白酒既是享受美好生活的载体,又是生活中不可或缺的感官嗜好品。劝君更尽一杯酒,浓浓酒意,蕴藏着酸甜苦辣,百味人生;杯盏之间,折射出人间百态,世事沧桑。

天佑德酒12月5日晚间公告,为了进一步提升产品品质,提高股东满意度,同时,更好的洞察消费者需求,解决消费者痛点、痒点。公司决定开展邀请股东品鉴产品的活动。

根据公告,此次活动时间为2023年12月15日10:00时-2024年1月14日23:59时,股东可通过关注“中酒网”微信公众号,进入“天佑德酒股东品鉴活动专题”活动专场参与。

活动期间,股东专享五折优惠券,作为普惠奖,每个股东均可获得一张,可以购买股东专区产品;采取随机抽奖模式投放3500份天佑德酒股东品鉴礼盒。此外,使用五折优惠券购买产品的股东,按照成交金额排名,前20名赠送股东专属版零号酒样一瓶。

继上半年开展白酒品鉴后,天佑德酒将再次带领嘉宾打开视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉,调动全部感官,沉浸式感受中国风味青稞酒的美妙;另外天佑德酒团队将现场讲解白酒酿之道,现场表演勾调技艺之玄妙,让嘉宾从历史、资源、技艺等方面了解特色青稞酒的酿造之道。

在当前品牌与品质差异化成为白酒市场核心要素的当下,本次股东品鉴活动,将对天佑德酒的品质、风味和口感差异化进行科学解读,也是一次对其强有力品质的表达加持与赋能,以产品价值为核心构建的品牌话语体系,更容易说服、培育年轻消费群体,赢得市场主动性。

“高原明珠、酒林奇葩”,好酒源自好“粮”心

白酒是世界上将粮谷转化做到极致的酒类,其芳香和滋味的丰富程度是其他酒种无法比拟的。

青稞酒是以青稞为原料,主流观点将其划归为清香型酒,但实际上青稞清香型与汾酒等以高粱为原料的传统清香型酒差别还是比较大的,专业评价中,汾酒的香气中水果香气比较重,乙酸乙酯为主,中味有一点儿如面粉发酵的香气,而青稞酒没有那么强的果香气,有品酒家将其香气评价为“带有一种抹茶的香气”。

青海省海东市互助土族自治县位于青海省东北部,是湟水流域一个自古以土地肥沃、泉水清冽、粮草丰茂而著名的富饶之地,地处祁连山东段南麓一块山峦环抱、地势平坦、地肥水美的三角洲。平均海拔2600米,三面环山,冬无严寒,夏无酷暑,自然生态平衡,独特的自然环境与气候条件特别适宜于青稞的生长,世世代代生活在这片土地上的土乡人,将当地盛产的青稞、燕麦、豌豆,酿成了一坛坛赤诚热烈的青稞酒。

众所周知,白酒正是微生物酿造的。温度和湿度决定微生物的丰富性,水质和生态影响微生物的活性。可以说,仰仗着自身独特的生态环境,互助得天独厚的水土和气候,给青稞酒提供了最完美的酿造条件。

据传,明朝时,山西的酿酒名匠们翻山越岭将酿酒技术传向河湟地区时,也许曾寻觅了很多地方,最后,才寻得互助这一方宝地,认为是最适宜酿造青稞酒的地方。

今年7月,这座拥有4200年酿酒历史的美丽小城被授予“世界美酒特色产区·中国青稞酒乡”的荣誉称号,有力彰显了互助青稞酒品牌的文化张力和品质力量,也将进一步扩大青稞酒产业在全国乃至全球范围的影响力。

当今,天佑德酒以高原特产青稞为原料,用威远古井无污染的天然优质矿泉水为底质,在继承“八大作坊”传统生产工艺的基础上融合现代先进科学技术精心酿造而成。

天佑德在青海省内建立了25万亩酿酒青稞种植基地、24座储粮仓来保障青稞原粮供应,并且对青稞良种不断进行筛选改造,提升青稞种质的质量,为青稞酒高品质纯粮酿造打下了扎实基础。正是通过将自然资源环境优势转化为竞争优势,天佑德酒在品质创新上占得先机。

值得一提的是,正因为青藏高原的气候特征,培育出优质的青稞原料,其纯净无污染的品质,得到了国家质量监督检验检疫行政主管部门的认可,在国家标准中表述为:“青稞原料采用青藏高原的无污染地区,符合GB/T 11760的规定。”其他白酒类地理标志保护产品均未有类似表述,作为青藏高原上的天佑德酒,具有无可比拟的生态价值。

