观察一个快消品牌的实力，就去看它春节“带货”高峰期的表现。

春节是最能带动社会消费和促进经济增长的节日之一，居民消费购买力空前暴涨。对于快消品行业而言，这是一个竞争白热化的节假日市场，即便是行业巨头也不得不在春节这个黄金节点中使出浑身解数，抢占这波旺季红利。

破局出圈的蛋糕赛道

在蛋糕赛道，有这样一个新锐零食品牌——a1零食研究所，在今年春节前夕，凭借一款“a1熊猫布丁蛋糕”，引领中保蛋糕品类革新风潮，为“年货节”清单送上爆款选项。

这款蛋糕火到什么程度？

据悉，a1熊猫布丁蛋糕1.0在2023年年中一经推出，便快速登上山姆【创意零食榜 TOP1】【无限回购品味山姆榜TOP1】【早餐热度榜】【下午茶热榜】【零食好物榜】等多个榜单，斩获百万+销量，成为中产家庭和都市年轻人争相追捧的网红美食，持续引爆社交媒体热度。

在社交媒体，分享这款蛋糕的独特味蕾和萌趣外观设计，已经成为一波新的互联网“显学”。在抖音、小红书等平台，不少博主达人纷纷晒出山姆购物vlog以及与孩子共享美味的温馨瞬间，收获大量口碑好评。

在1.0销售近半年后，全新的a1熊猫布丁蛋糕2.0版（酸奶布丁口味），在山姆超市上架，上市首周多次出现断货、代购加买热潮，不仅受到山姆超市内会员的热烈追捧，在线上社交平台也频频被种草。

春节前夕，一个“歪果仁过中国年”的视频在社交媒体上悄然走红并登上微博热搜，吸引广大网友围观。而视频里的蛋糕主角，正是a1熊猫布丁蛋糕。随着该视频在网上的热度不断升温，许多网友纷纷留言询问这款熊猫蛋糕的购买途径，更有网友直接喊话四川文旅部门，让其派出“熊猫花花”接收这份友谊信号。熊猫蛋糕的爆火，也掀起春节假期“带着熊猫蛋糕逛全国”的打卡热潮。

a1熊猫布丁蛋糕，隐藏怎样的“魔力”？

不言而喻，首先吸人眼球的必定是其独特的3D熊猫造型，软萌可爱，让熊猫粉更是对它喜爱有加。其次是其口感，上层酸奶口味布丁与下层香浓鸡蛋糕的结合，酸甜适中，一软一嫩，轻甜而不腻，满足多数消费者口味需求。

从a1官方发布的产品海报上能看到，a1熊猫布丁蛋糕在成分用料方面也不含糊，添加三种益生菌、0蔗糖的配方、高达40%的鸡蛋含量以及精选麦芯粉和纯牛奶的结合，使得这款产品的营养价值与口感质地达到了一个全新的高度，做到好吃又健康。我们了解到，a1熊猫布丁蛋糕最特别的是，采用布丁一体化浇筑成型技术以及全自动数字化烤炉，匠心打磨成型，让蛋糕的口感更加极致。

外观+口味+品质的环环相扣，最终铸就了a1熊猫布丁蛋糕的出圈。

快时代下的“慢产品”

但在快消食品行业，做创新爆品且能破局出圈，并非易事。

过去短短几年里，a1零食研究所在三只松鼠、良品铺子、百草味等巨头竞争下闯出一片属于自己的天地，迎来中国休闲食品的第三代变革。它不仅有一批领衔市场风潮的国民级爆款产品，同时拥有完整的自有产业链，可以说是全渠道、全域的全国性品牌。

与第一代、第二代休闲食品企业最大的不同就是，a1始终坚持自主研发的创新路线。不同于传统的零食企业的供应链贴牌模式，a1将核心研发牢牢握在手中，他们先进行自主研发，再与工厂进行产能合作，这种ODM创新模式让a1在休闲食品市场中脱颖而出，形成了极大的差异化，占据市场优势地位。

在爆款打造上，a1零食研究所形成了自己的一套方法论。认知上，回归产品价值，相信好产品必须依赖强大研发及创新能力，所以每年在研发上投入巨大资源；产品创新方面，基于食品“好吃、健康”的基础价值，以获得更高的成功概率。在具体选品上，考察一个品类的市场容量是否足够大。选定产品类别后，在主流的价格带做产品研发，在价格和品质之间找到平衡。在方法上坚持与消费者共创，一个产品从研发立项到最后真正上市，要经历严谨的测试环节——内部专业产品经理多轮评测、多次的消费意见共创、门店试销、电商试销等，这些都通过才会全面推给消费者。

a1熊猫布丁蛋糕爆火的背后，正是a1在这个“快”时代将产品做到极致的死磕精神。

在快消品行业，流量总是来了又去，兴盛一时又归于沉寂。产品至上，才是王道。a1熊猫布丁蛋糕的爆火对a1来说，想必并非偶然，他们始终专注于产品的研发和创新，深知只有真正的好产品，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出，真正赢得消费者的心。相信，a1零食研究所，将为为烘焙行业，休食行业带来更多惊喜爆品！

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