药食同源求创新 践行健康新生活

记药食同源开拓者——靳光祥

编者按：

连续三年受新冠疫情影响，提高了人们的健康观念，人们的健康意识被激活，健康素养进一步提升。对于国家而言，人民健康也是民族昌盛和国家强盛的重要标志。尤其是党的十八大以来，党中央高度重视中医药的传承创新发展，要求“切实把中医药这一祖先留给我们的宝贵财富继承好、发展好、利用好”。随着“健康中国”战略的稳步推进，中医药以其绿色生态为大健康产业的拓展壮大提供了持久动能。如今，膳食养生正在悄然流行，传统中医药文化的传统滋补、药食同源等理念开始备受关注。

靳光祥,中共党员，济宁市春秋植物蛋白有限公司董事长。1995年,靳光祥投身营养保健行业至今已有29个春秋,在实践中研发“花生低温脱脂综合加工”技术,发明弱碱性复合功能活蛋白, 解决了蛋白质提取导致高活性营养元素流失（蛋白质的超级三维功能结构未被破坏）的难题，为21世纪创新医学研究做出突出的贡献，完成了药食同源标准的制定。在药食同源的创新研究中，为中医药传承创新走向世界、守护人类健康做出了重大贡献。

守正创新

靳光祥,中共党员,济宁市春秋植物蛋白有限公司董事长。

1999年,靳光祥投身营养保健行业至今已有25个春秋,,在实践中研发“花生低温脱脂综合加工”技术,发明弱碱性复合功能活蛋白,解决了蛋白质提取导致营养元素流失的问题,为21世纪创新医学研究做出突出的贡献。

我们首先来了解一个概念，所谓“药食同源”指食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，换而言之，这些食物既可以作为食物充饥，也具有一定的药用价值。2012年，国家卫生健康委公布了86种药食同源的中药材，2014新增15种中药物质，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。2020年1月2日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展食药物质管理试点工作。药膳配方食品是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将某些具有药用价值的食物（药食同源物品）与普通食材相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成。

附图说明：2023年“中国康复医学会”聘请靳光祥为教授，并推荐靳光祥为2024中科院增补院士候选人。

在2022年全国两会上，药食同源被普遍关注。为了加快药食同源市场化进程，打造具有中国特色的营养健康食品产业，推动中国特色营养健康食品走向世界舞台的。为提高相关行业标准化程度，提升行业标准质量，填补标准空白，以标准支撑药食同源及药膳配方食品产业高质量发展，21世纪的今天,人类对健康的需求有了清醒的认识,中医讲究“药食同源”,就是注重治“未病、欲病”。所谓“上医治未病”,就是食养为主,重在预防;“中医治欲病”,就是早期诊断,早期治疗,防患于未然。靳光祥提倡21世纪创新医学就是医养结合,并且率先推广低碳经济、低碳项目、低碳工艺、低碳技术、低碳食物、低碳烹调、低碳生活和活性营养抗病毒新慨念!用知识经济拯救社会危机,尊循宗旨就是推动低碳产业与和谐社会建设!用低碳食物防治艾滋病,治愈癌症和尿毒症,抗击甲流感和新冠肺炎与耐药菌蔓延都是为了社会更新好。

附图说明：2023年国家卫健委医改领导小组盖章认定靳光祥为“中华名医功勋人物”

提起靳光祥的名字，关注营养保健的朋友一定不会陌生。翻开他的履历，一个个荣誉称号，是实力的真实体现。如今已73岁的靳光祥，在营养行业摸爬滚打29年，他发明的“高活性花生蛋白质产业化开发”科技、“花生低温脱脂综合加工技术”解决了高温提取蛋白质带来的破坏活性营养素的弊端；他用七年时间自主研发一种全新的“弱碱性抗炎活蛋白”,他用十余年时间将这种有望攻克“艾滋病”的良心产品推向市场,他坚守初心,执着于为人类的健康事业贡献一己之力。得到国家科技部和国家卫健委与中国药文化研究会及中国食品工业协会支持，被国家科技部认定为药食同源开拓者，将药食同源做到极致。并成为美国时代杂志及美国食品药品监督管理局关注的世界发明家。

一流企业做标准，《药食同源及药膳配方食品通用要求》团体标准的制定是一个很重要的事情，旨在规范以预包装食品形式推进药食同源及药膳配方食品市场化，让广大消费者更加安全、方便地使用药食同源及药膳配方食品。为中国药食同源类产品生产、经营的规范化、标准化和国际化提供依据，对于提高我国慢病防控与健康管理效率具有重要的意义。2022年济宁市春秋植物蛋白有限公司纳入国家科技部《药食同源及药膳配方食品通用要求》标准起草单位。

附图说明：领导我们的核心力量是中国共产党，人民日报人民的嘴，给国医大师靳光祥颁发奖杯。

药食同源 守护健康

《黄帝内经》中指出：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。”“治未病”指在疾病未发生之前，采取适宜措施进行调理，防止疾病发生，“药食”就是这一理论而来。最近几年，中国经济实力日益强盛、民众生活水平不断提高，对于保健食品的需求开始逐渐提高。养生滋补、增强免疫力的食品备受青睐，形成了刚需产品，但是，如何界定药食同源的产品，成为一大难题。

靳光祥表示，中医药为人类健康做出卓越的贡献，尤其在抗疫斗争中的贡献无可替代，药食同源及药膳配方食品和中医药密不可分。中国的药膳是建立在中医药学理论基础上的，并在实际应用中，形成了独特的理论和方法，不仅促进了健康产业的发展，也为中国健康事业的繁荣做出了积极贡献。

他所参与的药食同源标准，符合现代社会养生保健和自然疗法的社会需求，具有非常重要的意义。国家“十四五”中医药发展战略规划纲要指出，以人为本、促进健康，坚持以人民为中心的发展理念，把维护和增进人民健康福祉作为一切工作的出发点和落脚点，从以治病为中心转变为以维护健康为中心，以人民满意为宗旨，为人民群众提供全方位全生命周期的中医药健康服务。

据靳光祥介绍，药食同源物品必须为传统食品，且是列入《中华人民共和国药典》的物质，根据不同中医体质和药食同源物品特性，通过调整某一种或多种药食同源物品含量及比例，配制加工而成的具有调理、养生、保健等非医疗作用的预包装食品。药膳配方食品所用原料应符合相关国家或行业标准规定，药食同源物品还应符合《中华人民共和国药典》相关规定，不应使用可能危害人体健康的物质，保健食品不应添加《保健食品禁用物品名单》，生产卫生应符合 GB14881及其他相关规范的规定。

附图说明：2004年济宁市春秋植物蛋白公司承担国家科技部星火计划项目，项目名称为“高活性蛋白质产业化开发”，值得关注的是，国家科技部认定的是一个产业，而不是一项技术或产品。

药膳配食品至少使用一种药食同源物品，且应遵守有记载的药食同源物品配伍禁忌。药膳配方食品中药食同源物品的添加，应符合《中华人民共和国药典》以及相关文件的限定使用范围和剂量。还应该在外观、色泽、滋味、气味应符合相应产品的特征要求，不应有肉眼可见的外来异物。

健康，是一个人重要的财富！健康，是一个民族兴旺发达的象征！传承中医、中西结合，靳光祥站在中医药发展新时代，将不断探索研究，在药食同源上推陈出新，取得更多优秀成果，推动中医治未病、调理亚健康，守护人类健康。

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