盘,动作行云流水,上桌时肉都还在跳动。陈琳尝试着自己烤鳗鱼,遵照服务员教导的方法,先把鳗鱼一片片放在炉子上烤,多烤一会把鱼油烤出来后,再放铁网上烤,这样就不会粘网了。当鳗鱼被烤着“滋滋”冒油香气四溢时,鳗鱼片便慢慢收缩成诱人的弧度,陈琳忍不住咽了咽口水。

待鳗鱼的侧面开始变黄的时候,就把鳗鱼片翻面再烤3～5分钟,待鳗鱼两面焦香后就可以食用了,不浇蘸料就已经非常好吃了,外表焦香脆口,鱼肉滑嫩鲜美,浇上特别调制的鳗鱼汁,包上紫菜一起吃更是鲜上加鲜。服务员介绍,这里的鳗鱼酱汁是店家采用鳗鱼骨、清酒、酱油、糖等食材和调料,经数个小时小火慢慢熬制而成,味道非常鲜美。

陈琳表示,鳗涟·炭火烤肉·烤火鳗真的是一家不可多得的宝藏烤肉店,从装修风格到食物品质都很正点,除了烤活鳗味道让人难以忘怀外,其他各式肉类如牛肉、海鲜品质也不错,而且有专门的服务员会帮忙烤肉,但也可以选择自己动手烤肉,服务员会在一旁指点,整个用餐过程是非常愉快的。

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