品酒背后,是深厚的文化底蕴

在文明与酒的千年羁绊中,中国独有的人文风物造就了中国白酒,而纵观白酒业酝酿了特有的中式文化与生活。

有历史资料记载,青稞酒的工艺是山西晋商明清时期带过去的,最早可追溯至明洪武年间西北地区著名的天佑德酒坊,后经互助土族人民不断改进酿酒工艺而最终形成青稞酒。

青稞酒的工艺自成一派,“二长、三合、四清”是最大特色,即生产周期长、发酵周期长,种酿合一、曲粮合一、岩木合一,并且在酿酒过程中坚持“清蒸清烧四次清”古法工艺。

看似简单的数字背后,凝聚着天佑德酒的匠心和坚持,也是天佑德酒匠人们对互助县风土、气候及富集的微生物的极致运用。

2021年,以“清蒸清烧四次清”古法工艺为核心的“青海青稞酒传统酿造技艺”被评为第五批国家级非物质文化遗产项目,标志着天佑德古法酿酒工艺具有深厚的历史价值与传承价值。

在酿酒工艺中,大曲是青稞发生质变的主要媒介,是酒的灵魂。酿酒人说,如果没有好曲,即使有好水和好粮,也无法酿出好酒。青稞酒的制曲原料是青稞和豌豆,之前有“踩曲99”的说法,也就是说要把曲踩实。现在由机械进行压制,将料变成曲砖,最后曲砖送进专门的曲房进行发酵培养。

除此之外,青稞酒使用的窖池是花岗岩制成的条石窖壁池,用松木铺底,窖面松木盖板。花岗岩条石窖利于清洁,毕竟清香酒工艺讲究窖池干净,花岗岩利于传导热量,有助于窖内保持相对较低的发酵温度。由于青海高纬度、高海拔的特点,使得这里气候较为寒冷,这也是创造低温发酵的一个条件。在青稞酒窖池中,垫底的松木下有个排水槽,能够及时排出发酵过程中产生的沤水,保证蒸出的酒品质地干净。由于发酵工艺完全不同于传统的“清蒸二次清”,才使得青稞酒具有独特的香气和口感。

“喝少点,喝好点”趋势下,白酒的风味竞争要升级了?

随着新生代消费者的崛起,白酒行业正在进行着“由量到质”的消费跃升,白酒的口感成为左右用户消费决策的重要因素,“喝少点,喝好点”的品质消费正逐渐成为主流。

波士顿咨询公司(BCG)在白酒行业调研报告中给新一代的白酒消费者作了更具体细腻的画像:知识储备丰富,拥有具备一定认知壁垒的深研爱好;注重多元探索,强调自身的审美品位和独立选择;身处物质极其丰盛的时代,对于一款产品,会更加注重品质、口感、体验的丰富度等物理层面的追求,同时追求与品牌的精神链接和共鸣。

也就说,如何激发、促进和提升消费活力,是每个酒企需要思考的生存之道。

近年来,在产品方面,天佑德进一步梳理精简产品线,优化产品结构,明确了国之德系列、第三代出口型系列、星级系列产品为公司主推产品,集中发力中高档白酒市场。优势大单品国之德G6是公司布局中高端的拳头产品,精选海拔3000米以上的稀有“瓦蓝”青稞为酿酒原料,采用海拔6000 米以上的雪山融水酿造,是健康饮酒的首选佳酿,且包装整体庄重典雅,贴合商务宴请及商务礼品消费场景。

2023年,天佑德青稞酒全面启动“C”端战略。在核心终端基础上建立社会关系和团购两个护城河,建立渠道、团购、社会关系三位一体的营销模式,形成三盘共振、相互促进的营销体系。

同时,天佑德青稞酒开展消费者品鉴、节日家宴等活动,用最直接的方式运营消费者。通过大C端策略,多措并举,为拉动天佑德青稞酒在产品市场和消费层面的强动销赋能。

品牌规划传播方面,一是创新求变打造线上品牌传播新模式,今年首次发布了专属的虚拟数字人“李灵儿”,把青藏高原地域特色、青稞酒历史文化与天佑德青稞酒数字人很好的融合到了一起。未来将逐步应用到直播、代言及消费者互动沟通等方面,全面夯实 “数字天佑德”根基。

明晰新时期下的供需变化,以用户为核心,探索全域时代下的白酒营销新模式,也成为品牌寻求增长的必然选择。

除了白酒品鉴活动,天佑德酒先后开展了春酿、夏酿、秋酿、冬酿仪式活动,来展现“四季之酿”。据悉,全国唯一一个一年四季都可以不间断酿酒的地方就是青海互助县,天佑德酒厂一年四季不停地在酿酒。

天酿工艺是天佑德青稞酒基于传承600多年的国家非遗工艺的基础上,总结、提升、优化而来的酿酒工艺与酿酒理念,将生产工艺与文化内涵融为一体,形成了天佑德青稞酒独特的品牌表达与文化价值。

截至三季度末,公司合同负债0.92亿元,同比增长57.94%,经营现金流净额1.63亿元,同比增长5368.93%。营销变革下的转型赋能,为渠道伙伴带来发展信心,更是公司经营质量提升的较好鉴证。

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